Cheesecake-brownie

Mira que me gustan los brownies. Esta receta es buenísima. Algún día daré con la fórmula del brownie húmedo, el que ponen en algunos restaurantes. Que buenos...
Con estos pastelitos termino la serie de Pastelitos que hice para Nochebuena. Ahora solo quedan los de nochevieja.
No me gusta mucho la nochevieja. Es el momento para echar de menos a los que no están ya cocn nosotros. Para hacer recuento y ver que a pesar de tus buenos propósitos, no ha cambiado absolutamente nada.
Yo, como el resto del mundo, tengo un proposito, que por supuesto no voy a contar aquí, pero este año...os adelanto que va a ver cambios importantes en mi vida. Y hasta aquí puedo leer.
Persolmente a mí, estos han sido los pastelillos de estas navidades que más me han gustado...aunque para gustos...cada uno escogía uno, asi que no es muy fiable la calificación.
Aprovecho para desearos a todos los que me leís, y que me seguís un feliz año nuevo, cargadado de sueños realizados, de cuentos, de fantasía, de dinero, de trabajo, de salud y de amor. De mucho amor.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Feliz año Nuevo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Bowwnie
4 huevos
300 gramos de azúcar
250 de mantequilla
80 gramos de harina
125 gramos de chocolate fondant
Batir los huevos con el azúcar muchísimo. Hasta que hayan blanqueado.
Derretir al micro la mantequilla con el chocolate y cuando este frío, añadir a los huevos.
Echar la harina tamizada. Remover con cuidado.



Para la capa de queso
De 200 g de queso de untar
½ taza de azúcar
1 huevo
40 g de harina
80 ml de nata liquida
1 cucharadita de vainilla en polvo


Mezclar el queso de untar con el huevo, el azúcar y la vainilla hasta Obtener una crema fina. Añadir la nata y la harina tamizada. Mezclar todo y volcar uniformemente sobre la masa de brownie. Pinchar la mezcla con un cuchillo haciendo remolinos para que se mezclen un poco las masas entre sí
Introducir en el horno unos 25 minutos aproximadamente a 180. Dejar enfriar antes de desmoldar.









2

Cortadillos de café

Que me han gustado estos cortadillos. Son super húmedos y están deliciosos.
Duran muchos días blanditos.

Hoy, por fin, me han arreglado el suelo.
Mi amigo Benjamín, el maestro de obras, se ha quedado a comer con nosotros y no me he podido reír más.
Cuando se unen el hambre y las ganas de comer... sale lo que sale. Y es que vaya dos que he tenido que soportar todo el día...
He preparado para la comida, de guarnición con la carne patatas HASSELBACK. A Benjamín le han gustado mucho. Y me ha dicho que piensa copiar las patatas "Feisbook", cuando tenga tiempo. No nos hemos podido reír más, luego, ya, para burlarme de él le he vuelto a preguntar por las exquisitas patatas, y me las ha bautizado de nuevo como patatas "jaguar". Aquí no he aguntado más y me he reído de lo lindo. Le he hecho repetir el nombre unas cuantas veces y a cual el nombre más disparatado.
Y además de hacernos reír de lo lindo ha hecho un puzzle perfecto con el suelo de mi cocina. Jamás vi cosa más perfecta. Medía, cortaba, pegaba, medía, cortaba pegaba.
Y yo que creía que eso era facilísimo y la de horas que ha estado picando piedras. Cierto es que cada hay artistas en todas las profesiones y yo he descubierto uno. Lo malo es que después de las patatas él se niege a venir más...
Porque tengo que confesaros otra cosa,las patatas ha sido el centro del día.Porque a las dos horas de verlo sudar como un pollo, me doy cuenta que el horno está justo a la altura de su cabeza, donde está trabajando y tengo el horno a 240 grados durante una hora (con las famosas patatas). Vamos pa matarme. Y aún así...ni se ha quejado. Sólo comentaba de vez en cuando la calor que hacía en nuestra cocina. Y yo venga a decirle ¿calor? Pero si hace frío...angelito....
Espero que esto no dañe nuestra amistad. Sobre todo porque los azulejos del cuarto baño amenazan seriamente con caerse.
Hemos intentado arreglar el maltrato físico y psicologico a nuestro amigo regalandoles unas cuantas botellas de vino, no se yo si tiene arreglo...( en nuestra defensa decir que el vino era bueno)
Gracias guapo, si haces las patatas igual que arreglan el suelo, serán todo un éxito..( voy a hacerla otra vez para colgarte la receta para que no olvides los ingredientes... y...de ..paso...el nombre).
Ingredientes: (receta de Joséfina Gónzalez)

Para la masa
120 g. de cobertura de chocolate negro
200 g. de mantequilla blanda
75 ml agua caliente
5 ó más cucharaditas (de café) de café soluble
150 g. de harina
1/2 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
5 huevos
375 g. de azúcar integral


Para la glasa
200 ml de nata líquida (la de batir)
125 g. de azúcar integral
1 cucharadita (de café) de café soluble

Para decoración
Granos de café cometible



Elaboración:


Derretir la cobertura de chocolate y la mantequilla al baño María. Se puede hacer también en el microondas.

Preparar 75 ml de espresso con la máquina o con 75 ml de agua caliente con 5 cucharadas (o más) de epresso soluble.

Dejar enfriar totalmente las dos cosas.

Encender el horno, arriba y abajo, a 180º C y empapelar la bandeja que vamos a usar.

Mezclar la harina con el cacao, la levadura química y la sal y tamizar la mezcla. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar (375 g) durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa cremosa y esponjosa.

Incorporar la mezcla fria de chocolate-mantequilla y entremezclar.

Agregar los 75 ml. ya frios de café.

Añadir poco a poco, entremezclando con movimientos envolventes la mezcla de la harina.

Echar la masa sobre la bandeja que tenemos empapelada y meter al horno (misma temperatura) unos 20-25 minutos.

Sacar y dejar enfriar en la misma bandeja.

Preparar la glasa

Poner al fuego la nata con el azúcar (125 g) y la cucharadita de café soluble, meclar y dejr hervir unos 5 minutos (cuanto mas dura se quiera la glasa mas tiempo se ha de dejar reducir la glasa)

Dejar enfriar.

Echar la glasa sobre el bizcocho y extender con un pincel. Dejar secar un poco antes de cortar.


Cortar y decorar:

Cortar en cuadritos de 3 cm. de lado con un cuchillo mojado sacando este no hacía arriba, sino arrastrando hacía atrás.

Adornar cada cuadrito con un grano de café.


Otra posibilidad corte sin glasa se pueden cortar los cuadritos antes de poner la glasa y luego glasear cada uno de ellos por separado.

