PAN ,DULCES Y OTRAS PALABRAS

Ramo de cupcakes.

2012-01-18T19:47:00.000Z

Este es el ramo de cupcakes que vamos a realizar en nuestra demostración gratuita de la semana que viene en la casita.
Este ramo, lo aprendí cuando estudié decoración en EE.UU y Simone mi profesora, cuando terminé el ejercicio, me felicitó. Estuve casi una hora para enteder lo que quería decirme. Y la pobre venga a darle vueltas al poco vocabulario español que tenía. Y yo con ojos como platos mirandola, sin entender ni papa. Y al final... cogío un ramo y me dijo "todas desiguales, todas bonitas". Tú todas desiguales todas bonitas". Con ella aprendí que en lo artistico, los pequeñas diferencia hacen grande una creación.
Hoy cuando lo he preparado en la tienda me he acordado mucho de ella. Y ahora que casi que preparo la maleta para seguir estudiando en ese país, me sube un cosquilleo... ains cuantas cosas me traeré en mi maleta...

Los cupcakes están de moda. Y es una moda intenacional. Casi que somos los últimos en entrar...
Pero con que fuerza lo estamos haciendo... y es que son tan bonitos...

Un cupcakes NO ES UNA MAGDALENA, su bizcocho es distinto, su textura es distinta y su forma de decoración es también evidentemente diferente.

Si quieres aprender a hacerlo, solo tienes que escribirnos un correo a la casitadulcedelasflores@gmail.com y te daremos hora para que vengas a vernos.
También puedes apuntarte en nuestra tienda La casita dulce de las flores, en Cale Saint Exupery 16 ( en la rotonda del carrefour alameda).

Vamos a aprender todos los secretos de un cupcakes. De como se hacen, como se hornean y sobre todo como se arma este bonito ramo.
Y luego cuando terminemos, para que las chicas no lo olviden, colgaremos un paso a paso de como hacerlo. Y también asi las que estaís lejos podreís verlo...

Va a hacer el primero de una serie de demostraciones gratuitas en torno al cupcakes. Y creo que todas son muy bonitas.
Susana y yo llevamos mucho tiempo preparando y..¡¡aquí esta la primera¡¡

Recordad que es imprescindible reservar una fecha.
El lunes, martes y viernes de la semana que viene estaremos con este ramito.

¡¡¡Gracias por leerme¡¡¡¡

Como hacer un Cupcake bouquet

2012-01-03T15:38:00.000Z

Hoy vamos a aprender a hacer unos cupcakes muy elegantes.
Están hechos con crema de mantequilla coloreada con colorantes comestibles (pincha aquí para más información)

Primero vamos a ver la receta de la crema de mantequilla o buttercream:

1 Taza de mantequilla

Medio kilo de azúcar glass

2 cucharadas de leche

1 cucharada de esencia de vainilla ( o cualquier sabor que te agrade)

Tan solo hay que meclar bien los ingredientes y listo. Ahora necesitamos una boquilla 1G y una manga desechable. Metemos dentro de la manga la boquilla, rota por la parte más fina.

Ponemos una fina capa de crema de mantequilla sobre el cupcakes. Lo ideal es que sea del mismo color que las flores que vamos a hacer, pero yo lo he hecho de distinto color, para que en las fotos se diferencie bien.

Ponemos encima totalmente recta la manga con la crema dentro.

Presionamos ligeramente hasta que tengamos al figura que indica en la foto. Entonces el momento de retirarse en forma circular.

Nos quedará una flor asi. Ahora solo tenemos que hacer flores alrededor. Y tenemos un bonito cupcake.

Puedes variar si construyes de igual manera otra planta. Así quedará como más frondoso.

Ahora vamos a poner a cada flor un centro, con una perla.

Ya están listos estos lindos cupcakes.

Este es uno de los ejercicios que haremos en nuestro próximo curso de mangas pasteleras. Además veremos como hacer muchos cupcakes más con ayuda de estas. Un oso, una cara, unos globos, flores, todo esto y mucho más. Es un curso muy completo, donde veremos como se decoran tartas de forma muy sencilla, pero de forma muy diferente a la decoración con fondant.

Si miraís bien los dos cupcakes, veís que el del color naranja es distinto al celeste. En el celeste las flores son más pequeñas que en el naranja, aunque están hechas con la misma boquilla. Dependiendo de la intensidad con la que apreteís saldrá de una forma u otra.

