Aromas, extractos y esencias. Qué son y para que sirven.

Hoy voy a empezar hablando de aromas y cierro  como siempre, con mis niños.
¡¡Que lio, no hay quien se aclare con la diferencia extracto, esencia y aroma¡¡¡
En el fondant es un elemento fundamental, porque las pastas de azúcar generalmente no tienen sabor a nada, solo a azúcar.
Vamos a ver la diferencia que hay entre uno y otro ( bueno vamos  a intentarlo, porque nadie parece tenerlo de todo claro, incluso los expertos en la materia consultados, cada uno  tiene su opinión).


Aroma de manzana de algodón dulce
Si que tenemos claro que al ser las tres palabras sinónimos en el habla cotidiano, la cosa se complica.
Lo que si hemos sacado en claro es que:
Extracto= mayor concentrado, más natural.
Esencia= menos concentración que el anterior, artificial
Mientras que el extracto esta hecho generalmente del aceite esencial del fruto ( o flor), la esencia generalmente son compuestos quimicos complejos.
Consultando a nuestro biólogo de cabezera ( que está mu harto de nosostras ya segurísimo pero es tan buena gente que no nos lo dice), nos hace ver las fórmulas tan complejas de los aromas. Nos perdemos y no entedemos absulotamente nada.
Nosotras, ingenuas le preguntamos ¿pero no es mucha química pa el cuerpo?
Y nuestro amigo se ríe y nos tira un par de paquetes que tenía  a mano.
Los chicles y un par de dulces y golosinas.
En todas encontramos la palabra aroma. Además de darnos cuenta que es más goloso de lo que imaginamos ( lo que tenía en el cajón lo ha delatado, y ahora nosotras vamos y lo contamos aquí uy uy)
Vale, nos quedamos más tranquilas, porque con estos sabores, vamos a utilizarlas a kilos.

Aroma de manzana de caramelo
Na más la he traido, he utilizado esta para hacer la crema del relleno de tarta de mañana.
Pero buenoooooo, no se puede estar mas buenoooo.
Me ha trasportado a la infancia. A ese sabor del caramelo del pirulí, de esa caramelo que crujía en semana santa...cuando le dabamos el mordisco a la manzana ( que también sabía a manzana,ahora no saben a nada)

Cuando seleccionamos los aromas que ibamos a tener en la tienda yo escogí este Aroma de Cocacola

Mi hermana me miró como me mira ella cuando piensa que me falta un tornillo ( que es mu a menudo por cierto).
"Quien va a querer una aroma de coca cola hijaaaaaa, Pa queeeee se va a utilizar eso, para las cremas no, por supuesto..."
Pues no. Para las cremas no. Pero es que yo cuando lo vi pensé enseguida en CARAMELOS pa mis niños jajaja.
Y en gominolas...¿o no?
Aroma de avellena


Y este añadido al chocolate ya sabeís lo que teneís nooooooo?? Pues mu parecido a la nutella o la nocilla evidentemente ( me he tenido que sacrificar y probarlo, y sabe a nutella, pero más bueno, como más avellana, para la crema buttercream, éxito seguro chujuuuuuuu¡¡¡)
 Aquí podeís ver el resto de aromas que hemos traido TODOS LOS AROMAS.

Para que nos pueden servir.
Sobre todo para saborizar masas, helados, pastas de azúcar, gominolas, caramelos y postres lácteos.
Ya me estoy imaginando yo el yogur con el de coco o la cuajada con un toque de caramelo ( el de caramelo huele que entran ganas de darle un lameton al bote).

Como se utilizan....pues esto sobre gusto colores.
Hay quien los echa al final a la mezcla. Yo prefiero echarlos siempre con el huevo. Es como mejor resultado me ha dado ( con todos los que he probado hasta hoy).
La cantidad...pues estos cada uno tiene en el bote su indicación. Normalmente de 2 a 5 gramos por kilo.
Como cada uno trae 115 ml pues cunde mucho. Yo le echaría mu poquito porque son muy potentes.

Os dejo dos perlitas de esta semana.

Una niña me demuestra lo que es capaz de contar un niño de cuatro años ( atención a los secretos)
Pregunta de diez  "Mariló un mirlo que es?
Mi padre se esta cagando todo el día, porque se comió dos hamburgesa en el Julio y ahora todo el rato esta cagando, y mi madre ha dicho que caga mas que un mirlo".
Yo no puedo parar de reírrrrrrrrrrr.

Otro.
"Mi madre y mi padre se han peleado, porque mi madre no se quiere acostar con él, porque le huele peste los pies ( esto no es la primera vez que lo oimos, debe de ser una enfermedad frecuente entre los padres"

Y la gracia la tiene una niña, que cuando entra el Cristalero a mi clase, a tomar una medida, resulta ser un amigo de la infancia, mas encantador que cualquier cosa y me da un abrazo de oso.
Todos con los ojos como platos. Porque mi amigo es igual de ancho que de alto, chispa mas o menos, tantas horas de gimnasio deja a los niños con la boca abierta. A los cinco minutos ya era mi novio y a los siete mi marido. Una gitanilla mas salá que na me dice.
"Mira, y tu novio duerme contigo? en la misma cama?" Yo sonrio, jo con las preguntas de los niños de 4 años.
Yo le contesto que claro, simplemente para ver a donde quiere llegar...
Y esta vez me equivoco. No iba por ahí la cosa.
Mu seria me dice ¿Y no te aplasta?
Jajajaja, lo que me pude reírrrrrrrrrrrrrrr. La pobre se preocupa por su señoooooooo.
Pero cierro con una declaración de amor en toda regla ( no del cristalero evidentemente,ya me gustaría), sino de unos mis enanos.
"Yoooo voy a coé mi caballo y mi espada y voy a mata a tu novio"
¿Se puede ser mas romantico por Diossssss?
Ya está activado el pago on line de la tienda.
¡¡¡¡Por finnnnnnnn¡¡¡

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