Magdalenas de limón

Cuanto tiempo...sin escribir... casi que lo echo de menos.
No tengo tiempo ni de responder a los correos. Pero estoy en ello eh... no me olvido de nadie.
Hoy os traigo unas magdalenas ricas ricas. Jugosas y con saborcillo a limón mmmmm.
Además son sencillas de hacer. Nos las he rellenado porque son para mi padre, y el chocoalte no le va mucho.
Muchos me preguntaís como relleno las magdalenas. Muy fácil. Primero echo sobre el papelillo una base de masa. Luego echo en el centro un poco de chocolate, normalmente nutella o mermelada, pero tiene que haber una buena base, porque sino se quema... Echamos otro poquito de masa hasta tapar y listo. Quedan perfectas.
Cuando la gente prueba mis magdalenas siempre me hacen la misma pregunta ¿Porqué siempre te salen tan buenas?
Ahhh tengo trucosssssss. Y ahora mismo voy a compartirlos con vosotros.
Lo primero es que siempre siempre bato mucho los huevos con el azúcar. Y cuando digo mucho digo mucho. Hasta conseguir una crema blanquita. Con la thermomix 5 minutos a temperatura 37 y 5 minutos sin temperatura.
Lo segundo es que siempre utilizo harina con levadura. Ya incluido. Esto hace que tenga la proporción perfecta.
Y lo tercero y último es que empiezo con el horno muy fuerte, a 250 grados los primeros cinco minutos. Y luego 5 más a 200 y por último 5 más a 180. Es más latoso pero el resultado merece la pena.
Estas magdalenas son de las mejores que probado. Para mi gusto exquisitas.
os paso la receta.


4 cucharadas de zumo de limón
La ralladura de la piel de un limón
220 de aceite de girasol
250 de harina con levadura
una pizca de sal
200 gramos de azúcar
4 huevos.

Listo...
Primero a batir los huevos con el azúcar muy mucho. Ahí ha dejarse las manos ( las he hecho sin thermomix porque donde estoy no tengo y mmmmmm me ha costado eh...)

Echamos el zumito.
Luego añadir el aceite de girasol. Batir energicamente, si no nos quedan fuerzas ´
pues... le pedimos ayuda a alguien...
La pizquita del sal, al bote.
Después echamos poco a poco la harina y vamos moviendo...moviendo...
Y poco más... Echar azúcar por encima y listo.

Poner el horno a 25o grados por lo menos 15 mintuos antes.
Poner 5 minutos a 250, cinco a 200 y por último 180. Ojo, mi amiga dice que se le quemaron...que su horno es muy fuerte y que son solo dos minutos a 259 tuvo sufiente. Cada horno es un mundo....

Ayer, en clase, para desayunar en el cole me llevé un plátano. Grande.
Un niño me dió un batido para que se lo abriera y sospechosamente me agarró el plátano para que pudiera abrir el batido bien. Cuando miro le había dado un enorme bocado a mi plátano. Pero el de al lado había hecho lo mismo. Se fueron pasando mi plátano por todaaaaaa la clase. Y al último de la mesa, un gitanillo resalaoooo más guapo que naaaaa, como no le quedó, tiró un bocado a la cáscara.
Vamos que animo a que plátano de Canarias copie la idea... no me puder reír más...