Profiteroles rellenos de mousse de turrón de yema

Estos pastelillos fueron la sensación de la noche.
Creo que el éxito estubo en la salsa toffe ligera que le éche por encima. Eso hizo que se empaparan y tuvieran una mezcla de sabores muy particular.
La salsa toffe la compré, porque la thermomix echaba humo y no me daba tiempo a hacerla ( ya me siento hasta culpable al comprar estas cosas ¡ains¡).
Ayer, día de los inocentes, fui a visitar a unos amigos ( bueno, fuí a cambiarle el aciete al coche).
Conocí a Nieves, cuando, vino a consulta (pedagógica) a traer a su niño. Un niño guapísimo, por cierto. Estuvimos trabajando juntos un par de cursos. Y nos hicimos amigas.
Nieves es una de esas personas que si te tropiezas con ella, tienes que quedartela, porque de otra manera, estarías el resto de tu vida pensando porque no hiciste nada para ser su amiga. Las dos hablamos el mismo idioma, y disfrutamos comiendo y hablando de comida. Es una mujer encantadora, muy sencilla, pero a la vez inteligente y capaz de resolver todos los problemas de este mundo.

Su marido, José, tiene un taller mecánico. Y siempre está lleno de gente. Porque es honrado, y muy manitas, dos cosas que en su trabajo le hace tener mucho éxito.
Los malagueños y malagueñas que tengan algún problema con su coche pueden pedirme su télefono.
José es divertido y alegre. Siempre está de broma. Nunca lo he visto triste o preocupado. Su manera de vivir la vida me parece una bendición para los días que corren.
Una vez, hablando con unos compañeros, uno nos comentó si conocíamos algún mécanico apañao. Yo le dije que tenía el mejor. Pero otra compañera añadió que no, que el mejor lo tenía ella. Yo evidentemente le contradecí. Y ella a mí. Y empezamos una divertida discusión que concluyó cuando nos dimos cuenta que las dos hablabamos de la misma persona. De talleres Oeste.
Aunque no nos vemos todo lo que nos gustaría, es un placer estar con ellos...

Mousse de turrón de yema
400 gramos de turrón de yema
2 huevos (separar yemas y claras)
50gr de azúcar.
1 brick de nata de 500ml
100gr de leche
4 hojas de gelatina.

Instrucciones:
1.-Montar la nata y reservar en una ensaladera grande.
2.-Montar las claras con una pizca de sal y reservar.
3.-Desmenuzar a mano, el turrón a cachitos pequeñitos y resevar.
4.-Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en un plato con agua fria.
5.-En el vaso,colocar las yemas, el azucar y la leche con un chorrito de coñac, 5 minutos v. 3. 90º. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos.
6.- Colocar la mariposa y añadir el turrón desmenuzado. Remover a velocidad 3, hasta conseguir una mezcla homogénea. Si se han quedado trocillos o "pegotes" quitar la mariposa y mezclar unos segundos a velocidad nueve, tiene que quedar como una papilla liquida. Dejar templar un poco, para no echarlo muy caliente sobre la nata.
7.-Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado, despacito, porque pesa mucho el turrón y lo podemos echar todo a perder, que no se baje, añadir las claras con movimientos embolventes.


Ingredientes:
150 gr de agua
100 de leche
100 gr de mantequilla
1 cucharadita de sal
Un sobre de azúcar avainillado
4 huevos grandes
160 gr de harina
Pese la harina y reserve.
Vierta en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 minutos a 100ºC en velocidad 1. (aunque yo tengo la th31 he seguido los pasos del libro de masas de la 21 tal cual, así que no preocuparos...)
Agrege la harina de golpe y programe 20 segundos en velocidad 4. Deje templar la masa unos 5 minutos aproximadamente retirando el paso de la peana.
Bata los huevos ligeramente en un recipiente (al final he puesto 5 de los grandes del mercadona), ponga el vaso nuevamente en la máquina, programe velocidad 4 y añada los huevos poco a poco. Yo he puesto el cubilete y los he ido tirando sobre la tapa., tiene que ponerse muy poco a poco, ojo...
Poner la masa en una manga pastelera. Para ello lo que he hecho ha sido poner la manga en el cestillo para tenerla abierta y poner dentro la masa.
Dejar reposar la masa dentro de la nevera.

Precalentar el horno a 190º , 30 minutos.

He cubierto los profiteroles con caramelo líquido suave (toffe)....


NOTA:
Muchas me habéis preguntado por lo curso de fondant y pasta de goma.
Durante este año voy a dar curso casi todos los fines de semana y algunos días por la tardes, también.
Tengo terminados los proyectos y son preciosos ( Tarta de fresa, un arca de Noe, muñecos Disney, galletas decoradas, cup cakes...). En breve pondré el calendario. Ya no hay plazas para algunos pero no os preocupéis que los voy a repetir durante el año. Sólo me falta terminar de ajustar fechas, porque algunos son fuera de Málaga.
Si quereís que os adelante más información podeís escribirme a cientocuento@hotmail.com

BROWNIE A LA CREMA DE TURRÓN

En nochebuena cenamos con la familia de mi madre. Tengo tan solo un primo pequeño, los demás son ya mayores. Y es tan pequeño, que me llama tita. Yo que no tengo sobrinos, lo adopto como tal, y me lo paso en grande con él.
En le cumple de mi abuelo, 14 días antes de Nochebuena, le dí cinco minutos para que pensara el regalo que quería, y le entraron los nervios. Cinco minutos es poco tiempo...pasaron y no lo tenía decidido. Así que le dije que se quedaba sin regalo.
Tras regatearme otro cinco minutos se dicidió por un juego que trae unos huevos de peces o algo así. Y sino lo encontraba, uno de magia.
El mismo día de Nochebuena, mandé los regalos a casa de mi abuelo, porque yo me iba con él el coche y le tenía preparada una "pequeña broma".
Días antes le mandé un mensaje de texto que decía "he comprado lo que me pedíste pero...me ha gustado tanto que me lo he quedado yo".
Cuando me vio salir del portal, con dos cajas pequeñas ( una era para su hermana), no cabía en su desilución.
Le dije que no lo había encontrado y que como...ya lo había abierto y echado los peces, estaba feo, que se lo diera así. Que el hombre de la tienda me dijo que yo ...me había llevado el último.
Y para colmo también se me había acabado el dinero...
Le envolví una caja de pan de gambas para freír que días antes había comprado con David.
Tenías que ver la cara cuando le dí el pan de gambas. Que cara me puso...Abrió el paquete con impaciencia. Y se quedó mudo.
Pero ni corto ni perezoso, se fué pa la cocina para que se lo frieran.
Cuando le di la otra caja y mis tios intentaron quitarsela jajaja, la defendió con uñas y dientes. El juego de magia..vaya, le encanta, pero no eran los peces.
Cuando ya estaba jugando con la magia...le di por fin la caja de los peces.
Ahora si estaba contento.
Menos mal...
BROWNIE

Ingredientes:

500 g de mantequilla
100 g de chocolate negro de cobertura
150 g de chocolate con leche
600 g de azúcar ( 200 moreno 400 normal)
250 g de harina floja
8 huevos
150 gramos de nueces

Elaboración Tradicional:

Poner a fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría hasta que esté fundido pero no caliente. Batir los huevos y el azúcar y esponjar en la batidora con las varillas. Añadir el chocolate con la mantequilla fundido y mezclar suavemente hasta que esté integrado. Añadir la harina con suavidad y movimientos envolventes.
Echar las nueces.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado y cocer en el horno precalentado a 160º durante 45 minutos.