Utiliza los cupcakes de tu receta favorita...y listo... ¡¡¡Una merienda muy fácil y vistosas¡¡¡

Vasitos degustación

2012-01-02T16:46:00.001Z

Estos son los postres que hice para Nochebuena. Cuando en tu familia hay un pastelero, esperan que lleves un postre espectacular y riquísimo. Yo no tenía mucho tiempo, porque el día anterior terminamos a las 10 de la noche. Y ese mismo día cerramos a 3, asi que preparé estos vasitos, que gustaron mucho, y además...son cómodos y rápidos. Son una versión rápida de los año pasado. Pero como mi familia es mu agradecía lo aplaudieron igual.

Los rellené de nata, la nuestra, pinchando aquí puedes verla. La saborizado con distintos aromas y cremas.

Es una nata muy versátil en pastelería, porque además de tener una consistencia más dura de lo normal, aguantar mejor dentro de la tarta sin frío, se puede mezclar y saborizar con lo que queremos.
Se puede mezclar con dulce de leche, nutella, chocolate, siropes. Y además se puede congerlar tanto montada como sin montar.

Es muy fácil hacer estos vasitos, tan fácil como cortar circulos de bizcocho y meterlos dentro.
Luego he montado la nata muy fría. La he mezclado con la pasta de avellana, con el aroma o con la crema de chocolate. Puedes mezclarla incluso con esa natilla que este en la nevera a punto de caducar.

A una manga pastelera y a decorar como tu imaginación te mande. Yo he puesto sobre algunos vasitos nata al natural, como ya viene azucarada...pues no hace falta nada más.

Aquí todos preparados y listos. Los he adornado también con Brillantina, para adaptarlos un poco a estas fiestas.

La verdad es que con estos vasitos una siempre queda bien, y tan solo necesitas un trocito de bizcocho una buena nata.

En algunas ocasiones pongo dos capas de bizcocho y menos crema. Pero en Nochebuena la población a la que iba dirigida, era fan de la nata con avellana, con turrón...

Os dejo aquí un paso a paso y alguna receta del año pasado, para que veaís más detenidamente como se hacen:

Tutorial como hacer vasitos degustación

Ahora a esperar los Reyes Magos, este año no he tenido tiempo de hacer al carta...asi que todo van a ser sorpresas...
Y tú, ¿Qué le has pedido a los Reyes Magos?

¡¡Una comida michelín cinco estrellas¡¡¡ ( cinco michelines mas después de la comida)

2012-01-01T22:37:00.005Z

Este mes hemos realizado una comida con nuestros amigos en nuestra tienda. Y cuando se juntan cocineros de "alto standing" pasan cosas como estas que vaís a ver... dos horas comiendo sin parar...

Los primero en llegar los bollos preñados de Milagros, que hay que decirlo, también fueron los primero en irse, porque volaron... estaban rellenos de chorizo creo recordar... ¿Que pinta no? Estoy segura que Milagros me dará la receta para que pueda colgarla aquí...

Aquí estamos preparando la mesa. Como cada uno traía una cosa y no nos pusimos de acuerdo, hubo comida para comer diez días seguidos. Pero claro estas cosas siempre pasan.... En el centro tenemos a Leila, que trajo un salmorejo ( ella es de Córdoba claro, aunque luego nos enteramos que lo había hecho su marido, que es malagueño, jajaja, pero hay que decir que estaba buenisimo y la presentación es todo mérito de nuestra amiga, que con vasitos y cucharas de degustación, puso un toque distinguido en nuestra mesa.

Aquí mis chicas de Almería que trajeron exquisiteses de sus tierra. Venir desde Almería a pasar el día con nosotras...bueno no tenemos palabras para agradecerles. Trajeron una cantidad de cosas...unas almendritas, un queso espectacular, una fritada, un panetone, y no se cuantas cosas más....(unas castañas asadas en almibar de las cuales todavía me estoy acordando mmmm que ricassssss)

Esta niña es la fan número uno de mis postres con nata... cualquiera le quitaba a la nena la cuccharaaaa¡¡¡

Inma, trajo unas empanadas, que estaban buenisimas. Creo que los tomatitos también eran de Rosa, la almeriense, parecían dibujados....

José y Pili, de la tarta encantada, trajeron dos tortillas del mercadona, pero se lo perdonamos porque entendemos que hacer 200 tartas a la semana como hacen ellos chispa mas o menos, pues no deja tiempo de na jajaja. Luego cuando las probamos, resultaron que no eran tan del "mercadona", porque estaban deliciosas... y estoy yo segura de que Pilar tiene mucha culpa de eso...

Unos datiles envueltos en beicon, una ensaladilla de pasta una empanada de carne y ...al fondo unos rosquillos que trajo Carmen, que veremos más de cerca más tarde. La ensalada creo que era de la más pelirroja de nuestras amigas. Y los datiles creo que eran de Paqui.

