Receta de fondant para cubrir tartas. Carroza de caramelo.

ESta tarta tiene una historia mu bonita.

Bajo a la piscina. Estaba Irene...

"Hoy cumplo ocho años. No voy a hacer ninguna fiesta... Mi madre está triste...y como está mi abuela también triste. Pues no puedo hacer una fiesta. Es que mi abuelo se murió hace tan poco... Y no voy a tener ni tarta ni na. Pero mi madre me ha dicho que el año que viene te va a decir que me hagas una preciosa, como la de María, pero claro ya tiene que ser el año que viene, cuando cumpla nueve".

Yo estaba a punto de llorar, porque tenía la carroza desde hace días preparaaaaaaaa. Y no podía decirle na, porque era una sorpresa.

Cuando baje a la piscina con la tarta...bueno la cara de Irene lo dice todo... Su mama me dio permiso para enseñaros su cara...

ESta carroza se come enterita....


Como he recibido un montón de privados preguntandome como se hace la masa del fondant lo explico detenidamente.

Necesitamos:

3 cucharadas de agua
1 de margarina 100 por cien vegetal
1 cucharada rasa de gelatina neutra
1 cucharada generosa de glucosa en gel
500 gramos aproximadamente de azúcar impalpable o azúcar glass.


El fondant es una receta muy fácil de hacer.

Lo primero que hay que hacer es poner tres cucharadas de agua en un bol.
Luego echarle en forma de lluvia una cucharada rasa de gelatina NEUTRA.

Dejar que hidrate.

En otro bol echamos la cucharada margarina vegetal, la ideal es una que americana transparente, pero como yo no tengo uso una que no tenga leche.

A eso le uno una cucharada generosa de glucosa. Esta es la única complicación. No es fácil encontrar la glucosa en gel, que es la que se necesita. En www.enjuliana.com la podeis encontrar.

Ponemos la margarina y la glucosa al baño maria para que se derrita.
Movemos.

Luego volvemos a derretir al baño maria otra vez la gelatina con el agua.

Cuando las dos mezclas estén derretidas solo hay que unirlas y empezar a echar azúcar glass. No vale el hecho en casa.

La textura que le dan las maquinas no es la misma que el comprado.

Ahora puedes echarle alguna esencia. Yo le echo de limón que es la única que he podido encontrar en los supermercados.

Y solo queda añadir hasta que la consistencia sea de una plastilina blandita. Que no se peque en las manos.

Y listo para teñir o modelar.

Yo he hecho para hacer esta carroza el doble de cantidades. Y me ha sobrado más de la mitad que he guardado en la nevera. No se cuanto puede durar...pero creo que mucho.


Aqui teneís un link con revistas de fondant...para practicar..

http://picasaweb.google.com/utilisima.paso.a.paso