Cupcakes decorados. Nuevos cursos de decoración y modelado, con fondant y pasta de goma en Málaga.

 Que bien tener un ratito para estar con vosotros. Me he preparado un chocolate caliente( le he echado unas gotas de aroma de manzana de caramelo, ya sabeís por investigar... y mejor que no lo hubiese hecho) y desde mi ventana solo escucho los pájaros cantando y mi amigo Pablo diciendo tacos mientras juega ( parece que pierde) al padel.
Creo que estoy más cerca del paraíso de lo que imagino.
He preparado nuevos modelos para los cursos de este año. Estoy muy ilusionada, porque he reformado todo el temario, he cambiado la estructura y he cambiado los modelos. Modelar es una pasión. Mi gente me regaña, porque no cuelgo en el blog las tartas que me encargan, con unos modelados elaborados. Pero todos los que me habeís encargado una tarta ( o galletas o cupcakes),  sabeís que solo he puesto el producto cuando la persona me lo ha pedido. Pienso que una tarta deja de ser mía cuando se la hago a alguien. Y es esa persona la que debe ofrecer su imagen. Pero es solo una forma de pensar... ni mejor ni peor que ninguna otra...
Mientras escribo un pajarillo se cuela por la ventana. Ja, sorpresa, estoy yo. Se da la vuelta sin disimulo, espantado. Se que tengo ocupas. Soy conciente porque me dejan enormes huellas diarias. Creo que la culpa la tiene un sábado que me deje unos bizcochos en la mesa (creo que ya lo he contado). Cuando volví no había nada. Entre la duda si estaba pediendo la memoria o si tenía ladrones golosos, encontre las pruebas ( blancas y enormes) por todo mi salón.
Ahora...creo que soy el paraíso de los pajarillos. Todas mis figuras de azúcar que tengo en los muebles, sufren picotazos. Me dejo todas las ventanas cerradas pero...siguen entrando. He resuelto el enigma con la ayuda de mi padre, más sabio y práctico que yo. Entran por el calentador de butano. La alternativa era tapar con una rejilla...pero... he valorado que lo mismo es uno solo, y que se siente como en casa. A ver si consigo que haga sus necesidades fuera y todos tan contentos. El entra cuando yo no estoy, y se lo pasa pipa lamiendo mis hadas.

 Estos días por fin he estado con mis amigas. Llevaba tanto tiempo sin verlas, que casi olvido sus nombres.
El intercambio de regalos es una excusa perfecta y placentera. Que sería de mi, sin fechas especiales.
Cenando con mi amiga Ana, una de las más antiguas (pero no vieja) amiga, me recordó un episodio que yo recuedo a menudo. Cuando teniamos 15 años, una gitana se acercó a mi por calle Larios ( una calle emblématica de mi ciudad) a ofrecerme romero y leerle el "porvenir". Nosotras, ya conocedoras de lo que viene después saliamos siempre en estampida. Pero esa señora, me agarró del abrigo, y no pude escapar.
Me dijo mu seria y mirandome a los ojos:
"Mira niña no te vayas que tengo argo que decirte", ten mucho cuidado que la envidia te puede llevar por mu mal camino...la gente te va a envidiar tanto como querer. Como si fuera un café con leche mitad y mitad ( yo sonrí en este punto porque me hizo gracia y perdí la partida claro, ya fui suya). Vas a ser famosa sin ser conocida. Te van a leer en todas las partes del mundo, y tus letras se van a traducir a muchos idiomas. Hasta idiomas que no sabes ni que existen. Tu madre va a estar enferma siempre, y tu padre, tiene dos cicatrices en su cuerpo que le van a acompañar siempre.
Una adolescente, que sueña con ser escritora, que tiene un padre con dos cicatrices ( dos accidentes importantes) y una madre enferma...se queda una mijilla bloqueada con tanta información.
Pero no le di mayor importancia....

 Cuando hablaba con Ana, de escribir mi libro, y de la propuesta editorial que tenía, que no me acaba de convencer, me recordó a la gitana ( que no he vuelto a ver en mi vida).
Mi amiga me recordó sus palabras, y me dijo " no lo escribas de esa manera, hazlo como tu quieras. Ya te lo publicaran en otra editorial, total está escrito". Y en este punto me pregunto. Si todo esta escrito, pues espero que este escrito a lápiz porque soy culillo de mal asiento. Y no paro ...
También he pasado unas horas con mi otra gran amiga. Podemos pasar años sin vernos, que una conversación con Paqui parece retomada de ayer. Siempre el mismo entendimiento. Cuando eramos adolescentes, teniamos las mismas conversaciones que seguimos teniendo ahora, sobre las relaciones, el amor y la forma de vivir. Y no tengo claro si llegamos o no a alguna conclusión...pero es cierto que disfruto de cada conversación como de un pequeño tesoro. Quiero que sepaís que acabo autómaticamente de cambiar de opinión respecto a lo del pájarrillo, porque mira que hay terraza y ha tenido que ir a defecar en el jersey que me voy a poner mañana. Pienso ponerle una rejilla doble al calentador. Será ..