Las aceitunas de Eva, de eso si estoy segura, porque la vi aparecer con dos garrafas. ¡¡¡Dos¡¡¡

Estos son unas pestiños que tienen un nombre que Milagros me va a perdonar pero no me acuerdo como se llaman. Si me acuerdo que tenían dentro un sabor a anis deliciosos. Y las tartaletas de Ángeles tenían un sabor...delicado, intenso...deliciosas¡¡¡

Esto sin duda ya sabeís de quienes son porque los he colgado varias veces en este blog. De la reina de los canapes, mi tía Mari Carmen. Hasta le perdono que me robe los cortadores y todo cuando la veo aparecer con esa caja inmesa de delicados canapes.

Cada vez se supera más, creando nuevos. Ayer comimos uno de tortilla de patata que eran unas tartaletas pequeñas que estaban buenisimos. Y unos de crema de queso y pistachos, que causaron una disputa familiar por comer el último...

Yo siempre había pensando que el bingo era un juego aburrido y de personas mayores, hasta que conocí a Nani. Desde que la conozco no hay reunión donde no aparezca con el bingo debajo del brazo, los cartones desechables y los lápices del Ikea ( no los roba, están para cogerlos). Aunque esta vez, no le dio tiempo a robarlos, digo a cogerlos, y cogimos rotuladores.

Lo que nos reimos con el bingo es ... entre el cantador de bolas, que es Bruno, cantador oficial de la casa, las inquietas de mis amigas que no paran de decir a mi no me toca a mi no me toca, saca mis bolas....

Aquí estamos todos comiendo. Es que para comerselo todo tuvimos que estar mucho rato...

Aquí ya tenemos un poquito de cara de más saciados, vamos que no podiamos más.

Aquí los rosquillos de Carmen, que sabían mucho mejor de lo que la pinta promete, que ya es mucho...y decía que eran la primera vez que los hacía...si es que el que tiene un don...tiene un don...

En primera plana Paquui y Laura, dos niñas encantadoras a no poder más. Ambas son recientes adquisiciones en mi vida, y son de las que hacen que la vida no deje de sorprenderte con buenos regalos.....

Y aquí mi Rosa, siempre con esa sonrisa...siempre dando a los demás... un cielo de niña. Gracias por recorrer tantos kilometros para comer con nosotras...

Nani llegó la última, pero como siempre con sus manos llenas. Era su cumpleaños, y nos trajo esta bandeja de exquisiteses. Como llegó tarde nos escondimos todos en la habitación y cuando llegó le hicimos creer que todo el mundo se había ido ya y estabamos recogiendo. Mu dispuesta como siempre, se puso a ayudarnos a recoger cuando salió todo el mundo diciendo¡¡¡¡¡ "sorpresaaaaaaa"¡¡¡¡

Esta fue el maravilloso bizcocho que utilizamos para poner las velas de Nani, impresionante la pinta, lo trajo la hermana de Ángeles, que sino recuerdo mal....se llama...vale recuerdo mu mal, porque no recuerdo como se llama ( mil perdones)

Y este pan lo trajo mi amiga Dinorah, es famoso en el mundo entero porque está exquisito. El que lo prueba no olvida. Recuerdo yo una tía mia que lo probó en una ocasión y todavía cada vez que nos vemos recuerda el "pan de jamón de mi amiga"

Aquí parecemos todas muy concretadas apuntando números. Pues es mentira. No parabamos de reírnossssss....

Aquí Nani, la reina de la fiesta. En mi casa es una niña mu querida. Mi madre y mi padre la odoran, además de ser la gerente de un restaurante mu famoso, de Fuengirola donde se come estupendamente. El mejor pescaito de la costa sin duda, en su restaurante "El gaditano"

Aquí Bruno, que siempre es el alma de las fiestas. Nos hace reír hasta llorar... y cantando el bingo....ni os cuento. Eso si, clarito clarito lo cantaba, aunque se equivocara cincuenta veces con el 6 y el 9, no pasa Bruno, no vamos a contrar a otro, ni aunque vuelvas a preguntar que numero es el 90 jajajaj.

Lo pasamos estupendamente, hasta mi madre que vino obligada, porque no queríamos dejarla sola, se lo paso estupendamente, y por un rato estuvo animada y divertida...

En esta foto esta Rocío, merecida campeona del bingo especial, no sabemos si que tuviera que cambiar el pañal a su hijo cuatro veces... tuvo algo que ver... no sabemos.

