Galletas de naranja

He hecho esta receta para llevarlas al cole.
Han gustado mucho. Estaban mucho mejor echas que las anteriores que claro...eran las primeras.
He descubierto muchas cosas. Si la mantequilla está completamente fundida, me salen mas buenas, porque la masa está más liquida y es más fácil de manejar, la textura de después es totalmente diferente.
En el horno me han salido más ricas a 200 grados 12 minutos que a 180.
El mecanismo de la pistola es muy sencillo. Poner la pistola sobre la bandeja del horno, tira un poco hacia abajo y levantar. Me he dado cuenta que si tiro un engranaje entero, cae demasiada masa y no sale bonita. Así que empujo solo un poquito.

La base siempre es la misma.
Lo que van cambiando son las esencias. Próximamente haré de café de chocolate o de limón.
Esta vez naranja.
He cambiado un poco la receta anterior. He puesto más mantequilla y menos harina.
El resultado ha sido en la textura. Están mucho más blandita.
No poner el aire al horno. Os encontrareis con una bandeja llena de algo blando sin forma. LO digo por experiencia..

INGREDIENTES:
110 de azúcar glass
160 de mantequilla
Una cucharidita de vainilla liquida
190 gramos de harina
Una clara de huevo
Dos ralladuras de naranja
5 gotas de esencia de naranja
Chocolate y almendras para decorar

Derretir la mantequilla completamente en el micro o a 37 grados los minutos necesario (depende si estaba en nevera o fuera de ella)
Añadir el azúcar y batir. O mezclar en la TMX a velocidad 3 y medio 30 segundos.
Añadir la clara y batir. 15 segundos 3 y medio.
Echar la naranja ( ralladura y esencia)
Me he dado cuenta que si mezclas mucho la harina, quedan más duras. Asi que la harina solo hasta que se integre.
Al horno 12 0 15 minutos a 200 grados. Si os gustan tostaditas un poco más.
Decorar con chocolate y almendras.