 También comí ayer con mis amigas. Nunca imaginé que yo, que renunciaba de internet como medio para establecer relaciones, lo bendiga por poner a esas mujeres en mi camino. Mis amigas foreras. Pertenecer a un foro es pertenecer  a una gran enciclopedia humana donde no se deja de aprender y enseñar, todo en un mismo proceso, bañado por un almibar muy particular, el refuerzo mutuo y el acompañamiento del día a día.
Ahora, participo menos, porque me da mucha verguenza colgar las cosas que hago. Sinceramente, siempre utilizo cosas de la tienda, es normal, teniendolas al alcance de mi mano ( o de mi bolsillo o de mi bolso cuando mi hermana no mira...). Y siento que cuando cuelgo una receta o cualquier modelado, y me preguntan por donde lo he comprado, inevitable en un foro, no suena bien.Y aquí se produce mi dicotomía ética. Porque hago una publicidad gratuita, en un sitio que considero que no es una plataforma para ello. Y ahí ando, intentando buscarla la forma de seguir aportando, sin sentir que hago algo inadecuado.
Mis amigas foreras, son ya parte de mi vida. Disfruto mucho con ellas, y me gustaría disfrutar mucho más.
Gracias a Dios, esta facebook, esa ventanita donde puedes ver que es de sus vidas y pegar en su ventana de vez en cuando.
Siempre es un placer comer con Patri y Mery.
A Patri la conocí corriendo. Iba corriendo un dia y me dijo: Oye, tu tienes un blog? Empezó una amistad que estoy segura durará muchos años. Ella me presentó  a Eva, otra de las "cosas buenas" que me han pasado este año.  A pesar de que las dos me han sufrido como profesora en muchas ocasiones, me siguen soportando con cariño... y yo las aprecio mucho. Porque tienen una filosfía de vida muy parecida a la mía. Unos valores importantes y una capacidad para hablar aquello que es díficil de hablar. Pero que una vez hablado se convierte en un punto de unión nuevo y agradable.
Mery pegó en la puerta de mi casa para hacer un curso y es otra de las cosas que tengo que agradecer a mi profesión, que me pongan en mi camino a personas como ella. Siempre dispuestas a ayudar, siempre con una sensibilidad exquisita. Es una artista (ella no lo sabe, pero lo es). Y me rio mucho con ella. Compartimos nuestra lucha continua por adelgazar y ambas somos capaces de escuchar la llamada de un gofre que nos llama, mientras que los demás se mantienen impasivos...
Tanto Patricia como Mery, resultaron ser foreras del mismo foro que yo....casualidades de la vida.
Conocí a Atina, Ana, Esther , Pilar y Celia casi a la vez. Foreras que se apuntaban a todo. Y yo que encontré la taza de mi plato. Frescas, divertidas, y  traviesas. Así son y así me gustan que sean.
Y así me gustan disfrutarlas. Podemos pasar horas hablando de recetas, de blog, de comida...no puede haber nada mejor que eso...

 Estas Navidades nos han pasado muchas cosas divertidas en la tienda. Pero nos vamos a quedar con unas cuantas protagonizadas por maridos.
Muchos han sido los maridos que han venido a por su regalo ( el de sus mujeres) a nuestra tienda. Nos hemos reído de lo lindo.
Hemos sido participe de muchos regalos entrañables. Y eso nos encanta. Hemos intentado hacer cosas diferentes...Nunca me puedo negar a un enamorado que me pide algo para su amor... no puedo evitarlo. He hecho tartas a las tres de la mañana, sin nungún pesar, porque me parece que poder participar de una historia asi, es algo mágico...
Algunos maridos se pusieron en contacto con nosotras para regalar un curso a sus mujeres.  Y en cada ocasión hemos hecho algo distinto.
Se que a Begoña no le va a molestar que cuente su caso. Era una lectora de este blog, que nos seguía y estaba ilusionada  en hacer un curso con nosotras. Begoña es de Madrid.
Su marido, se puso en contacto con nosotras para regalarle un curso. Y le propusimos hacerlo de la siguiente manera....
Preparamos una pequeña cesta con productos específicos para fondant. Y escribimos una postal donde iba un pequeño escrito y una hoja de una agenda. La hoja de la agenda corresponde claro, con la fecha del curso. Allí anotamos la fecha y la hora. Y el sitio donde tenía que estar.
Los reyes magos le escribieron una carta. Diciendole que ellos a veces leían cartas...y cuando están no existían...leían en los sueños...
Creo que le gustó...pero ya nos contará el sábado cuando venga . Tenemos muchas ganas de conocerla.

 Pablo se puso en contacto conmigo mandandome docientos correos. Chispas más o menos. Quería un regalo especial para su madre, que habia pasado por un duro tramo. Y quería regalarle un curso.  Pero la mujer no podía moverse. Así que ni cortas ni perezosa, si Mahoma no va a la montaña...
Yo no sé quien disfrutó más. Si Amalia, modelando conmigo, si su hijo, viendo a su madre feliz, o yo, que me hinché de llorar luego en casa, conmovida por tanta ternura y tanto amor. Y dando gracias, a todo lo que se le puede dar gracias, por ser participe de historias como estas. Que te hacen sentir pequeña, muy pequeña.
Vamos a recibir este mes personas de Cádiz, Granada, Almería, Valladolid, Zaragoza, Gijón, Valencia, Barcelona, Madrid, Ceuta y Ciudad Real.

 Pero el momento más "desconcertante" por llamarlo de alguna manera, nos lo hizo pasar el marido de Estibaliz, que seguro se está enterando ahora.
Nuestra tienda está bastante escondida. Entra un señor, estamos mi hermana y yo, colocando mercancía...
"Uffffffffff, que escondido está esto, llevo una hora buscando. ¡Una hora¡ ¡Madre mía¡ Ah para esto? ¿Esto es la tienda? ¿Para esto he estado una hora buscando? ¿Esto es lo que hay? Y se va.
Mi hermana y yo nos miramos. Nos quedamos pasmadas.
A los pocos segundos entra de nuevo, se apoya en el mostrador y nos dice:
"Hola, soy el marido de Estibaliz" jajajaja. Menos malllllll que sustooooooooooooo.
No paramos de reírnos con él.
También queremos mandar un saludo a Franqui, el marido de Cristina. El pobre vino corriendo desde Marbella, para comprar un regalo a su mujer. Es un tío encantador, al que siempre nos gusta tener en la tienda porque es buena gente, alegre y ...reconócelooooooo disfrutas tanto como Cristina.
Hubo un momento en la tienda que dos maridos, podían haber hecho un anuncio.
Los dos se sentían identificados, porque compartián que sus dos mujeres estaban enganchadas a nosotras y nuestro mundo. Pero empezaron a hablar jajaja y descubrimos que ellos tenían un manejo... Al final acabaron dandose consejos sobre boquillas y mangas pasteleras.
Hubo otro momento donde tres maridos pusieron las tres fotos de sus mujeres en el mostrador,  para que identificaramos quienes eran... y poder ayudarles a escoger un regalo.
Desde luego que tenemos una suerte infinita. Todos nuestros clientes son simpáticos, alegres, amables, si es que nos preguntamos ¿lo dará el fondant? Normal no es ¿no?