Y en la esquina Guadalupe, una de esas madres coraje, que buscan, miran, prueban, experimentan, se convierten en quimicas, en pasteleras, para que sus hijos celiacos coman como los demás. Admirable ...
siempre le digo que su hijo tiene mucha suerte, al igual que los hijos de muchas clientas nuetras, que tienen hijos con algún tipo de alergías, de que sus madres se preocupen tanto porque su vida sea lo más normal posible.
Un aplaso para ellas.
Y solo me queda desearos un feliz año nuevo. Que este año os traiga sobre todo mucha salud...muchos sueños cumplidos y ... nuevos sueños por los que luchar.

Ainssss se me olvidaba las fotos de mis vasitos de degustación...
Me falta citar a muchos, lo se... porqeu no recuerdo lo que trajo Ana, ni tengo fotos de las magdalenas tan ricas de tomate y queso trajeron Gaudalupe y José Eduardo.

Gracias a mis amigos, por regalarme momentos como estos.
Gracias a mis lectores, por sus cartas, sus mensajes de cariños y animos... gracias.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Bizcocho húmedo de chocolate

2011-12-30T20:48:00.002Z

Siempre tengo la apetencia de algo realmente dulce, hago este bizcocho. Y es de los que están en la cocina y no te dejan tranquila. Te están llamando todo el rato, vas y vienes por un trocito. Y cuando casi se te ha olvidado que el bizcocho está en la cocina, va y te llama otra vez...y asi hasta que decides llevarle un trocito a tu vecina, a tu madre o tu abuela, porque sino, acabas comiéndotelo entero. Yo pensaba que era la única que podía escuchar hablar a los bizcochos, pero no, hay más personas que tienen este don..

Los ingredientes de este bizcocho son muy normalitos. Y es de los que repites una y otra vez sin problemas.

Esta receta es el resultado de fusionar varias recetas que he ido cogiendo de diversos libros. Puede coincidir con muchas otras, por supuesto porque los elementos soy muy básicos.

Los ingrediente que necesitamos:

300 gramos de chocolate (cualquiera que nos guste,pero el ideal es el chocolate de fondant)

300 gramos de mantequilla

4 huevos

2 tazas de azúcar

Una pizca de sal

Media taza de harina de reposteria

Una taza de harina leudante

Derretimos el chocolate con la mantequilla

Puedes hacerlo al baño María o en el micro teniendo en cuenta que la mantequilla funde antes.
Bate los huevos con el azúcar durante unos minutos, y cuando este montado, se los añades.
Añade el sal. Después mezcla con la media taza de harina de repostería y poco a poco ve añadiendo la taza de harina leudante.
No olvides echar el aceite desmoldante al molde (pincha aquí para más información)
Introduce en el horno ( esta receta es para un molde de unos 20-25 cm) y 20 minutos a 180 grados.
Si quieres hacer cupcakes, que también salen buenisimos, no deben de estar más de 15 minutos en el horno.
Y a disfrutarlo...ya veréis que rico esta...

Bizcocho de zanahoria ( perfecto para cubrir con fondant)

2011-12-29T16:06:00.001Z

Este es un bizcocho con un sabor peculiar. La textura y el sabor no tienen nada que ver con los bizcochos españoles. Con un fondo especiado, es un bizcocho que sorprende, sin ser muy dulce, a pesar de la azúcar que lleva.
Además tiene un añadido. Es muy nutritivo, por su contenido en zanahoria, lo que lo hace ideal para los niños. Recordad que la zanahoria casi no pierde su valor nutritivo cuando es cocinada.
Está muy recomendada para los cólicos infantiles y se ha desmostrado que ayuda aliviar los molestos gases y estreñimiento en grandes y pequeños.

He realizado este receta en muchas ocasiones, y siempre ocurre lo mismo. Es un bizcocho distinto cuando se recubre con chocolate. Le cambia el sabor, totalmente. Así si le pones la tipica crema de queso que lleva de topping, en muchos países, volverá a sorprenderte por su cambio de sabor.

Es un bizcocho húmedo, con un sabor suave.

Mi favorito, sin duda es la extraña mezcla de este bizcocho con chocolate blanco. Me encanta...

Vamos a ver que necesitamos y como hacerlo:

Ingredientes:

300 gramos de zanahoria rallada. Intentaremos que esté muy fina.

250 gramos de azúcar

4 huevos

1 sobre de levadura

Una cucharada de canela y una pizca de clavo

240 gramos (pesados) de aciete vegetal

260 gramos de harina de reposteria

1. Bate los huevos con el azúcar, con mucha fuerza y energía, o ayudate de una maquina ( o un marido también vale) Tienes que conseguir que el azúcar y los huevos parezcan una crema. Que levantes el batidor y no gotee.

2. Añade las zanahorias ralladas y mueve muy bien. Añade la canela y remueve hasta que este bien repartida.

Echa la levadura en la harina, mezclalo todo y ...listo. Ya tienes tu bizcocho listo para meterlo en el horno.