Mousse de turrón

500 g de turrón de Jijona .
2 huevos (separar yemas y claras)
50gr de azúcar.
1 brick de nata de 500ml
100gr de leche
4 hojas de gelatina.


Instrucciones:
1.-Montar la nata y reservar.
2.-Montar las claras con una pizca de sal y reservar.
3.-Desmenuzar a mano, el turrón a cachitos pequeñitos y resevar.
4.-Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en un plato con agua fria.
5.-En el vaso,colocar las yemas, el azucar y la leche con un chorrito de coñac, 5 minutos v. 3. 90º. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos.
6.- Colocar la mariposa y añadir el turrón desmenuzado. Remover a velocidad 3, hasta conseguir una mezcla homogénea. Si se han quedado trocillos o "pegotes" quitar la mariposa y mezclar unos segundos a velocidad nueve, tiene que quedar como una papilla liquida. Dejar templar un poco, para no echarlo muy caliente sobre la nata.
7.-Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje, añadir las claras con movimientos embolventes.
Meter en la nevera.

Trufas al ron miel

Lo bueno de la navidad además de las vacaciones y los regalos, son los niños.
Como disfrutan los niños de la navidad.
Y dos momentos que son para mí imprescindible.
El día que los Reyes Magos nos llaman por télefono y cuando vienen al cole a visitarnos.
En la primera me estoy riendo desde que empiezo a prepararla. Apunto en un papel, cosas de cada niño. Algo bueno y algo a mejorar. Con quien se pelean, con que juguete prefieren jugar o que se niegan a hacer. Se lo paso a un amigo y una mañana, cuando más revueltos estén, el Rey de turno nos llama. Antes, previamente hemos recibido alguna llamada de la secretaria de los Reyes Magos, una encantadora chica que empieza a perfilar lo que tenemos que hacer para tener buenos regalos.
No os podeís imaginar lo que me puedo reír viendo las caras, sobre todo cuando les dicen cosas de sus vidas...los ojos se les abren como platos y algunos se quedan enfadados y todo. Porque saben ...que los han pillado...
Tengo este año un bichillo, que cuando se enfada tira todo lo que encuentra en su camino. Y mira que Melchor le avisó pero...
Así que le dije que cuando lo volviera a hacer...Melchor seguro que llamaría para reñirle...
(Yo ya había avisado a Melchor y cambiado el tono del movil para cuando llamara).
Cuando sonó el télefono y le dije que era Melchor, corrienedo como una bala se metió de bajo de mi mesa. Y no salió en medida hora. Pero no tenía escapatoria...
Al dia siguiente lo primero que hizo al entrar es decirme "Mariló llama a Melchor que ya no lo voy a hacer más".
Cuando vienen los Reyes al cole... es para no perderse las caras. Algunos lloran.
Cuando entramos en clase, después de ir al gimnasio a darle nuestras cartas y con nuestras chuches, uno me dice "Seño, había uno que era igualito que Bryan, del mismo color, porque es su padre".

Con estas trufas, empiezo la serie "pastelillos para Nochebuena". Más de 300 pastelillos para el postre de mi familia...

Os invito a una... que están riquísimas. Coged..que no engordan..
150 gramos de chocolate con leche
50 gramos de chocolate fondant
2 cucharadas grandes de nutella
3 cucharadas de leche condensada
Un buen chorro de ron miel
300 gramos de bizcocho de solitilla (ver receta en pequeños pastelillos)
Una cucharadita de café soluble
250 gramos de queso Mascarpone ( en Mercadona o grandes superficie)

Meter la masa en la nevera. Durante como mínimo un par de horas ( mejor de un día para otro)

Tarta fondant para un pintor.

Me quedaba esta tarta por colgar.
Me tocó hacersela a mi amigo Javi,brocha gorda para los amigos. Tengo otro amigo Javi, y el pobre...es brocha pequeña. Entre otras cosas porque pinta pero no paredes, pinta cuadros.
Es una técnica que no había hecho nunca...pintar con pintura una tarta recubierta de fondant.
Me lo he pasado en grande. Como casi siempre.
Cuando le llevé la tarta se quedó muy impresionado. La brocha y el rodillo eran exactamente igual que las suyas.
Y... la pintara que hay encima de la tarta, poco más o menos como sus pantalones.
Siempre esta lleno de pintura hasta las pestañas.
El bote de pintura es un browinie de chocolate, teníes la receta en el la entrada anterior, en los pastelillos.
El resto es una placa de bizcocho, rellena de crema pastelera.
La crema pastelera, esta vez, aromatizada con ron. Me ha encantado el sabor que le ha dado...riquisima.
También esta la crema en la entrada anterior. Para que veaís... con la misma receta que dos presentaciones más diferentes.

Ahora voy a recibir mil millones de correos preguntandome como hacer esto. Y siento mucho no poder ayudaros porque el modelado, no se explicarlo por aquí. Es ...ponerse una y otra vez. Cuando yo empecé no era capaz de hacer un caracol para mis alumnos ( en serio, se lo hacía y me lo devolvían diciendo "no no, quiero un caracol...".
Si yo soy capaz... todo el mundo puede.
Os dejo las receta del bizcocho, por si alguien le sirve.
Los bizcochos que van a recucbrirse con pasta de azúcar ( fondant) tienen que ser durillos. Uno extratierno...no aguanta na de na...y no sirve...
Yo no he encontrado ninguno que me guste del todo...y hasta ahora...me quedo con este...
Receta que me pasó Abraham, de nuevo de su curso de pasteleríaBIZCOCHO DE PLANCHA O BIZCOCHO GENOVÉS

Ingredientes:

1 kg de huevos
500 g de azúcar
500 g de harina

Elaboración Tradicional:

Batir los huevos enteros junto con el azúcar hasta que adquiera un punto de nieve fuerte. Incorporar poco a poco la harina al aire (es decir, envolviéndola suavemente con la mano, o varillas si es poca cantidad, con movimientos envolvente desde abajo hacia arriba). Sobre una placa de horno forrada con papel de horno escudillar la pasta obtenida (repartir la masa más o menos fluida con ayuda de una manga pastelera con boquilla sobre moldes o chapas de horno) hasta que la placa este completamente cubierta. Cocer en el horno precalentado a 180º durante 8 o 10 minutos

Aclaraciones:

La proporción orientativa si se quiere hacer menos cantidad, es la mitad del peso de los huevos en harina y la otra mitad en azúcar. Es decir, por cada huevo seria unos 25 g de harina y unos 25 g de azúcar.