Las que vaís a hacer un curso conmigo este mes y el que viene, no asusteís, que lo que veís no es díficil. El modelar es técnica y una vez que se aprender, sale. No hace falta tener un don especial para hacer estas cosas.

Mis cursos están estructurados en dos partes. Una en la que se enseña todo sobre la decoración de tartas y las pastas de azúcar. Y otra donde se aprende a modelar.

La palabra curso "intensivo", cobra vida propia, porque realmente es un curso muy intensivo. Y todas las alumnas se van con una tarta decorada y sabiendo hacer estos muñequitos que veís.

Si tu quieres hacer un curso, y necesitas más información puedes mandar un correo a pandulcesyotraspalabras@hotmail.com. Te daremos la información que desees.

¡¡Muchas gracias por leerme¡¡

Brownie de manzana

Mira que me gusta el chocolate, si tuviera vitamina C no cogería ni un resfriado.
Pero no tiene que engordar. ¿No os habeís preguntado nunca porque el chocolate que es una de las cosas mas buenas del mundo, es de las más caloricas?
Que mal hecho está el mundo.
Pero bueno...si uno no se puede dar un capricho de este tipo...
Esta receta que traigo hoy es una receta que me ha dado mi amiga Lucila. Sus browinies tienen mucha fama, y en su casa se hacen muy amenudo. Así que le pedí la receta.
Ella que es más buena niña que na, me la ha dado.
Lucila es de esas cosas buenas que te pasan en la vida. Alumnas que entran un día por tu taller y que luego...se quedan para siempre.
Yo puedo poner muchos nombres así. Es una suerte que el trabajo, me haya puesto en mi camino personas como Carmen ( "mi Carmen" ), Marisa, Patricia, Eva, Sonia, Palmira, Araceli, Beatriz y un ciento más de nombres que ahora forman parte de mis AMIGAS con mayúsculas.
Definitivamente el fondant y las pastas de azúcar tiene algo que atrae a un tipo de personas determinadas. Personas alegres, creativas y abiertas. Personas con ganas de vivir.
Este fin de semana hemos tenido un curso muy alegre . Un grupillo muuuuuu salao, Gloria de Huelva, una chica simpatiquisima que engañó a su marido diciéndole que venía a un fin de semana romántico ( anda que no jajaja). Sofia, que al parece venía sola, pero no, venía acompañada, porque estaba embarazada...y no se le antojo nada. Yo me hubiese aprovechado seguro.
A Mariló, una tocaya, que ainsss nos puso el momento emotivo de la jornada, saltandonos las lágrimas a todas. Pero es fuerte y desde aquí le mando un abrazo muy fuerte.
Rocio, que es ya casi de la familia, que nos sigue por todos lados, por aquí, por el facebook en la casita dulce, y se apunta a nuestros talleres por pares. Una niña sencilla y majisima.
Y dos hermanas, Penélope y Adriana. Dos chicas encantadoras, que hicieron las dos un trabajo estupendo.
La verdad es que todas hicieron un gran trabajo. Fueron muy trabajadoras, y el clima fue muy agradable.
¡¡Muchas gracias chicas¡¡¡
Vamos con los Brownies de manzana.
Las desventajas de tener una tienda ya la sabeís. Me muero de envidia cuando todas vienen a comprar y se llevan de todo. Y yooooo no puedo. Primero porque la sargento Susana ( mi hermana) no me deja. Y segundo porque no puedo permitirmelo. Tendría que dormir en la terraza.
Pero si que tienes algunas ventajas. Puedo permitirme le lujo de solucionar problemas fácilmente.
Uno de mis problemas es que tengo que hacer mas de 80 cupcakes para los cursos cada semana. Y en el horno, utilizando el cacharito de las magdalenas de base para que no se me desparramen, solo me caben 12.
12 en cada hornada, echad cuentas. Mas los doce bizcochos de las tartas...pues me lleva un par de tardes

Y tenía unas ganas locas de tener estos papelillos.
Me ha costado mucho encontrarlosssss. Pero ¡¡que bien¡¡¡
No necesito el cacharrito de la parte de abajo, porque se mantienen solos. Asi qeu en una bandeja de horno he metido  30 de una vez¡¡¡¡
¡¡¡¡¡¡¡¡Chujuuuuuuuuuuuuuu¡¡
Además quedan tan altos y lucen tanto... no tienen nada que ver con los tradicionales.
Y el precio no esta mal... 24 papelillos 1,95. Son más caros que los otros, pero me lo ahorro en luz en el horno . Fijo. Y mis cupcakes van a lucir de bonitos.... creo que incluso los voy a utilizar de base, para meter los otros dentro...asi puedo utilizar los bonitos decorados.
Bueno voy por la receta:

Brownie de manzana

4 huevos
1 taza y media de azúcar (160 mas 80 gramos)
1 taza de harina ( he pesado 100 gramos de harina)
1 manzana ( yo fuji porque me gustan mucho)
200 gramos de mantequilla
200 gramos de chocolate fondant.
Aroma de manzana






Monísimos los papelillos ¿no?



1) Derretimos el chocolate fondant, con la mantequilla. Con cuidado. Dejamos templar.


2) Montamos los huevos con el azúcar hasta que blanquen

3) Cortamos la manzanas en dados y los enharinamos ( para que no se nos vayan pa abajo)

4) Echamos a las huevos el chocolate y la mantequilla . Integramos bien. Echamos el aroma de manzana ( unas gotas)

5)Añadimos la harina despacito


6) Echamos la manzana y movemos.


