Pizza integral de nueces y roquefort

Esta pizza tiene mucha historia.
Y una historia bonita.
Yo, que soy una ratoncilla reconocida, solía dar cursos de formación, formaba a personas que querían ser payasos. Les enseñaba globoflexia y manualidades. Solía comer con mis alumnos en un restaurante italiano, "La picolina".
Había allí un pizzero que siempre me pedía globos para su hijo. Era una persona entrañable, simpatico como el solo y con mucho arte.
Inventó esta pizza para mí. Me encantaba.
Un día dejé de verlo en la cocina, pero no pregunté por él.
Días antes, le había escrito un cuento muy gracioso, que le regalé.

Al cabo de los años, vino a consulta una chica joven, viuda, con su hijo, no hablaba bien, y quería clases de logopedía.
Hablando le dije que era cuentacuentos y que la invitaría cuando contara en una librería.

Al día siguiente Laura, vino a consulta con un cuento en la mano. El cuento que yo había escrito al joven pizzero. Firmado por mí. Mariló.

Murió un día, sin más. Sin previo aviso.

Y allí estabamos Laura yo, unidas para siempre por una amistad que dura hasta nuestros días.

Nos hicimos grandes amigas. Compartimos en una época grandes secretos.

Y aunque ahora no nos veamos tanto como nos gustaría las dos sabemos que estamos aquí, para lo que haga falta.

Admiro su entereza para vivir, ese amor que le da a Carlitos y su energía para salir adelante.

Ingredientes:

250 gramos de harina. 100 he puesto integral.

25 gramos de aceite de oliva.

12.5 levadura de panadería fresca.

Media cucharada de sal ( este queso es muy salado)

Una cucharada de azúcar.

100 de agua templada.

Relleno:
Tomate triturado
Queso mozarella
Roquefort
Nueces

Orégano y pimienta al gusto.