He dado mil vueltas a como escribir lo siguiente.
Aunque este blog es una ventana a mi mundo y más parece un diario personal que otra cosa ... siempre hay una parte intima, que nunca publico. Nunca he hablado de mi pareja, ni de mis relaciones sentimentales. Nunca hablo de aquello que considero íntimo.
Pero tengo la necesidad de dar las gracias a mucha gente, por el apoyo que me han dado estos días. Y esa necesidad es más fuerte que cualquier otra cosa.
Gracias a Maru, por llamarme rápidamente y trasmitirme tu fuerza, y calmar mis nervios. Gracias por quererme tanto, a veces me asusta que no lo merezca. Tú también eres un puntal en mi vida...
Gracias a Rose, por tu apoyo, por hacerme sonreír con ese regalito ( también gracias a ti Maru que se es tuyo también). Me haces sentir tan querida... tan apreciada, que no hay sensación más agradable para una persona.
Gracias a Juana y Dolores, es que una tiene suerte de tener amigas así, pero si encima son tus jefas, y te dan todo el apoyo del mundo ¿se puede pedir más?
Haceís que una persona saque fuerza de donde no la tiene, con vuestra compañia...todo camino, por duro que sea, es sencillo de recorrer.
Gracias a Mamen, por ese regalo tan bonito. Yo soy especial, porque tú me haces especial. Tener personas como tú que me quieran de esta manera me hacen especial. Soy una privilegiada.
Gracias a Isa, por estar siempre ahí, siempre pendiente de mí. Siempre atenta. Siempre queriendo compartir conmigo lo que hace y decide. Sabes que me encanta. Es un lujo tenerte cerca.
Gracias a Sergio. Por las continuas llamadas y mensajes. Contigo, una tiene la sensación de no estar nunca sola. Vivir con eso es... tener un carta en la manga para ser feliz. Para mí eres el hermano que mis padres se olvidaron de fabricar ( lo de se olvidaron lo digo yo, no ellos).
Gracias a Atina, por llamar inmediatamente, tus palabras, tu cariño... tu fuerza y ánimo. Eres un cielo, bendito el foro que me permitió meterme en tu vida.
Gracias a Esther, que me llamó nada más salir del aeropuerto, obligandome a salir y hacer cosas...
Gracias a David, lo que yo aporte a tu vida, no es nada, comparado con lo que tu aportas a la mía. Tú mensaje fue de lo más bonito que ha llegado...me emocionó.
Gracias a Mercedes y Gloria. Lo sé. Sé que puedo contar con vosotras. Siempre lo he sabido. Gracias por estar pendientes de mí.
Gracias a tí, Mari Carmen. Porque en estas situaciones, no eres mí tía. Eres mi mejor amiga, el hombro en el que llorar. Siempre tienes las palabras justas. Siempre tienes el conseejo perfecto. Me equilibras. Me das fuerza. Cuanto te quiero ( no llores eh¿? que no te doy ni un pastelillo en noche buena).
Gracias Susi, por ayudarme a limpiar la cocina ( ah, no lo has hecho, pero vas a hacerlo ¿no?) Lo sabía. Yo si que te quiero a ti. Mira que eres grande y sigues siendo mi niña pequeña.
Gracias a Antonio. Ay que suerte tiene una de tener un médico como tú. Que estes siempre al otro lado del télefono...es un privilegio. Mis miedos desaparecen después de hablar contigo.
Y gracias a ti, cariño. Sé que te gustaría estar conmigo en estos momentos. Cuando hablamos esta mañana, vi la tristeza en tus ojos. Ví como te costaba más que nunca separarte de mí. Pero sé que lo estás. Todo sería menos soportable sino estuvieras tú. Sí no supieras que en la distancia hay alguien a quien le importo. Alquien que me dice con sus ojos las palabras más bellas de este mundo.

Con todo esto...con toda la energía positiva que me daís.
Con todo el mundo que me apoya y me quiere.
Tengo de donde sacar fuerzas ¿no?

Gracias por estar ahí.

Pastelillos

Aunque parezca muy complicado...son sencillos como ellos solos.
Es el "catering" de la inaguración de una tienda.
La tienda "Vilma Stoned", un proyecto muy bonito de abalorios y piedras, de cuentas y fornituras. Espero que a los chicos del proyecto les vaya muy bien.
Los pastelillos eran de tres clases:
Profiteroles
Trocitos de Brownies
Macetitas.
Las macetitas las tenía en casa...y las aproveché.
Para hacer estas bandejitas solo necesitas hacer :
- Profiteroles
- Crema pastelera
- Brownies de chocolate y nueces.

Desde luego que el éxito se lo debo a Abraham, mi "profe" de pastelería, por que la receta de la crema pastelera y el brownie, me las ha enseñado él.

Las comparto con vosot@s.

Han sido todo un espectáculo. Mientras yo convencía a unas señoras de que los dulces lo había hecho yo, mi tío lo hacía con otra señora definiéndome como "fánatica de la pastelería". Que fatiga... No había manera de que me creyeran. Nada...casi me ha faltado llorar... señora que síiiiiiiiii que los he hecho yo...


Vamos por la recetas:

CREMA PASTELERA SIMPLE (Abraham, Dinamito para los amigos)

Ingredientes:

640 g de leche
2 huevos
170 g de azúcar
60 g de harina fina de maíz
30 g de mantequilla o margarina
1 gotas de vainilla
1 g de sal

Elaboración Tradicional:

Poner a calentar la leche junto con la mantequilla reservando medio vaso de leche aproximadamente . En un bol pequeño poner mezclar los huevos con el azúcar. Batir y agregar la harina removiendo sin que queden grumos. Cuando la leche rompa a hervir agregar el aroma y el contenido del bol sin dejar de remover, para que no queden grumos ni se pegue al fondo.

Elaboración en Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos a 90º en velocidad 3 ½ . Sacar y reservar.

Yo he utilizado una vaina de vainilla. Creo que el sabor que deja es inigualable.
Lo que he hecho es calentarla con la leche antes de nada y cuando la leche esta fría seguir la receta.

Una vez hecha la he dividido en tres. Y a una le he hechado dos cucharadas de cacao. A la otra saborizante de frambuesa y colorante rojo. Y la otra le deja tal cual.
Las metí en mangas pasteleras y lista.