Servimos en las capsulas.



Precalentamos el horno a 200 grados.



Bajamos a 180 y metemos los brownies.



Los he tenido 15 minutos.

Están buenisimossssssss.

Esta semana mis niños han estado nerviosos, y no han tenido muchas ganas de escucharme.

Cuando esto pasa, me pongo a hacer tonterías, muevo las caderas exageradamente, me vuelvo y les hago burlas... todo, absolutamente todo lo que pueda para captar su atención.

El otro día me dice uno:

"Seño estás más loca que una cabra hija". Si hasta un niño de 4 años se da cuenta...

Estoy explicando el ciclo del agua. Y es díficil explicar que es un pantano y una presa. Justo cuando digo presa uno salta y dice " ¡¡¡Cómo mi madre, mi madre también estuvo presa¡¡¡

Ahora explicale que eso no es.









Que díficil ha puesto Disney a los profesores de infantil contar cuentos.



Y a mí me gusta contar los cuantos originales. Pues nada, que no, que tiene que ser como ellos lo conocen.



Y yo empeñada en que es el cazador el que ayuda a caperucita y ellos que no, que es un cerdito.



Me he tenido que ver los dos cuentos de disney para ver en cual salva un cerdito a la caperucita.



Lo encontré y lo vi con ellos.



Cuando sale el cerdito, uno se levanta y me dice "lo ves tonta, como era un cerdito" . Cuando se da cuenta que con el impetú me ha llamado tonta se arrepiente al instante, pero no sabe como arreglarlo. Como estamos a oscuras, le pega un guantazo a la del al lado y le dice "si que eres mu tonta, si hasta engañaste a la seño".



No se como a veces no me ahogo con la risa.

Estamos en la clase y por la ventana entra una cucaracha de 3 metros por 2 de ancho.

Se arma un revuelo. No porque huyan noooo, sino porque quieren cogerla. Yo me subo a la mesa, y ordeno a uno de los mas espabilaos que la mate. Mal momento, porque siempre estoy diciendo que las hormigas en el recreo no se matan... asi que antes de que me vuelva a mí el razonamiento, me dice un niño de cuatro años "¿la mato y luego la dejo vivir en paz con su familia?.

Joer y yo que pienso que nunca me escuchan....pues se lo aprenden y to..

En la lectura hay una letra la P que tiene como personaje el señor panadero.
Uno mu gracioso, un gitanillo resalao me dice. "¿Ese te gustaría a ti de novio verdad Mariló ( no me llama seño ni patrás)? El señor panadero..".Jajaja. Como me ha caladoooooooo.

Nos sentamos en el patio al solecito, a hacer una actividad manual. Tienen que ensartar figuras geómetricas.
Como estabamos tan a gusto una que no tenía muchas ganas de trabajar se tumba, pone los brazos en cruz y dice " Estoy en la gloria". Otro le contesta: No se llama Gloria se llama Soraya.
En mi clase no hay ningúna Soraya.  Así que le pregunto, ¿quie es Soraya?
Y me dice "la nueva novia de padre, antes era Gloria, ahora Soraya"
Ah, vaya...

Que tengaís buena semana...

Esta semana desde http://www.lacasitadulcedelasflores.com/ vamos a traer muchas noticias, sorteos, concursos y un montón de novedades, os mantengo informadísimos.

Cupcake Bob esponja y más dudas frecuentes

He hecho este cupcake para los cursos de iniciación, porque muchas de las personas que vienen, tienen hijos pequeños que preguntan por ellos.
Y más sencillo imposible.
Hay otro modelo, un poco más complicado, ya para el nivel básico, que está sentado el Bob esponja en el cupcake.
No he visto en mi vida estos dibujitos, asi que he hecho una encuesta popular en mi clase. Estas son las comclusiones a las que he llegado:
- Bob esponja vive en el mar
- Son unos dibujos mu chulis
- Que o el Bob esponja tiene una piña o que tiene un bikini, de eso no me he enterado nada bien.
- Que es amarrillo
- Que tiene un amigo ¡rosa¡
Pero la más graciosa ha sido esta:
" Es un Bob, que vive en una piña, en la playa, y no se pelea con sus amigos, el da besitos". Esta claro cual había sido el tema de conversación anterior.
Otro niño me ha dicho " a mi me gusta verlo, pero mi padre empieza a tirarse peos y no escucho". No he sabido aguantar la risa.
Tened mucho cuidado, porque vuestros hijos de 3, 4 y 5 años son verdaderos espias, y no teneís ni idea de lo que son capaces de contarnos.
Pensandolo bien, tenemos mucha información las maestras de infantil, que bien utilizada....jajaja.
Una vez me dijo un alumno una cosa que me hizo reír hasta hoy mismo.
Estabamos contando un cuento de un niño que no se lavaba.
Y el niño, salta y dice:
"Pues mi padre es un puerco, porque no se lava los pies, y le "guelen" tanto peste que mi madre ha dicho, no, no, no me pienso acostarme contigo con ese peste tan grande. Y un día me dio en la cara con un pie y me mató, me mató del pesté eh".
No podeís imaginar yo, cuando el pobre padre culpable de sudoración pestil, llegó a recoger al niño. No sabía donde meterme.
Hoy, les he prometido a mis alumnos que si se portaban bien, el viernes haríamos un taller de Brownie. La directora, ya tiene clarísimo que estoy loca, y me deja hacer mis locuras a mis anchas.
Y uno ha venido y me ha dicho "seño, le vamos a echar plasti que se come, pero la de la clase no, que no esta buena".
Aquello fue, madre mía. Lavarle las manos a 24 niños atacaos es misión imposible.
Nunca vi un fondant tan negro sin colorante, jajaja.
Pa que luego digan que cuesta sacar el negro, ilusas...
El taller fue bien.
Les tenía que ir metiendo trocitos en la boca, para que no se fueran comiendo el negro. Y fue superdivertido.
Pestañas llenas de azúcar, zapatillas, chandal... no quedo una parte de su cuerpo que no tuviera azúcar...
Pero se quedaron alucinados. No podían creer, que aquella plasti, como ellos le llaman se comieran.