Ya sabes que cada horno es un mundo y debes de hacerte amigo del tuyo, pero como orientación te diré que es a 180 grados, durante 40 minutos.

Es un bizcocho muy denso, ideal para cubrir con fondant, y para apilar sobre otras tartas, es decir soporta mucho peso.

Muchas fotos de cursos.... Una historia de sonrisas y otras de lágrimas...

2011-12-28T19:21:00.000Z

Muchos me habeís regañado por que no he puesto las fotos de vuestros cursos en el blog. Pero son tantos cursos los que hacemos ya, y tan seguido... que no me da tiempo. Así que cuelgo de golpe los cuatro último cursos. Todo esto es posible gracias al boca a boca,que es la mejor publicidad. Hemos llegado a tener en estos cursos hasta 20 personas que se han quedado esperando en lista de espera.
Para que no vuelva a pasar, enero viene cargado de cursos por partida doble, estamos terminando de cuadrar el calendario, para poner los cursos de galletas y cake pops y ... ya hay cursos en febrero que están completos... Esto sin duda es lo mejor que le puede pasar a una escuela.

Este grupo que veís en la foto, fue un curso más bueno, mas callaito, más apañao... nos visitaron como cada sábado de distintos puntos de España. Y las recetas y el buen humor corría por la mesa...

Hoy os voy a contar dos historias. Una es una historia familiar, muy divertida, y otra es la historia de una lectora de este blog que nos hizo llorar a lágrima viva...

Empiezo por la primera. Es la historia de Rafael, un hombre muy peculiar, que murió hace algunos años, pero que recuerdo siempre con una sonrisa en los labios. Porque era todo un personaje.

Rafael, era tío de mi madre, y aunque estaba un poco sordo en sus últimos días...siempre era un placer que te contará sus historias...

Un día me contó una que no he podido olvidar. Estaba esperando el autobus para ir a su pueblo, hace muchos, muchos años... Es de un pueblo de la provincia de Málaga que se llama Riogordo. Y una señora con bebé estaba esperando en la misma cola, cuando se dio cuenta que olvidó algo, y rápidamente le pidió a Rafael que cogiera al niño unos minutos, que iba al estanco un segundo. Pero pasó el segundo, el tercero y la mujer no volvió. Oscureció y decidió llevarse a casa ese niño, porque su madre no aparecía.

Se encontró con que no sabía que hacer con ese bebé.Asi que se lo llevó a su casa. Cuando su mujer le vió aparecer con el bebé en brazo y la asombrosa historia, pues evidentemente no le creyó. Además, la fama de no ser muy fiel le había perseguido siempre, por lo que su pobre mujer ató cabos que realmente no estaban sueltos e imaginó que era su hijo, y que alguna alma en pena se lo había encasquetado.

Me contaba que se bloqueo, porque no tenía más argumentos de los que ya daba. Y en el cuartelillo, tampoco es que creyeran mucho su historia, asi que fue un lío tremendo. Hasta que por fin, todo se aclaró y las autoridades pertiententes se hicieron cargo del bebé.

Esta familia tiene historias impresionantes. Otro día cuando salió a fanear al campo de madrugada, escuchó un griterío en casa... salió corriendo y se encontró a su mujer a escobazo limpio con un individuo, que lo que intento robar fue su personalidad, metiendose en la cama con su mujer, mientras esta dormía jajaja, menos mal que esta se dio cuenta, y pudo sacarlo a tiempo. El individuo en vez de robar los chorizos, encontró en la cama algo más apetitoso... y quiso hacers pasar por un marido que cariñoso que deja unos minutos el campo para atender sus obligaciones conyugales.

Todas las fotos que veís en esta entrada,y en las demás que son de cursos, son personas que la mayoría de las veces no ha hecho una tarta en su vida. Empezan de cero y en un solo dia se convierten en verdaderos profesionales.

Y ahora os voy a contar una historia de que viene de un pueblecito del sur.

Una historia digna del argumento de una pelicula.

He intercambiado muchas preguntas, y la protagonista, una señora muy mayor, y su hija, maestra como yo, me han ido contando a trozos, la historia que he hilvanado de la siguiente manera.

Los protagonistas ,dos jovenes que en plena guerra civil se ven en bandos contrarios. Enamorados, tienen que romper su compromiso porque el padre de uno apuñala al otro en una pelea.

No quiero ni imaginar lo que tiene que pasar por el cuerpo cuando tu padre, al que quieres mucho, le quita la vida al padre de la persona que más quieres en el mundo.