BROWNIE


BROWNIE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

500 g de mantequilla
250 g de chocolate negro de cobertura
600 g de azúcar
250 g de harina floja
8 huevos
150 gramos de nueces

Elaboración Tradicional:

Poner a fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría hasta que esté fundido pero no caliente. Batir los huevos y el azúcar y esponjar en la batidora con las varillas. Añadir el chocolate con la mantequilla fundido y mezclar suavemente hasta que esté integrado. Añadir la harina con suavidad y movimientos envolventes.
Echar las nueces.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado y cocer en el horno precalentado a 160º durante 45 minutos.



Profiteroles (receta de Daro)
Ingredientes:
250 gr de agua
100 gr de mantequilla
1 cucharadita de sal
Un pellizco de azúcar
4 huevos grandes (5 de tamaño L del mercadona)
160 gr de harina
Pese la harina y reserve.
Vierta en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 minutos a 100ºC en velocidad 1. (aunque yo tengo la th31 he seguido los pasos del libro de masas de la 21 tal cual, así que no preocuparos...)
Agrege la harina de golpe y programe 20 segundos en velocidad 4. Deje templar la masa unos 5 minutos aproximadamente retirando el paso de la peana.
Bata los huevos ligeramente en un recipiente (al final he puesto 5 de los grandes del mercadona), ponga el vaso nuevamente en la máquina, programe velocidad 4 y añada los huevos poco a poco. Yo he puesto el cubilete y los he ido tirando sobre la tapa., tiene que ponerse muy poco a poco, ojo...
Poner la masa en una manga pastelera. Para ello lo que he hecho ha sido poner la manga en el cestillo para tenerla abierta y poner dentro la masa.
Dejar reposar la masa dentro de la nevera.




He tenido una semana de lo más entretenida.
Pero os dejo una pequeña anécdota. Casi me muero de la risa..
Un niño pasa una hora detrás de una mosca. Por fin la tiene. Y se la regala a la niña que le quita el sueño. A la que persigue durante horas y quita el coletero cien veces al día. Osea la niña que le gusta.
La niña, con la mosca justo en el centro de la mano, se la enseña a su compañera.
Las dos la miran colladas. Y salta la dueña de la mosca "Voy a echarle mechas". La compañera mira la mosca como analizandola y contesta " creo que no le pega".
Y seguían mirando la mosca...
Si es que son de graciosas...

Roscos de vino de Málaga

Buenísimos.
No os digo na...
Salen tropecientos mil...

Roscos de vino de Málaga
1250 de harina normal tostada ( quitad la húmedad)
Medio litro de aceite de oliva
250 de azúcar glass
250 de vino dulce de Málaga ( otro no vale)
250 gramos de almendras tostadas y troceadas
Una cuchara de canela pequeña
Una pizca de nuez moscada


Lo primero que tenemos que hacer es poner la harina en el horno media hora a 100 grados moviendo constantemente.
Tostamos las almendras y reservamos ya troceadas.
Freír el aceite con una rodaja de cáscara de limón. También se le puede echar un poco de matalauva.
Mezclar el azúcar con la harina, la canela y la nuez moscada. Añadir el vino y el aceite ya frío. Amasar bien y echar las almendras que queden bien repartidas por toda la masa.
Amasar bien. Dejar la masa reposar una hora.
Cortar con un cortapasta ya que es una masa muy manejable.
Meter en el horno a 180 grados hasta que esten tostados.
Dejar enfriar. Decorar con azúcar glass.



Queridos Reyes Magos:
Cómo este año he sido buenísima, puedo pedir una hartá de cosas, así que sin más, porque estaréis hartos de leer carta empiezo con la comienda:
Quiero,
una vida feliz para Julia, Paqui y Salva y que disfruten siempre como saben hacerlo. Quiero que no tengan malas noches y que las enfermedades estén lejos. Quiero más tiempo con ella, para reírnos juntas como antes, sin prisas y sin estress. Quiero su sonrisa en mi vida. Porque ella es una de las piezas fundamentales del puzzle de mi camino.

Quiero,
que Alicia sea feliz en Madrid, y que me invite por supuesto a verla, que su futuro sea tan nítido como ella se merece, que encuentre un buen trabajo. Ay esta crisis...cuanta gente valiosa sin poder realizarse..

Quiero,
unas ganas enorme de dejar de fumar para Mari Carmen. Lo pedí el año pasado pero nada eh...y cada vez me hace más falta. Es mi amiga, mi referente. Mi todo. Y quiero que me dure cien años. Por lo menos. Si le traís un par de millones de euros creo que también la haría feliz. Aunque ella no necesita mucho, pero puedo aseguraros que os hace la competencia en la tarea de repartir regalos.

Quiero,
para Juanfran, Ana M·, Sergio, José Carlos, Mónica, Noemí y el resto de mis primos, quiero el deseo de ser feliz se cumpla. Que a mi Sergio le vaya bien en su nuevo proyecto y que yo este cerca para disfrutarlo. Que tengan muchos hijos, que tengo ganas de tener muchos churumbele a mi alrededor... Que tengo una suerte enorme... por que estén en mi vida y siempre tengan ganas de hacer cosas conmigo...
Cuando la sangre y la amistad se unen, es una relación que aporta mucho. Yo tengo la suerte y siempre presumo de ello, de tener una familia unida y especial. El cariño y alegría que me aportan no se puede expresar con palabras. A mi Ana, ese bebé que tantas ganas tiene de tener no estaría nada mal...
A Esther vamos a pedirle un parto fácil, y un bebé precioso. En la carta del año que viene, pediremos también para Alejo. Anda que no...
Esther es una personita encantadora, prudente y discreta, que se ha ganado el cariño de todos. Es una prima adoptada, pero la queremos como parte de la falia que es ( y a ti también Patri, no se si pedirte un cuenta perlas jajaja).




Quiero,
para mis padres, todo lo mejor del mundo. A mi madre, quiero una sonrisa cada día del año. Qué este contenta siempre, y que se encuentre con fuerzas para levantarse cada día muy animada. Riendo y sintiendose afortunada por ser lo que es. Y tener lo que tiene. A mi padre le voy a pedir una jubilación anticipada, que ya se la pedí el año pasado y casi que llega..casi. Que ya ha trabajado bastante, y se merece más que nadie descansar. Bueno yo se que ellos quieren un par de nietos...pero eso...como que no lo voy a pedir por la parte que me toca..a

Quiero,
un NOVIO para mi hermana. Que encuentre a esa persona que desea, que se merece.
Quiero que todos sus sueños, cada uno de ellos se cumplan. Por que nadie en este mundo se lo merece más que ella.Un trabajo donde trabaje poco y gane mucho. Y sobre todo donde valoren lo que vale...

Quiero,
diez mil kilos de paciencia para mis compañeros de trabajo. Parecen mucho, sí, pero no lo son. En el día a día se gastan casi siempre sin darse uno cuenta. Que son muchas las horas de dedicación y muy poco a veces los frutos...