Buenoo vamos a ver las preguntas frecuentes, que las he puesto en tres bloques, galletas, colorantes y buttercream suizo.

1) Galletas
Me preguntaís muchas cosas sobre galletas, pero la pregunta más común es como se decoran, con qué.
Normalmente con glasa y fondant.
La glasa es una mezcla de azúcar glass y clara de huevo. No va batida. Solo va mezclada. Es decir no necesitamos un merengue.
Para pegar el fondant a la galleta, necesitamos precisamente esta glasa.
La glasa se puede teñir con cualquier colorante ( el azafrán no vale que dar un toque salado)

2) Problemas con el buttercream suizo
El secreto para que nos salga, bien, pero que no salga, es que la mantequilla este a tempertura ambiente, a punto pomada se llama.
Tengo que meter los dedos y se tiene que hundir fácilmente.
Sino, no nos vale.
Porque corta el merengue, no se mezcla bien.
Yo también atempero las claras.
Luego hay que tener mucho cuidado cuando lo movemos al baño María, que no se cuaje, es decir el baño debe de estar a temperatura baja.
Y no podemos parar de remover.
Si se cuaja la clara, no sirve.
Tenemos que esperar que el merengue este frío. Algunas veces ocurre, que la batidora, al mover el merengue tanto y a tanta volocidad, lo calienta.
Si le echamos la mantequilla, se derritirá y no conseguiremos una crema.
El resultado final es una crema. No me parece mantequilla.
Es como un chantilli mas o menos.
Para darle sabor, es al final, cuando esté terminado. Aunque si es la esencia de vainilla, se puede echar antes. Yo siempre se la hecho cuando el merengue esta termindo.

3) Colorantes.
Muchos correos, muchísimossssssssss, me preguntaís por el rojo y el negro.
Que son díficilisimos de hacer.
El negro, mejor con colorante en polvo y saliendo de un marrón oscuro mucho mejor.
El rojo, tiene que ser un rojo de calidad. El rojo de wilton no tiñe rojo. Hay uno, rojo navidad, que sí.
Que ocurre, que echamos tanta cantidad de colorante para conseguir el color, que rompemos la composición del fondant. Lo descuadramos.
Yo normalmente añado un poco de aceite y un poco de azúcar glass y lo recupero.
Ya he hablado en alguna otra ocasión de los colorantes. Sigo investigando y esta semana voy a probar varios que me han mandado varios representantes. Os contaré los resultados.


Y esos es todo por hoy...
Muchos besos desde Málaga...




Vamos

Cómo rellenar y forrar un cupcake. Chocofondant cupcakes

Hay varias maneras de darle sabor a chocolate a la pasta de cubrir pasteles.
Y vamos a dar un paseo por algunas de las maneras.
La más fácil es al hacer el fondant, sustuir la mitad del azúcar glas, por chocolate en polvo.
Otra forma es hacer chocolate plástico.

Es parecido ( a mi no me gusta mucho su textura) al fondant, pero sabe a chocolate.
Se hace mezclando chocolate de cobertura y glucosa. Nunca me ha salido bien con esta fórmula, asi que utilizo la que mi hermana me dio de su curso de pastelería.
Mezclo, la mitad de la cantidad final de chocolate con la mitad de fondant pastelero.
El fondant pastelero es una especie de glasa espesa( a mi me la recuerda) que está hecha de glucosa, agua y azúcar.
Por ejemplo si quiero un kilo de chocolate plástico,pues necesito medio kilo de fondant pastelero, y medio kilo de chocolate de cobertura.
Estoy pensando que el nombre de fondant pastelero a lo mejor me lo he inventado yo, pero es que necesitaba diferenciarlo del otro fondant o pasta de modelar.
Pero la textura de esta mezcla, no acaba de gustarme. Porque no tiene la textura satinada del fondant extendido o pasta de modelar.
Así que hoy he hecho una nueva mezcla.


He mezclado un poco de fondant de modelar, a mi chocolate plástico.
Le he echado como 100 gramos al kilo.
Y ha ganado en textura, pero ha perdido en sabor a chocolate claro.
Tengo que seguir haciendo más pruebas.
Incluso que creo que la próxima vez mezclaré el chocolate plástico al fondant de chocolate, a ver..que tal.


Vamos a ver hoy como forrar y rellenar un pequeño cup cake.

Lo primero, unos buenos cupcakes.
Yo utilizo normalmente los básicos de vainilla, que son esponjositos y dan mucho juego. Tengo muchos correos diciéndome que os gusta mucho.





Cuando ya esten frios, le quito una pequeña tapita, y pongo el relleno.
Luego le pongo la tapita y ya los tengo listo para cubrir.
Esta vez una crema sencilla pastelera.


Ahora vamos a amasar el chocolate plástico hasta que quede brillante. Y el añadimos el fondant. Mezclamos hasta que quede un color liso.






Después, estiramos la masa con un rodillo.





Cortamos con un cortador redondo.


Después solo nos queda quitar los bordes.
Es muy sencillo, solo hay que tirar para abajo y el mismo papel hace de cortador.



Una compañera me decía que en un exámen un alumno contestó:
¿Qué es la sílaba átona?
Lo que se toma mi madre cuando tiene ardores...
Toma ya¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Cupcakes brownies chocolate blanco

Este es el dulce que más vende mi hermana para cumpleaños infantiles.
Y de adultos.
Porque tiene el sabor del brownie, pero muy suave, ya que la mitad del chocolate que contiene es blanco.
Adornados dan mucho juego.

