viernes, 22 de octubre de 2010

Aromas, extractos y esencias. Qué son y para que sirven.

Hoy voy a empezar hablando de aromas y cierro  como siempre, con mis niños.
¡¡Que lio, no hay quien se aclare con la diferencia extracto, esencia y aroma¡¡¡
En el fondant es un elemento fundamental, porque las pastas de azúcar generalmente no tienen sabor a nada, solo a azúcar.
Vamos a ver la diferencia que hay entre uno y otro ( bueno vamos  a intentarlo, porque nadie parece tenerlo de todo claro, incluso los expertos en la materia consultados, cada uno  tiene su opinión).


Aroma de manzana de algodón dulce
Si que tenemos claro que al ser las tres palabras sinónimos en el habla cotidiano, la cosa se complica.
Lo que si hemos sacado en claro es que:
Extracto= mayor concentrado, más natural.
Esencia= menos concentración que el anterior, artificial
Mientras que el extracto esta hecho generalmente del aceite esencial del fruto ( o flor), la esencia generalmente son compuestos quimicos complejos.
Consultando a nuestro biólogo de cabezera ( que está mu harto de nosostras ya segurísimo pero es tan buena gente que no nos lo dice), nos hace ver las fórmulas tan complejas de los aromas. Nos perdemos y no entedemos absulotamente nada.
Nosotras, ingenuas le preguntamos ¿pero no es mucha química pa el cuerpo?
Y nuestro amigo se ríe y nos tira un par de paquetes que tenía  a mano.
Los chicles y un par de dulces y golosinas.
En todas encontramos la palabra aroma. Además de darnos cuenta que es más goloso de lo que imaginamos ( lo que tenía en el cajón lo ha delatado, y ahora nosotras vamos y lo contamos aquí uy uy)
Vale, nos quedamos más tranquilas, porque con estos sabores, vamos a utilizarlas a kilos.

Aroma de manzana de caramelo
Na más la he traido, he utilizado esta para hacer la crema del relleno de tarta de mañana.
Pero buenoooooo, no se puede estar mas buenoooo.
Me ha trasportado a la infancia. A ese sabor del caramelo del pirulí, de esa caramelo que crujía en semana santa...cuando le dabamos el mordisco a la manzana ( que también sabía a manzana,ahora no saben a nada)

Cuando seleccionamos los aromas que ibamos a tener en la tienda yo escogí este Aroma de Cocacola

Mi hermana me miró como me mira ella cuando piensa que me falta un tornillo ( que es mu a menudo por cierto).
"Quien va a querer una aroma de coca cola hijaaaaaa, Pa queeeee se va a utilizar eso, para las cremas no, por supuesto..."
Pues no. Para las cremas no. Pero es que yo cuando lo vi pensé enseguida en CARAMELOS pa mis niños jajaja.
Y en gominolas...¿o no?
Aroma de avellena


Y este añadido al chocolate ya sabeís lo que teneís nooooooo?? Pues mu parecido a la nutella o la nocilla evidentemente ( me he tenido que sacrificar y probarlo, y sabe a nutella, pero más bueno, como más avellana, para la crema buttercream, éxito seguro chujuuuuuuu¡¡¡)
 Aquí podeís ver el resto de aromas que hemos traido TODOS LOS AROMAS.

Para que nos pueden servir.
Sobre todo para saborizar masas, helados, pastas de azúcar, gominolas, caramelos y postres lácteos.
Ya me estoy imaginando yo el yogur con el de coco o la cuajada con un toque de caramelo ( el de caramelo huele que entran ganas de darle un lameton al bote).

Como se utilizan....pues esto sobre gusto colores.
Hay quien los echa al final a la mezcla. Yo prefiero echarlos siempre con el huevo. Es como mejor resultado me ha dado ( con todos los que he probado hasta hoy).
La cantidad...pues estos cada uno tiene en el bote su indicación. Normalmente de 2 a 5 gramos por kilo.
Como cada uno trae 115 ml pues cunde mucho. Yo le echaría mu poquito porque son muy potentes.

Os dejo dos perlitas de esta semana.

Una niña me demuestra lo que es capaz de contar un niño de cuatro años ( atención a los secretos)
Pregunta de diez  "Mariló un mirlo que es?
Mi padre se esta cagando todo el día, porque se comió dos hamburgesa en el Julio y ahora todo el rato esta cagando, y mi madre ha dicho que caga mas que un mirlo".
Yo no puedo parar de reírrrrrrrrrrr.