Y tu amor se quiebra por la mitad. Cada uno se va a vivir a una ciudad distinta. Pero el destino los vuelve a unir, casualmente a muchos kilometros de España, en un pueblecito Alemán, donde ambos ya han rehecho su vida y están casados y con hijos.

Se encuentran los trabajando en la misma fábrica. Ella teniendo como compañera a la mujer de él. Y el teniendo como compañero al marido de ella. Cuando comentaba esta historia con mi padre me decía que no era tan raro que hubiese pasado. Los dos eran del mismo pueblo. Los dos tenían familiares que emigraron en tiempos dificiles a Alemania, y los dos fueron animados y alentados por amigos o conocidos que ya estaban allí.

Cuando se encuentran por primera vez habían pasado 10 años de su roptura, pero el impacto lo tiró les hizo perder la voz a los dos de repente. Ninguno dijo nada. Hicieron como si no se conocieran. Sus familias, sus hijos, empezaron a relacionarse en el mismo colegio y en el mismo círculo de amigos.

En cada paella, en cada acto social, evitaban mirarse y evitaban si quiera estar en la misma mesa.

Pero los dos en lo más profundo de su alma, sabían que se amaban...

Una fría mañana de otoño, como cada mañana, salió a caminar después de dejar a los niños en el colegio.
Una bicicleta tropezó con ella y la tiró al suelo. Un brazo la levantó y le miró fijamente. Los dos se miraron. Se miraron llorando. Lloraron durante mucho rato. Sin ni siquiera abrazarse. Solo se miraban y lloraban. Lloraban con toda la pena acomulada en sus corazones durante tantos y tantos años. Lloraron esta vez juntos...
Un ruido les devolvió a la realidad. Un amigo los apremiaba por llegar tarde al trabajo.
A partir de ese día fueron amantes. Sin tocarse. Sin rozarse. Buscaban a escondidas momentos de soledad, para mirarse. Para encontrarse el uno en los ojos del otro. Esto les bastaba para ser felices. Fue durante más de 30 años el motor de sus vidas. Se pasaron 30 años mirandose y queriéndose en silencio.
Disimulando en cada encuentro. Evitandose en cada reunión. Como todos los amigos comunes sabían lo acontecido en el pasado, no extrañaban este comportamiento. Todos sabían que uno había perdido a su padre en manos de otro...

Mandé un correo preguntando lo que tú ahora mismo estas pensando. ¿Acabarían juntos?
La respuesta es no. Pero acabaron jubilados en el mismo pueblo. Donde los dos habían nacido.
Y ella enviudó. Y el enviudó. Él tenía 78 años y ella 80. Y una mañana que fueron a pasear, se cogieron por fin de la mano.
Y me confesó que fue el momento más feliz de su vida... que siempre quiso a su marido, al padre de sus hijos. Pero aquella mañana...cuando el le cogió la mano....sientió que la vida merecía la pena con todas sus fuerzas.... Sintió que el amor era real. Que podía por fin tocarlo.

A los pocos meses de esto él murió, con la mano de ella entre las suyas.

Pero sonriendo.... y ella, lo echa de menos cada día... Ahora tiene 97 años. Y es capaz de escribirle un correo a una desconocida. Para contarle, esta preciosa historia.

Olé María Eugenia. Tus emails nos ha hecho darnos cuenta de muchas cosas. Y nos has enseñado que el amor es... una fuente de donde beber, no donde ahogarse....

Muchísimas gracias por tus palabras, por enseñarme...que esta vida es muy corta y que las palabras que no se dicen, las palabras que no se regalan...se quedan flotando en el mundo de nadie, no vuelven.

Y gracias por tu esfuerzo por recostruir esos trozos de vida, e hilarlos entre lágrimas y recuerdos dulces para regalarnoslo...
En el último mail, tu hija me dijo que te habías arrepentido de no haber sido más fuerte y haber luchado por este amor.
A mí me parece que has sido fuerte, muy fuerte, para vivir con ello y no dañar a nadie.

Aquí debajo teneís una foto también con una historia muy bonita. Los chicos que veís al fondo, era su cumpleaños. Y su amigo le había comprado el curso sin que ella lo supiera. Estabamos esperandola con una tarta, y unas velas encendidas... le encantó su regalo...

En nuestros cursos, además de conocer gente estupenda, nos desestrasamos. Porque la masa del fondant es para eso...

Aprendemos a forrar, a cortar, a pegar y decorar una tarta....

Además de reírnos muchísimo...

Aprovecho también esta entrada para desearos un feliz año neuvo y que os traigan vuestras Majestades una gran cantidad de regalos impresionante...

En breve pondremos una entrada con todas las fechas y unas ideas de vasitos de degustación para nochevieja.