Ingredientes:
3 huevos
100 gramos de chocolate negro fondant postres
100 gramos de chocolate blanco de cobertura
200 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
150 gramos de harina
Una cucharada pequeña de crémor tártaro
Una cucharada pequeña de levadura


Mezclamos el azúcar con los huevos.
Si tenemos thermomix 5 minutos a velocidad 4 con temperatura 37 grados.
Después cinco minutos mas sin temperatura.
Con batidor normal pues hasta que la mezcla esté a punto de letra ( que puedas escribir con ella sobre ella misma y no se borren las letras)

Añadir la mantequilla y el chocolate ( los dos) derretidos ( al baño María o unos segundos en el micro).

Mezclar muy suave. Despacito, con una cuchara de madera.

Luego añadir la harina, a la que hemos disuelto, el crémor tártaro y la levadura.


Ya se que ahora voy a recibir muchosssss correos preguntándome si el crémor tártaro es necesario.
En esta receta sí. Pero podeís hacerlo sin él, que os saldrá muy rico también.
Los que seáis de Málaga, escribirme que os digo donde conseguirlo.

Se mezcla la harina despacio, igualmente. No demasiado mezclada. Con que esté integrada es suficiente.

Yo lo he horneado a 175 grados durante 30 minutos.

Lo he adornado con un merengue simple de fresa y azúcar de colores.








El otro día le dí unas pegatinas a mis alumnos que eran algo "dificultosas" de desprender.
Cuando caminaba por la clase, escucho de fondo "coño con la pegatina, que no se quita, joder".
Eso, dicho en boca de un niño de tres años.
Me agacho y le explico que eso no se dice, y me dice muy convencido "Sí se dice, si mi madre está todo el día diciéndolas..."
A ver que se le dice ahora a la pobre criatura.

Por la mañana en la asamblea, me gusta ponerle pequeños problemas, para que me den soluciones. Una de las más divertidas es que mi madre, mi padre y mi hermana tenemos que entrar al baño a la vez, a ver que hacemos.
Una de las más pequeñitas apostó a que "me lo hicera encima y luego me dijera que se me ha escapado".
Otro apostó a que fuera corriendo a la calle.
Y otro, más listo, que me pusiera en una olla de la cocina.
No hay problema sin solución...

Hoy he recibido el correo de una chica que me sigue desde la otra parte del mundo.
Y me dice que echa mucho de menos que cuente mis "cosillas" en el blog.
Justo cuando iba a contestarle que no tenía tiempo, me he dado cuenta cuantas veces les he dicho a los de mi alrededor que esa frase nunca es verdadera.

Porque tiempo...tenemos.
Siempre.
El tiempo siempre es nuestro.
Y no es verdad que no tengamos tiempo. Solo que lo ocupamos con lo que queremos. O podemos en algunas ocasiones.
Siempre es una elección. Elegimos trabajar mucho, porque queremos tener un nivel adecuado de vida. Siempre podemos irnos al campo, vivir del campo y vender lo que nos sobre. Trabajar un tiempo, ahorrar y vivir de otro modo, sin comodidad ninguna.
Pero no...nos quejamos constantemente de que no tenemos tiempo.
Cuando tiramos horas mirando cosas por internet, viendo la tele o trabajando más de la cuenta.
El otro día me decía mi amiga Rose, "Confiesaaaaaa, ¿tú no duermes verdad?, porque sino no entiendo como te da tiempo a todo".
Si, ahora si que duermo, gracias a Dios.
Pero soy una buena gestionadora de tiempo. Puedo estar escribiedo esta entrada, poniendo una lavadora, haciendo unas galletas y preparando la ropa para mañana y mirando varias páginas a la vez. Además de ordenar las clases para mañana.
Todo al mismo tiempo ( me paro claro, y vuelvo a escribir).
Siempre he tenido la sensación de que me cunde mucho el tiempo. Pero yo creo que es porque la tele no existe para mí.
Me paso días, semanas y meses, sin encenderla.
No conozco las series, ni los horarios de los telediarios.
Escucho las noticias cuando voy conduciendo.
Y no se lo que es estar sin hacer nada. No puedo estar sin hacer nada.
Soy un culillo de mal asiento.
Aunque no vivo para nada estresada.
Entre los cursos, las clases particulares, las clases de la mañana y los encargos de galletas y tartas, hay una Mariló que es hermana, prima, amiga etc...
Aunque muchas amigas estarán pensando ahora mismo "bueno,amiga poco eh..."
Incluso a veces, me divierto y todo...
Este fin de semana he participado en algo diferente.
En un encuentro de foreras.
Personas afines a algo, que se encuentran en un espacio virtual para compartir. Eso es un foro en definitiva.
Y este fin de semana, ese espacio virtual,se ha convertido en espacio real, físico.
Ponerle caras a esos nick, a esas palabras y recetas sueltas, ha sido una experiencia nueva para mi.
Ya había participado en otros encuentros, pero solo con las foreras de mi misma ciudad.
Y esta vez ha sido con foreras de toda España.
Aunque soy una persona extrovertida, y no me cuesta nada integrarme, reconozco que un encuentro con desconocidas siempre me impone.
Pero ha sido una experiencia agradable.
Me ha encantado ponerle cara a comentarios de este blog.
Personas que habían pasado por aquí, me habían dejado sus palabras y no conocía.
Me encantó conocer a Susana ( Clemenvilla) y a M.Dolores ( M. Dolores 50).
Porque me parecieron dos mujeres especiales y encantadoras.
A Ana ( Azores), una mujer inteligente y con un estilo que tira pa tras.
A Luna, a Sonia, a María José....y a casi ochenta nombres más.
Algunas casi que no le pongo nombre todavía... mi memoria no es demasiado generosa.
Entre esas foreras, había una cumpleañeras, Eva.
Me senté cerca en la cena, a ver si encontraba algo que me diera una idea de que hacer en su tarta.
Y ...descubrí que era del atletic.
No me dio tiempo de hacer lo que me hubiese gustado, un escudo del Atletic, así que improvise una tarta roja y blanca.
Como el encuentro era en Málaga, pensé ponerle un trozo de mar y unos pecesitos, que como me lo piden muchísimo en los cupcakes, me salen como churros.
Y en tres camisetas ( rojas y blancas por su puesto) puse su nombre.
No me quedo del todo mal, para haberla hecho de noche y tan cansada que no podía con mi cuerpo.
Eso si, he hecho mejores, claro...
Pero en fin la intención es lo que cuenta...


