Brownie de chocolate y castañas...

Que me gustan los brownies no es ninguna novedad. Que siempre estoy en la búsqueda del brownie perfecto...pues tampoco.
Esta receta que os traigo hoy, me la dio mi profesor de pasteleria. Pero yo la he variado y creo que el resultado ha variado con ellos.
No solo porque haya cambiado las nueces por castañas, sino porque he cambiado la harina por harina de almendras. El cambio es...bueno bueno, teneís que probarlo para creerlo...

Es el bizcocho que utilizo cuando quiero hacer una tarta de dos pisos. Es recistente, y si lo haces con chocolate con leche, en vez de chocolate puro, el resultado gusta a chicos, medianos, grandes y gigantes.

Es un brownie muy húmedo, tiene el mismo sabor que esos que te ponen de postre en los restaurantes, con una bola de helado por encima...¡¡¡que bueno¡¡¡¡

No pudee esperar y le hice la foto calentito... (tenía prisaa por comermelo... se nota eh )
Lo he hecho en este molde de silicona que me regalaron hace un millón de años para mi cumple y que a penas he usado...
 

La receta ( que no debeis dejar de probar) es la siguiente:
 
240 gramos de chocolate fondant
180 de mantequilla a punto pomada
310 gramos de azúcar
3 huevos
80 gramos de harina de almendra
60 gramos de harina normal
1/4 cucharada de impulsor
160 gr de castañas troceadas ( yo las he comprado ya peladas en el mercadona)
Media cucharada de levadura
Una pizca de sal
 
 
Modo de realización:

• Derrite el chocolate y la mantequilla y ponlos a temperatura ambiente
• Bate huevos con azúcar, a ser posible al baño María. Esto hará que este mucho más esponjoso...
• Añade a los huevos montados el chocolate y la mantequilla mezclados previamente.
• Y por último mezcla la harina la levadura y la sal. Y añadeselo a lo demás..
• (Mmm las castañas es ahora, que se me había olvidao completamente...)

Ahora al horno calentito. Lo he puesto a 200 grados 15 minutos. Y el resultado me ha encantado.
Vamos que no ha sobrado nada....
Próxima entrada, como comerse un brownie entero de una sola sentada... ( ainsssssssssssssss)