Quiero dar las gracias a todas las personas que han pasado por esta escuela este año.

Los que habeís venido de Granada, de Jaén, de Almería, de Córdoba, de Sevilla, de Huelva, de Cáceres, de Burgos, de Madrid, de Murcia, de Barcelona, de León, de Valladolid.... y así muchísimos sitios más...

Es un honor que muchos de vosotros me hallaís llamado para decirme que habeís ganado premios en concursos de pastelería.

El otro día un periódico local vino a hacernos una entrevista y en ese momento llegó Sonia, una de nuestras alumnas, contentísima, porque había ganado un concurso de pastelería.

Yo creo que me puse más gorda de lo que ya estaba...jajaja.

Cómo se lo pasaron estas niñas...que arte tienen y que bien trabajan....

Algunas eran la primera vez que tocaban el fondant...y mira las cosas tan bonitas que hicieron...

Estas fotos son de otro curso, el que hemos realizado hoy... unas niñas con unas manos...sino juzgad vosotros mismos...

Mirad que muñecos más bonito...

El modelado, que es la parte que más difícil, con la técnica, se hace la parte más sencilla...

Esta tarta es de Laura, que después de venir a la tienda, muchas veces, descubrimos...que somos vecinas. Pero no de barrio, sino que vivimos en la misma urbanización y ninguna de las dos lo sabíamos...así paramos en nuestras casas...

Las galletas estos últimos días han sido muy navideñas...

Los colorantes líquidos han gustado mucho....

Hoy había un grupo requetesalado. Muchas niñas sencillas y muy agradables...

Alguna que otra, cuando vio lo que tenía modelar casi le da algo, pero pero luego le salieron cosas preciosas¡¡¡

Aquí están rellenando y cubriendo el pastel antes de forrarlo.

Aquí están dando color a las mejillas de los ositos de azúcar...

Los maquillamos con un colorete comestible, que hemos elaborado previamente...

Aquí Barbara con su osito, más lindo... igual que ellla y su amiga Celeste...

Muchas gracias a todos por vuestro apoyo, vuestros comentarios y sobre todo muchas gracias por confiar en nosotras para realizar vuestros cursos.

Cursos de galletas decoradas 9 de diciembre en Málaga y otra preciosa historia de amor

2011-12-10T21:42:00.000Z

Os dejo las fotillos de un grupo requete salao. Me sentí muy cómoda, y las niñas hicieron unas galletas monísimas....
Trabajamos la glasa, hicimos distintas texturas, hicimos una masa de galletas, y sobre todo dimos rienda suelta a la creatividad... no me dio tiempo a hacer muchas fotos. Porque eran unas niñas muy trabajadoras.

Hemos tenido lleno todos los días que hemos tenido cursos, y volvemos a ampliar fechas, para que podaís estas fiestas hacer unos pasteles que sean muy especiales.
La verdad es que cada vez sois más los que quereís estudiar con nosotros. Esto es el resultado de la mejor publicidad del mundo, el boca a boca de alumnos contentos.
Quedan plazas para los cursos nuevos que hemos ampliados, el El 21 y 22 de diciembre por la tarde y el 26 y 27 por la tarde. Están completos el de flores y el de decoración con mangas pasteleras.
Muchas gracias.

Esta semana recibí un correo que me ha tenido dando vueltas a la cabeza.
Un correo anónimo que me mandaba una bonita historia de amor, de mi misma ciudad, según me indicaba. Y ...bueno cuando he atado cabos, ya se porque la rondaba la cabeza . Es una historia que por casualidad de la vida, yo he vivido muy de cerca.
Os explico.
Mientras leía la historia, iba imaginando, como eran los personajes. Y eso me despistó un poco. Pero luego me di cuenta que '¡¡¡ Yo conocía esa historia porque conocía a los protagonistas¡¡¡
Hace mucho tiempo que no los veo, pero sigo sabiendo de ellos por amigos comunes. Se la historia de primera mano, porque tuve la suerte de trabajar con ellos.

Asi que aquí os dejo una historia muy bonita... que aliñado con mis propios recuedos que me contaron los protagonistas ( que por cierto son encantadores los dos)
Imaginad una pareja casada, normal y corriente. La hermana de ella, conoce a un chico. Y comienzan a salir juntos los cuatro, al cine, a cenar etc. Haciendose muy amigos. Vamos a llamar a la pareja Carla y Paco.
Y a la hermana Sonia y al novio José. Pero no son los nombres reales por supuesto...