Los pecesitos tienen una cara de guasones...



No se ni como me salieron las flores.
Si me caía de sueño...

CURSO DE CUP CAKES

Cup cake Hadita

Esto que veis es un pequeño pastelito de chocolate, con una mini hada encima.
Aunque en la foto ha salido enorme, es muy pequeña. En la mano iba una estrella pero fue a parar al suelo y ... el perro de mi vecina se la comió. Con una rapidez, que vamos... visto y no visto.
El pastelito esta hecho de un brownie al micro, que os dejo la receta, he hecho una plancha grande y luego con un cortador redondo he hecho pequeños pastelillos.
Más fácil imposible. Este lleva nata montada a la que le puse unas cucharadas de cacao en polvo. Y sobre ella la hadita de fondant.

Mi amigas foreras, con las que quedé la otra tarde, me dicen que cuando van a leer mi blog, cogen el pañuelo. Ala Loli, que exagerá que eres...
Pero bueno como no quiero haceros llorar na más, os voy a contar algo muy gracioso. De película, pero real como que soy una de las protagonistas.

Nos habíamos ido de viaje. Como siempre un grupo de amigas. A dar una vuelta por Italia. Casi todas éramos compañeras del instituto, donde pasamos las mejores horas de nuestra vida. Porque estudiamos Educadoras de disminuidos psiquicos y claro,era algo especial, para gente especial.

Habíamos oído hablar de los italianos y de todo lo que nos podía pasar en Italia.
Fue un viaje subrealista. Creo que no nos pudo pasar nada más.

Estábamos en el Mcdonald céntricos (porque las pizzas ejem, dejaba mucho que desear, pero no fui yo la que escogió el restaurante), entro al baño (como siempre) y hay unas chicas maquillándose. De repente una se queda con la boca abierta, nada raro porque estaba con el rimel, y eso es inevitable, y me mira...y le dices a las otras "niñas, mira como se parece esa itiana a Flores". Yo que escucho mi apellido, y hablo en Español " Yo no soy italiana"... "a es que eres igualita a nuestro entrenador de balón mano". Ummmmmmm pues mi primo es entrenador de balón mano. Vaya,que es mi primo. Su entrenador.
Salgo del Mcdonald, pensando en que soy más guapa que mi primo y que debe de ser una broma, porque no me parezco en nada ( no es que mi primo sea feo, es que yo soy una mijilla más guapa). Pero en fin...si en tierras lejanas nos sacaron parecido...
Esa misma mañana, en el autobús vimos un cartel que ponía "cuidado con los carteristas". Vaya, no se que es peor, si el ·prohibido escupir" de España, o esto.
Pensamos que no era para tanto hasta que delante nuestra , un señor entra jetado, empieza a quitarle la cartera a un señor chino ( lo mismo era japonés es que no se distinguirlos). Íbamos cinco en el autobús, y empezamos con señor cuidado, cuidado, cuando nos vimos rodeada de tres enchaquetados que mmmmmmm, no nos gustaron mucho.
Lo cierto es que al señor chino no le robaron la cartera, pero nosotras al bajar de autobús, sorpresa, que nos había robado a nosotras. A mi el mapa del Mcdonald. A mi compañera de asiento el mechero y el tabaco. A las otras tres el móvil.
Estupendo, un buen trabajo si señor.
A partir de ese momento empezó la psicosis claro. Donde meter las cosas para que no nos robaran. No puedo describirlo.
Pero no acabó ahí el día... por la noche, después de caminar Vaticano pa arriba, Vaticano pa abajo, estaba plácidamente dormida en mi habitación. Cuando siento que una mano me toca la cara y me dice " Bella", "Bella".
Dos italianos se habían colado por la ventana. Tal como os lo cuento. Mi compañera de habitación, Auxi, con su superpijama de la hello kitty, pegando zapatazos, a los dos chicos que estan borrachos como una cuba. Ni que decir tiene que en recepción no nos hicieron ni caso. Mis gritos se oyeron hasta en Málaga,que me lo dijo mi madre.
Jamás en mi vida digo palabrotas, lo que me conocéis lo sabéis. Pues ese día hasta me inventé. No se iban ni con agua caliente. Para colmo vinieron las compañeras de las habitaciones de al lado, y los italianos pensaron que estabamos haciendo una "fiestecilla".
Hasta que Mariló (no yo, la otra), se hartó. Y dijo "ya me jartao". Cogió a los dos italianos a la vez de los pelos. Como os lo cuento. De los pelos. Por el camino iba dejando muy claro en que parte de su anatomía iban a tener su 39 si volvían a molestarnos. Pa mí que entieron español de golpe.
Pero eso no fue todo.
A la mañana siguiente nos encontramos con un grupo de cordobeses muy graciosos. Y mientras hablabamos, vinieron de no sé donde, un millón de gitanillos que no levantaban un palmo, y con un periódico en la mano y un golpe se llevaron las 7 cámaras de fotos que teníamos encima. Las siete a la vez. Sincronizadas.
Entonces decidimos que lo mejor era salir con lo puesto, porque sino, disfrutar no íbamos a disfrutar na de na.
Por la noche, partido de la Roma y el Milán. Jamás vi una cosa igual. A mí que me gusta en fútbol, sentí una ...vergüenza ajena. Grupos de chicos tirando botellas contra coches aparcados, rompiendo lunas. Nos quedamos en la habitación deseando estar en otra parte del mundo.
Contándole mi estupendo viaje por Italia a unos amigos ( el resto, Venecia, Florencia no fue así...fue peor), me llamaron exageré.
Cuando ellos regresaron, no sólo le habían clonado la tarjeta de crédito, sino que de un tirón de la cámara de vídeo, le dislocaron el hombro.
Afortunadente, conozco a mucha gente con otras experiencias.
Pero yo por si acaso...a Italia como que no vuelvo.
Con lo buena que me sale a mi la lasaña y las pizzas...