Quiero,
Para Jon Diver, Johan, Angie e Ivan, el mejor de los futuros. Que ya han sufrido bastante. Y siempre, siempre...los llevo en mi corazón. Que Iván tenga siempre fuerzas para tirar del barco, de esta vida tan díficil que le tocó vivir.
Que cuando este triste se acuerde de las miles de historias divertidas que nos pasaron cuando viviamos juntos...también me gustaría que se acordara de mí más a menudo... pero sino no lo hacen..es señal que todo va bien...

Quiero,
que lo mejor del mundo se le plante delante a Francis, ni una palabra para él hay en este blog. Porque no hay palabras para agradecerle lo que ha hecho por mi en estos 10 años. Y en este último, donde tenemos etapas separadas, pero seguimos teniendo la certeza de que a cualquier hora del día, uno puede contar con el otro. A ver si una novia... que le haga feliz puede ser...

Quiero,
muchas ganas de estudiar para Gloria, que fuerte es y cuanto la admiro por llevar todo para adelante. TAmbién un poco de paciencia para Salva, pues con dos gemelos en plena adolescencia en la adolescencia, me temo que la va a necesitar. Quiero también un camino recto para ellos, donde puedan expresar los valores y el cariño por la vida que sus padres le han transmitido.

Quiero,
un millón de momentos dulces para mis amigas, Marisa, Pepi, Mercedes, Mari y Mari Angeles y Elena. Que es una suerte tenerlas tan cerca y que pueda contar siempre con ellas.Ese cariño que me dan, hace que la urbanización sea una prolongación de mi casa.

Quiero,
que lleguen todos los regalos a tiempo de mis alumnos.Pero por favor, olvidaros de la metralleta y las pistolas que os ha pedido alguno que otro y cambiarsela por un cuento de vivos colores. Que tenga animalitos y duendes mágicos. Que sus madres dejen de gritar, de tratarlos a tropezones y que siempren despierten con una dosis de cariño.

Quiero,
fuerzas para mi tía Ani. Quizas las navidades más tristes de su vida...pero es una de las mujeres mas fuertes de este mundo. Ojalá tenga fuerzas para superarlo.

Quiero,
para Esther... bueno el año pasado le pedí un proyecto. Y este año, pues se lo habéis dado. Pero en Munich. Si lo llego a saber pido un proyecto cerquita...es que no veas como soi
s eh. Venga mandarla para acá, para que disfrute de su bichito y yo también pueda disfrutar de su compañia.

Quiero,
para Mónica pedí el año pasado un trabajo y ...otra igual. Llegó el trabajo y ahora solo puedo echarla de menos... Pero me alegro mucho. Ahora solo queda el novio no??
Venga uno guapo, alto y con dinero para mi amiga Mónica.

Quiero,

para Raquel, una solución al momento que está pasando. No son tiempos fáciles pero se que tiene la entereza suficiente para encontrarla. A ver si le echaís una manita.

Quiero,
Para Nieves, José, José Manuel y Nieves...más vacaciones y mucho ( José no puedo ponerlo aquí porque hay niños que me leen, pero tu ya sabes lo que es). Que son una de las familias más encantadoras y acogedoras de este planeta. Os echo de menos...

Quiero,
para mi David, un aprobado con nota. Porque se lo merece. Porque es simplemente encantador.
El otro día, como un niño pequeño me preguntó ¿tú me quieres?
Cómo no voy a quererte...si es tan fácil. Eres una persona para contar con ella. Porque hacer cualquier cosa contigo es un placer. Desde ir a ver Belenes de chocolate qeu nunca se vieron a comer en una venta de Alameda.
Que te traigan también de eso sí. De lo que los dos sabemos. Mucho. Y que yo este cerca, muy cerca para vivirlo contigo.
Quiero,
para mis muchachos, algunas cosillas.
Para Pablo, muchos aprobados con buenísima nota, que estudia mucho. Seguro que él os ha hecho una lista de cosas...no lo olvideís. Pablo y yo tenemos muchas cosas en común. Los dos tenemos almas de niños. Los dos disfrutamos de pequeñas cosas. Y además vamos a ser colega. Seguro que será que será un buen profesor, porque sabe regalar sonrisas. Unas sonrisas preciosas que te acogen. Y eso en la educación es muy importante. El profesor que sabe sonreír, es el profesor que llega a los corazones de los alumnos.
A Paco... muchos libros no estaría mal. Siempre lo veo leyendo. Vicio que también compartimos. A ser posible que no los tenga, aunque me da que eso es díficil, porque debe de tener muchos...
A Pepe, le voy a pedir además de salud, que le traigaís mucha paciencia. Tener un hijo de 19 años, es como pa pedirla. Pero sé que el es un buen padre. Cuando lo veo jugar al padel con su hijo, pienso en la suerte que tienen. Pienso en mi colegio, en la relación que tienen padres e hijos a los 19 años y es impensable que un padre y un hijo jueguen al padel todos los fines de semana. Tienen suerte...
A Benjamín le iba a pedir un jamón pero ya como que no ( que se ha llevado el mío, medio verde ya ...se estaba poniendo malo)( Cuando digo mi jamón quiero decir el que me tocó de premio). Ahora que es mi "albañil" y que he tenido la oportunidad de conocerlo un poco más, creo que le voy a pedir que se cumplan sus sueños. Sé que tiene alguno por ahí que no estaría de más...

Quiero,
Borja ( que ahora mismo estará sorprendidísima de leer su nombre aquí), un trabajo para ella y su marido. A ser posible con pocas horas y buen sueldo.
Sé que es una de las madres de mi colegio que me lee. Se preocupa por sus hijos, y me encanta que ella y Yeni siempre se apunten a mis talleres de cocina. Además son bastante buenas y lo hacen muy bien.
Quiero,
para Felipe, Lole y Mario, mucho tiempo libre. Para poder vernos más y disfrutar de nuestros recuerdos. A Mario le puedes traer una chica normal ¿Vale? Una que no robe cuadros ni adivine el futuro ( angelito se tropieza con gente mu rarísima).
A Lole, le vamos a pedir otro novio. No veas cuantos llevo ya...esta la cosa mala...
A Felipe, una reducción de jornada, para que pueda disfrutar de ese bichillo tan encantador que tiene.

Quiero para Atina, María Dolores, Mariló, Eva, Nana, Reme, Ana, Pilar,María José, Carolina, Piedad, Anay,Sara, Marinela, Paula, Olguis,Laviana,Hilda y todas y cada una de las foreras y blogeras que comparten conmigo este blog, quiero un regalo enorme. Un regalo que las haga felices. Algo que solo al entrar por sus ojos llegue a sus corazones. Esta humilde escritora, que nunca ha creído en internet como medio para establecer relaciones, ha recibido una enorme lección al darse cuenta que no importa el medio.
Que todo lo que aprendo con ellas no tiene precio. Que cada uno de vuestros comentario es un regalo para mí.
Gracias.
Quiero,
para Abraham, un térmometro y un cortador de croasant. Y un millón de cosas de pastelería. Que no paro de hacer sus recetas y las leo una y otra vez.Siempre dispueseto a ayudarme. Siempre compartiendo. Te admiro. No sabes cuanto.
Gracias por hacerme feliz compañero.

