Ramo de cupcakes.

 Este es el ramo de cupcakes que vamos a realizar en nuestra demostración gratuita de la semana que viene en la casita.
Este ramo, lo aprendí cuando estudié decoración en EE.UU y Simone mi profesora, cuando terminé el ejercicio, me felicitó. Estuve casi una hora para enteder lo que quería decirme. Y la pobre venga a darle vueltas al poco vocabulario español que tenía. Y yo con ojos como platos mirandola, sin entender ni papa. Y al final... cogío un ramo y me dijo "todas desiguales, todas bonitas". Tú todas desiguales todas bonitas". Con ella aprendí que en lo artistico, los pequeñas diferencia hacen grande una creación.
Hoy cuando lo he preparado en la tienda me he acordado mucho de ella. Y ahora que casi que preparo la maleta para seguir estudiando en ese país, me sube un cosquilleo... ains cuantas cosas me traeré en mi maleta...

Los cupcakes están de moda. Y es una moda intenacional. Casi que somos los últimos en entrar...
Pero con que fuerza lo estamos haciendo... y es que son tan bonitos...

Un cupcakes NO ES UNA MAGDALENA, su bizcocho es distinto, su textura es distinta y su forma de decoración es también evidentemente diferente.

Si quieres aprender a hacerlo, solo tienes que escribirnos un correo a la casitadulcedelasflores@gmail.com  y te daremos hora para que vengas a vernos.
También puedes apuntarte en nuestra tienda La casita dulce de las flores, en Cale Saint Exupery 16 ( en la rotonda del carrefour alameda).

Vamos a aprender todos los secretos de un cupcakes. De como se hacen, como se hornean y sobre todo como se arma este bonito ramo.
Y luego cuando terminemos, para que las chicas no lo olviden, colgaremos un paso a paso de como hacerlo. Y también asi las que estaís lejos podreís verlo...

 Va a hacer el primero de una serie de demostraciones gratuitas en torno al cupcakes. Y creo que todas son muy bonitas.
Susana y yo llevamos mucho tiempo preparando y..¡¡aquí esta la primera¡¡

 Recordad que es imprescindible reservar una fecha.
El lunes, martes y viernes de la semana que viene estaremos con este ramito.

¡¡¡Gracias por leerme¡¡¡¡

Como hacer un Cupcake bouquet

 Hoy vamos a aprender a hacer unos cupcakes muy elegantes.
Están hechos con crema de mantequilla coloreada con colorantes comestibles (pincha aquí para más información)

Primero vamos a ver la receta de la crema de mantequilla o buttercream:

1 Taza de mantequilla

Medio kilo de azúcar glass

2 cucharadas de leche

1 cucharada de esencia de vainilla ( o cualquier sabor que te agrade)

Tan solo hay que meclar bien los ingredientes y listo. Ahora necesitamos una boquilla 1G y una manga desechable. Metemos dentro de la manga la boquilla, rota por la parte más fina.

Ponemos una fina capa de crema de mantequilla sobre el cupcakes. Lo ideal es que sea del mismo color que las flores que vamos a hacer, pero yo lo he hecho de distinto color, para que en las fotos se diferencie bien.

Ponemos encima totalmente recta la manga con la crema dentro.

Presionamos ligeramente hasta que tengamos al figura que indica en la foto. Entonces el momento de retirarse en forma circular.

 Nos quedará una flor asi. Ahora solo tenemos que hacer flores alrededor. Y tenemos un bonito cupcake.

Puedes variar si construyes de igual manera otra planta. Así quedará como más frondoso.

Ahora vamos a poner a cada flor un centro, con una perla.

Ya están listos estos lindos cupcakes.

Este es uno de los ejercicios que haremos en nuestro próximo curso de mangas pasteleras. Además veremos como hacer muchos cupcakes más con ayuda de estas. Un oso, una cara, unos globos, flores, todo esto y mucho más. Es un curso muy completo, donde veremos como se decoran tartas de forma muy sencilla, pero de forma muy diferente a la decoración con fondant.

Si miraís bien los dos cupcakes, veís que el del color naranja es distinto al celeste. En el celeste las flores son más pequeñas que en el naranja, aunque están hechas con la misma boquilla. Dependiendo de la intensidad con la que apreteís saldrá de una forma u otra.

Utiliza los cupcakes de tu receta favorita...y listo... ¡¡¡Una merienda muy fácil y vistosas¡¡¡

Vasitos degustación

 Estos son los postres que hice para Nochebuena. Cuando en tu familia hay un pastelero, esperan que lleves un postre espectacular y riquísimo. Yo no tenía mucho tiempo, porque el día anterior terminamos a las 10 de la noche. Y ese mismo día cerramos a 3, asi que preparé estos vasitos, que gustaron mucho, y además...son cómodos y rápidos. Son una versión rápida de los año pasado. Pero como mi familia es mu agradecía lo aplaudieron igual.

Los rellené de nata, la nuestra, pinchando aquí puedes verla. La saborizado con distintos aromas y cremas.

 Es una nata muy versátil en pastelería, porque además de tener una consistencia más dura de lo normal, aguantar mejor dentro de la tarta sin frío, se puede mezclar y saborizar con lo que queremos.
Se puede mezclar con dulce de leche, nutella, chocolate, siropes. Y además se puede congerlar tanto montada como sin montar.

Es muy fácil hacer estos vasitos, tan fácil como cortar circulos de bizcocho y meterlos dentro.
Luego he montado la nata muy fría. La he mezclado con la pasta de avellana, con el aroma o con la crema de chocolate. Puedes mezclarla incluso con esa natilla que este en la nevera a punto de caducar.

A una manga pastelera y a decorar como tu imaginación te mande. Yo he puesto sobre algunos vasitos nata al natural, como ya viene azucarada...pues no hace falta nada más.

 Aquí todos preparados y listos. Los he adornado también con Brillantina, para adaptarlos un poco a estas fiestas.

 La verdad es que con estos vasitos una siempre queda bien, y tan solo necesitas un trocito de bizcocho una buena nata.

 En algunas ocasiones pongo dos capas de bizcocho y menos crema. Pero en Nochebuena la población a la que iba dirigida, era fan de la nata con avellana, con turrón...

Os dejo aquí un paso a paso y alguna receta del año pasado, para que veaís más detenidamente como se hacen:

Tutorial como hacer vasitos degustación

Ahora a esperar los Reyes Magos, este año no he tenido tiempo de hacer al carta...asi que todo van a ser sorpresas...
Y tú, ¿Qué le has pedido a los Reyes Magos?