Ingredientes para la placa de brownie:
125 de mantequilla
125 de chocolate fondant
100 gramos de azúcar
3 huevos
medio sobre de levadura
80 gramos de harina.

Fundir el chocolate y la mantequilla en el micro.
Dejar enfriar un poco.
Batir los huevos con el azúcar. Hasta que espesen. Tiene que tener una consistencia distinta a cuando empezamos a batir.
Luego añadimos el chocolate con la mantequilla.
Más tarde la harina y por último la levadura.
Remover bien al micro en un recipiente cuadrado que gire..( el de la lasaña he utilizado yo).
Y cinco minutos a máxima potencia y 5 esperando que repose,
Cortar con un aro pequeño y a decorar...

CUPCAKE CERDITO

Ya me salen como rosquillas los cerditos.
Después de hacer mil quinientos cincuenta...
Mi afición al fondant nace de la continua frustración que me producía que un alumno me dijera "seño hazme un caracol".Un simple caracol...imposible. Nula totalmente nula.
No era capaz. Siempre buscaba la excusa perfecta: "Tú sabes que la seño no puede hacer las cosas de los niños, sino no aprenden" o " No me gustan los caracoles te hago una flor". Pero la flor nunca parecía una flor y mira que los niños tienen imaginación.
Así que como casi siempre que me siento inútil para algo, decidí empezar a aprender.
Empecé con la plastilina. Un desastre.
Y un buen día llegó internet. Y encontré cientos de cosas que me iban a ayudar a aprender.
Os prometo que yo soy la primera asombrada cuando algo me sale. Y no me sale nunca nada a la primera. Necesito muchas horas de práctica.
Pero cuando he hecho mil quinientos... sale solo ...
El fondant es un mundo mágico. Es precioso. La pasta de azúcar es un sensacíón entre las manos muy diferente a la plastilina.
Muy suave...y placentera.
Y cuando terminas de hacer una figura... sientes una pena cuando se la comen...ahi madre mía...
Con los anillos y pulseras que diseño no me pasa eso. Porque aunque se las venda a alguien, no se las comen. Y la sensación de trabajo perdido es menor.
Además algunas veces estoy de compras y reconozco en alguna mano algún diseño mío y eso me da mucha alegría (Siempre digo bonito anillo, claro).
Pero el fondant es distinto.
Y enseñar a trabajarlo une las dos cosas que más me gustan. La enseñanza y la cocina. No imaginaís como disfruto...



La receta de la magdalena es una magdalena de aceite, de Carlos Arguiñano o quizás de Eva. Bueno como son familia no se van a enfadar.


4 huevos

250 gr. de azúcar

200 gr. de harina

½ vaso de aceite virgen extra

1 sobre de levadura en polvo (yo no quería que subieran así que le puse medio)


Pon en un bol los 4 huevos. Añade 200 gr. de azúcar y bate con una batidora de varillas eléctrica. Vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir.

En otro bol mezcla la levadura con la harina. Pasa la mezcla por un colador e incorpora a la masa de huevos. Mezclar con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección.

Pon la masa en la manga pastelera y rellena los moldes de papel. Coloca sobre cada madalena una pizca de azúcar e introduce en el horno previamente calentado, a 180º C, durante 20 minutos.



Hace unos días me reencontré con alguien. Y le prometí que le dedicaría una receta.
Nos conocimos hace unos cinco años. Trabajaba con mi pareja, y no estaba pasando un buen momento. Recuerdo la primera vez que lo ví. Estaba sentado en una hamburguesería ( la mejor del mundo por supuesto). Sus ojos claros estaban tristes y no encontraba palabras para describir su desconsuelo.
Aquel día nos unió una complicidad, que no importa el tiempo que pase sigue ahí. Siempre me alegro de verlo.
Juan y yo no somos ni siquiera de la misma generación. No tenemos nada absolutamente en común.
Pero hemos sabido siempre tener una relación donde el respeto de uno tropieza con el respeto del otro.
Nos hemos reído juntos, hemos cenado alguna vez que otra e incluso hemos viajado a ver las carreras. Y siempre siendo el mismo niño alegre y despreocupado, intentando por todo los medios unir a los demás, crear un grupo.
Es sencillo y travieso, y aunque ahora estemos separados el sabe que siempre que quiera me tiene aquí. Menos para comer hamburguesas claro...
Un beso para ti y Fany.

Cupcakes o muffis de plátano y coco

Receta de Pepiño, como otras tantas veces...
Ingredientes

150 gr. de margarina derretida y fría
150 gr. de azúcar en polvo
150 gr. de harina normal
2 huevos grandes
1 ó 2 cucharillas de levadura química (Royal)
½ cucharilla de sal
2 plátanos de Canarias

Coco rallado
Colorante verde
Glasa real( clara batida con 250 gramos de azúcar glass, añadiendo una cuchara de limón. No es mernegue no hace falta que monte)
Dibujitos de azúcar para decorar


1. Triturar los plátanos y reservar.
2. Batir mantequilla con azúcar.
3. Mezclar los huevos batidos.
4. Añadir la harina con la levadura
5. Añadir los plátanos.

Meter en el horno 20 minutos 18o grados.
Esperar que se enfrie. Hacer la glasa y cubrir los muffis. Si los muffis estuvieran muy subidos, cortar un poco para que quede al límite.

Echar el coco en una bolsa de plástico, de las de bocadillo, y echar una pizca o gota de colorante. Mover dentro de la bolsa hasta que este verde.
Tienes que cubrir inmediatamente después de echar la glasa, sino...no se puede.
DEcorar con lo que tengamos a mano.