Quiero,
para mi amigo Alberto, pues lo que le falta. No puedo ponerlo aquí, pero vamos piensa mal y acertarás. Un poco de tiempo para disfrutar de los suyos y de las viejas amigas no estaría mal ¿no? Sí Alberto de lo otro también. Seguro que no se olvidan.

Quiero,
para Juan que su proyecto salga adelante. Que su capacidad de trabajo es admirable. Que dirigirá la mejor sala de conciertos de España. Eso seguro. Cuanto te quiero y cuanta falta haces en mi vida.

Quiero,
que esté donde esté, no se olvide de mí. Que su esencia y su recuerdo, su alegría y su inocencia, se queden siempre siempre a mi lado.
Que me sea cada día un poquito menos amargo recordarlo. Que su recuerdo sea inmortal para todo los que disfrutamos de él. Quiero un pellizco de lo que era cada noche al acostarme, que se quede debajo de mi almohada para velar mi sueño.
Quiero que me quiera, allá donde esté,porque no quiero dejar de tener sus cariño. No me resigno. No quiero dejar de ser su amiga. No quiero su imagen se me borre.
Ay Pablito, cuando te echo de menos.Cuanto busco tu esencia en todo lo que hago. Cuanta pena me da no poder compartir contigo esta vida tan plena que tengo.

Quiero, para mí...
Pues con todo lo que he pedido ya, ya soy feliz....muy feliz.

TARTA PARA ACCION DE GRACIAS

Si es que me encargan cada cosa...una tarta para celebrar acción de gracias. Con una bandera americana...
Pues allá que me planifico yo. Y no, ahora a las once de la noche mi avisan de que no es para medio día es para por la mañana.
Corre que te corre, has la sacher, y luego has la bandera de fondant.
Después de medir las nueve barritas, de que todas las barras salgan iguales, me doy cuenta que la he puesto encima de la tarta. Error¡¡¡¡¡¡ porque la tarta tiene que ir a la nevera. Y en la nevera el fondant...Bueno...acabemos con el mito. Puede ir el fondant en la nevera???
Cada estrella de la bandera ha amanecido hoy en otro estado. Vamos que he disuelo los EStados Unidos esta noche. Se ha secado el fondant...y las barras y las estrellas se han derramado por toda la cobertura de la sacher.
Pero esto...me doy cuenta na mas y na menos que media hora de que vengan a recogerla, porque,con todo el arte del mundo, me he levantado, me he zampado la muestra ( es que hice una trocito pequeño en un molde individual, ya sabeís pa saber si estaba bueno na más). Y me he ido con mi amiga a correr.
Cuando he vuelto, he sacado la tarta de la nevera y casi me da un ataque. ...
Pero rápida y veloz, he hecho otra bandera, con rayas mas daleadas que la carretara de Colmenar ( que pa quien no lo sepa, es una carretera con una hartá de curvas), me he comido unas cuantas barras ( pa lo que se comen los norteamericanos que no es suyo ala) y he disimilado la cobertura manchada como he podido.
Pero en fin, se que al señor encantador que me ha encargado la tarta ( un señor empresario en toda regla, ayyyyyy que te quieroooooooooo, jajaja no lo puedo disimular ni aquí), le va a gustar de todas maneras.
Esta vez he cambiado de Sacher, porque me parece estás son las oportunidades donde puedes experimentar.
Anoche hablando con mi "profe" de pastelería Abraham, me paso una receta. Era de un libro,pero como él no me ilustre, no tengo ni idea de quien es el autor.
Pero me gustó mucho la verdad. El bizcocho lo hice a mi manera, pero estaba mu bueno, creo que muy esponjoso. Mi horno ya no está pa muchos trotes y no funciona del todo bien, pero se comportó.
No os podeís imaginar el arte que tengo pa cortar ladeadas las capas del bizcocho. Soy una crack. No creo que haya nadie en este mundo que lo haga peor que yo.
Madre míaaaaaaa, y eso que me he comprado un cortador de tartas y toooo. Pues nada chiquilla, con montañas y valles me sale.

Esta semana ha sido un sueño. He trabajado con 10 alumnos menos. Asi que ...bueno no siento ni que haya trabajado. Ha sido una oportunidad única para apoyar a los más necesitados.

Pero como cada semana hay la anécdota de la semana. Y la de hoy...vamos que me dejó... porque es que ya no se...lo que te puede llegar a preguntar un niño de tres años.
Atención al contexto, pintando con pinceles (pintando en un papel supuestamente, pero algunos dejan su vena creativa y me pintan hasta los zapatos si me descuido). Se acerca uno y me dice, sin venir a qué: " Seño (raro, este niño siempre me llama Mariló al igual que el resto de la clase, nunca me había pasado, pero si ellos quieren llamarme Mariló, pues que quereís que os diga, me siento mas identificada...) bueno a lo que voy " ¿A ti tu novio te toca las tetas fuerte, fuerte? Toma yaaaaaaaaaaaaaa.
Yo, que creo que tengo respuestas para todo, dudé unos instantes. Debí decir "no tengo novio", porque mira me hubiese quitado de encima el problema. Pero no...ahí que va la valiente seño..."fuerte fuerte noooooo que duele". Toma ya. Jajaja. Es que fue lo que me salió. Luego, los senté en la alfombra y estuvimos hablando un rato ( que en infantil es lo mismo que tres minutos y medio), de las caricias y del daño físico. A las personas que se quieren, no se le hacen daño. Supongo que salí por ahí porque me olí que ese niño había visto algo que le llamó la atención. Y seguro que en otra ocasión podré unir más piezas.
No os podeís imaginar la de cosas que te puede contar un niño.
Los primeros días en este colegio, me quedé impresionada. Estaba muy ilusionada y llevé a mi sustitución en tres años cosita pa probar. Azúcar, sal, cacao, coco etc... para jugar a dulce y salado. Cual fue mi sorpresa cuando saco el azúcar y me dice un enano de tres años..."seño, seño, guarda la coca, guarda la coca, aquí no".
El cuerpo se me quedó cuarteao.

Pero en fin... no me aburro...