Otro.
"Mi madre y mi padre se han peleado, porque mi madre no se quiere acostar con él, porque le huele peste los pies ( esto no es la primera vez que lo oimos, debe de ser una enfermedad frecuente entre los padres"

Y la gracia la tiene una niña, que cuando entra el Cristalero a mi clase, a tomar una medida, resulta ser un amigo de la infancia, mas encantador que cualquier cosa y me da un abrazo de oso.
Todos con los ojos como platos. Porque mi amigo es igual de ancho que de alto, chispa mas o menos, tantas horas de gimnasio deja a los niños con la boca abierta. A los cinco minutos ya era mi novio y a los siete mi marido. Una gitanilla mas salá que na me dice.
"Mira, y tu novio duerme contigo? en la misma cama?" Yo sonrio, jo con las preguntas de los niños de 4 años.
Yo le contesto que claro, simplemente para ver a donde quiere llegar...
Y esta vez me equivoco. No iba por ahí la cosa.
Mu seria me dice ¿Y no te aplasta?
Jajajaja, lo que me pude reírrrrrrrrrrrrrrr. La pobre se preocupa por su señoooooooo.
Pero cierro con una declaración de amor en toda regla ( no del cristalero evidentemente,ya me gustaría), sino de unos mis enanos.
"Yoooo voy a coé mi caballo y mi espada y voy a mata a tu novio"
¿Se puede ser mas romantico por Diossssss?
Ya está activado el pago on line de la tienda.
¡¡¡¡Por finnnnnnnn¡¡¡

www.lacasitadulcedelasflores.com

13 comentarios:

  1. Que bien qeu esté la tienda online activa me pasaré a verla.
    La entrada me parece genial y qeu expliques para qeu sirven algunos producto s una idea estupenda para los que no sabemos o no entendemos.
    Que gracia con la historieta qeu risas me he echado.
    besos guapísima
    mucha suerte
    buen finde

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  2. Que bueno jajajajajaj , esos pequeños y sus cosas ajajaja...
    un beso

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  3. Muy interesante esta entrada para los que somos poco entendidos en la materia ;) nos ha aclarado bastante.
    Estos pequeños son geniales!! no dejan de sorprendernos, muy divertido :DD y qué gratificante estar a su lado!!
    Feliz fin de semana

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  4. Vaya con los niños!!! jajaja
    Los aromas, esencias y demás mejunjes muy interesante!
    Me voy a llegar a tu tienda pa'comprarme argo, paya!
    Besos

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  5. Gracias por toda la informacion!!!nos ha venido genial!!
    Besitos!

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  6. Que lo acabo de escribir y se ha perdido mi comentario.Que soy Maria del bazar de los sabores y he descubierto tu blog y estoy impresionada y contentísima porque se puede aprender muchísimas cosas.¿los cursos los das tu donde?¿la tienda que es por internet?yo con el ordenador la verdad es que lo justo.Ahora intentaré indagar un poco por tu blog a ver si me entero y de con tu permiso me quedo para seguirte.Las galletas modelos que fashion¡¡¡¡ de verdad es magnífico.Saludos desde el bazar de los sabores.
    http://www.elbazardelossabores.blogspot.com

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  7. Ya se donde voy a comprar los moldes para cuando me anime a preparar los cupcakes.Te puedes creer que en Badajoz no he encontrado por ninguna parte los moldecitos tan preciosos para esas princesitas.La tienda está de fábula.Un saludo desde el bazar de los sabores
    http:/www.elbazardelossabores.blogspot.com

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  8. Un post súper didáctico y hasta divertido con las anécdotas que cuentas.

    un beso y feliz semana

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  9. Muchas gracias a todas¡¡¡
    Por vuestras palabras, por vuestro animo, por vuestras compritas¡¡
    Creo que no puedo estar mas ilusionada¡¡¡
    Gracias¡¡¡

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  10. Mariló cuanto me gustaría acercarme, asistir a un cursillo y veros la tienda bueno y comprar también ehhhhh.
    Besos

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  11. una cosa, estos aromas llevan azúcar en la composición???? Soy diabética y necesito saberlo, me apetece mucho probarlos, pero si llevan azúcar no podré probarlos.
    Gracias.

    Rosanna, de cosasconencanto.blogspot.com

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  12. Gracias. Creo que en vez de "Aroma de manzana de algodón dulce" es "Aroma de algodón dulce". Saludos

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  13. Gracias mil por todo
    que buena pagina tienes
    por favo en la parte que dice : TODOS LOS AROMAS. no se puede encontrar rgaria mucho poderme ayudar con esto mil gracia que Dios te bendiga
    mi correo es gloriosodiae@hotmail.com gracias

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Muchas gracias por tu comentario.
Me encanta saber que estas al otro lado y que me lees...

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