Ayer vino Benjamín a mirar mi suelo. Síiiiiiiiiii me lo va a arreglar. Os lo digo porque algunos amigos están sufriendo, ufffffff, fiestas, Mariló, cocina, suelo roto, menos dulces, menos comidas de navidad...pues noooooo. Que ya me lo van a arreglar. ESpero que no se arrepienta...porque después de marearlo y cambiar de opinión 8 veces durante un rato...lo mismo...cambia de idea el pobre, además no tengo que hacer con él, porque es un especiméne raro que confiesa que no le gustan los dulces.Mas amigos así es lo que yo necesito, si señor.
Pero me ha dicho un pajarito...que hay quien se quiere llevar comisión de esta transación... sí, sí... si es que mis tartas son objetos de deseo...



Vamos al lío ( frase muuuuu popular en mi tierra)

Ingredientes pa una tarta sacher buenísima


150 gramos de chocolate fondant
150 gramos de margarina (yo he puesto mantequilla, la margarina no me gusta)
6 huevos separaos ( separar las claras por un lado y las yemas por otro)
150 gramo de harina de reposteria
150 gramos de azúcar
1 cucharadita rasa de levadura
30 gramos de azúcar glass

Relleno
Mermelada de albaricoque ( yo he comprado la Hero y no la recomiendo para nada...no me ha gustado ni mijita)

Cobertura
150 de chocolate fondant
150 de nata
75 de mantequilla.


Vamos a la elaboración.

Derretir el chocolate y la mantequilla. Templar.
Bartir las yemas con el azúcar. Que esperen quietecitas.
Montar las claras con los 30 gramos de azúcar glas. Primero las montas y al final le echas el azúcar. Que esperen sentaditas.
Mezclar la harina con la levadura.
Ahora vamos al mezcleteo.
Añadir al chocolate y la mantequilla las yemas. Aquí me asusté un poco, porque estaba mu denso y casi me costaba moverlo. Pero al añadirle las claras...pues listo para sentencia.
Al horno 30 minutos a 180. Si lo vaís hacer individuales...mejor 20 minutos, que el chiquito que yo me metido para probarla, en 20 minutos estaba.


Para la cobertura....
200 gramos de nata
200 gramos de chocolate fondant
75 gramos de mantequilla.
Cada maestrillo hace esto de una manera. Yo lo hago asi y me da muy buenos resultados...
Hervir la nata. Cuando empiece a hervir quitar del fuego ( o quitar de la thermomix).
Echar troceado el chocolate.
Remover hasta que se derrita. Y luego echar la mantequilla hasta que se funda todo seguir removiendo.

Cuando este fría... cortar en dos capas o tres ( yo en dos porque mi molde era mu grande). Rellenar y volver a cubrir.
Por último pon la tarta sobre una rejilla. Y debado de la rejilla algo para recoger el chocolate sobrante ( yo pongo una bandeja).
Echas el chocolate por encima y que chorree.
Dejar enfríar y decorar.

TARTA mousse DE CHOCOLATE Y TURRÓN

Una tarta para regalar.
Hoy es el cumpleaños de una amiga.
Y he querido hacerle una tarta.
Quería hacerle una tarta en forma de corazón, que seguro que final de está entrada todos entendereís porqué.
Y he tenido la excusa perfecta para comprar este nuevo molde, de esos que se abren, y se pueden utilizar en los mousses. Mi amiga que no sufra, que lo he comprado en los chinos, mu barato y encima venía con otros dos más.
Quiero que el verdadero regalo de Isa este aquí.
Y aunque es muy tarde y estoy muy cansada, voy a intentarlo.
La vida de Isabelita y la mía siempre han estado ligadas. Estudiamos en el mismo colegio, pero nunca pertenecimos a la misma pandilla. Estuvimos juntas en la adolescencia en la misma académica, tecleando y tecleando en esas horribles máquinas de escribir, pero no llegamos a intimar.
Éramos del mismo barrio, de los bloques continuos, pero nunca llegamos a jugar en el mismo grupo.
Ya en la edad casi adulta, nuestras vidas se volvieron a encontrar. Mi mejor amiga, es su prima, y eso nos hizo estar entrecruzandonos en actos y celebraciones.
A partir de ahí, poco a poco nos fuimos conociendo. Hemos comido paella, nos hemos ido de puente en alguna ocasión y ...hemos vivido aventuras simpáticas.
Y ahora, por casualidad de la vida, nos encontramos en el mismo trabajo.
Las dos maestras, hemos ido a parar al mismo colegio.




Siempre digo que mis amigos son gente muy especial, por algo son mis amigos ¿no?
Pero Isa...
Imaginaros a alguien a quien se le salten las lágrimas por tener que suspender a un alumno.
Imaginaros a alguien que sea capaz de regalar sus vacaciones, cruzar el mundo y ayudar a los más necesitados, en unas condiciones díficiles, sobre todo para el alma.
Imaginad a alguien que siempre vea al lado bueno de las personas.
Estareís imaginando a Isa.
Suave y cariñosa. Graciosa, con arte. Cuenta las cosas, de tal manera que lo pequeño se engrandecen, impregnandose de esas gotas de humor que ella siempre reparte.
Isa es sobre todo una persona emocional. Se emociona tan fácilmente que hasta mí, que ya la conozco desde hace mucho, sigue sorprendiéndome.



En el cole, cuando yo suelto a un ciclo, después de haber pasado tres años con ellos, los coge ella. Y me encanta que asi sea. Porque me encanta compartir con ella el día a día. Y con paciencia me va siendo participe de todo lo que esos niños van creciendo. Lo que hace aliviar mi pena de no tenerlos. Porque tres años, a cinco horas cada día, son muchas raciones de cariño. Y ella permite que yo siga estando ahí, comunicandome, explicándome, preguntándome y sobre todo, compartiéndo.
No saben esos niños la suerte que tienen, porqué tienen a una maestra que se preocupa por ellos, que pasa horas y horas trabajando fuera de clase para que cada uno vaya, pasito a pasito, encontrando su propio camino en el aprendizaje.
Y yo también tengo mucha suerte, como todo los que estamos a su alrededor, y sino, ya veréis como en los comentarios, hay alguien más que da fé de ello.
Y estoy segura que ya sabéis porque quería un molde con forma de corazón...
Porque así es ella. Una mujer con corazón.
Os invito a que veías este power point, que creo que dice más de lo que yo pueda expresar con palabras. Aunque la que sale en la portada es Rose, que seguro que ya la conoceís, otra compañera que tampoco tiene corazón la pobre...es bastante mala mujer..( ay¡ que me gusta tenerte a ti también en mi vida)
Isabelita, feliz cumpleaños, que cumplas muchos más y que yo este cerca para hacerte muchas tartas. Te quiero guapa (porque no lo he dicho pero guapa es una "hartá").




Anda que no...que se me ha olvidado poner hasta la receta...pero ya son las una de la madrugada. Mañana será....
Ya es mañana¡¡¡¡¡¡¡¡
La tarta lleva...
Mousse de chocolate
Mousse de turrón
Masa quebrada.