Carla y Paco trabajan juntos y mucho. Y Sonia parece no cuajar del todo con José.
Rompen.
Pero Carla y Paco aprencían mucho a José y siguen manteniendo una amistad. Tal es asi que el día que yo los conocí, conocí a los tres juntos. Estabamos en un evento y pensé , erroneamente, que José era hermano de Paco. Seguí pensandolo durante mucho tiempo, porque siempre iban los tres juntos. Y Carla me contó que José lo pasaba muy mal por la roptura de su hermana. Por eso los acompañaba

Un par de años después, Carla descubre que Paco no es la persona que creía. Se da cuenta que por internet ha tenido historias poco claras y cuanto más investiga más descorazonada se queda.
Pasa uno de los peores momentos de su vida. El bar que tienen juntos, es un punto de encuentros y desencuentros y ...todo es muy complicado.
Amenazas, problemas y más problemas.

Le rompen el corazón y su vida da un vuelco. Siempre cuenta con el apoyo de José, que seca sus lágrimas, y se convierte en un pilar fundamental en su vida para no perder el equilibrio.
Vive un infierno durante mucho mucho tiempo, cuando vuelvo a entrar en su vida, no puedo creer lo que ha sufrido esa mujer. No puedo creer que haya personas que puedan hacer tanto daño gratuito.

Un día le pregunté como se habían enamorado. No podía creer que un día te levantes, mires a la persona que tienes al lado y digas "anda, estoy enamorada de ti". Pero ella me aseguró una y otra vez, que sucedió así.
Una noche quedaron para cenar, no tenían ganas de salir fuera , cenaron en casa, se miraron a los ojos... sin querer (evitarlo) se miraron a los ojos.... y no se han vuelto a separar...

Al principio fue muy díficil. Dile a tu hermana que estas con su ex novio. Dile a tus padres que estás con el e novio de tu hermana ...Y sobre todo... analiza la situación, las inevitables comparaciones con las ex y los celos. Pues ella iba a tener a esa ex, pegada toda la vida. Y no podía evitarse....
Pero el amor fue más fuerte que todo eso...
De echo ya tienen tres hijos..asi que imaginate si ha sido fuerte el amor.

En nuestras conversaciones con un té de por medio en las tardes de inviernos, siempre me decía que su marido era perfecto. Y me solía reír y decirle cuan enamorada estaba, porque nadie es perfecto. Pero me producía una envida, de esa de la buena, verla tan enamorada y tan feliz, porque realmente se lo merecía.

Nunca tuve la confianza suficiente para preguntarle a él si la quiso desde el principio o también se enamoró de repente. Pero yo que la ví mirarla, muchas veces en muchas situaciones antes de que fueran pareja, creo que tengo la respuesta.

Y mañana más porque una señora encantadora, me ha contado una historia de amor, que se desarrolla en la guerra civil española, que me ha emocionado. Y voy a compartirla con vosotras mu prontito.

Un beso grande.

Nuevas fechas del curso de flores con pasta de azúcar (goma) en Málaga

2011-12-04T09:10:00.002Z

Que curso más precioso hemos tenido hoy... además de ser un curso nuevo, que es la primera vez que impartiamos, ha sido una experiencia preciosa por las participantes.
Hemos trabajado por primera vez con la pasta de goma ballina (pincha aquí para más información) y nos encanta. Como viene muy neutra, puedes añadirle más azúcar glass o menos según te interese, para según el tipo de flores. Y el resultado es mu natural...

Nos visitaron de Murcia, de Almería y de Granada. Casi todas son alumnas repetidas. Y eso es lo mejor que le puede pasar a una profesora, que sus alumnas vuelvan a seguir aprendiendo...cuando son ya verdaderos referentes en la decoración de tartas.

El lirio fue la estrella sin duda. A todo el mundo encantó... es una de mis flores favoritas, aunque es un poco complicado el monjaje, merece la pena aprenderlo, porque en las tartas deja un resultado espectacular..

No es díficil sacar a mis alumnas en las fotos riéndose, porque no paran.... Aquí Elvira y Laura, están preparando la pasta, uno de los puntos fuertes del curso, para hacer las fotos. En el centro Mariluz, otra de nuestras alumnas que ahora trabaja en una pastelería y que ayer fue su cumpleaños¡¡¡

El cerezo silvestre. Una flor sencillita que con un par de truquitos con el colorante en polvo...

Trabajaron mucho mis niñas.. porque era un curso con mucha cantidad de flores que aprender en un solo día... no pararon y no se quejaron....

Las calas unas de las más sencillas y una de las más flores más usadas en tartas para mujeres mayores. La flor favorita de mi madre...

Empezamos con la mesa muy ordenadita.... y poco a poco... solo teneís que mirar la foto del final... pero eso si más apaña, me ayudaron a recoger y lo dejadon todo como estaba.

Esta foto pertenece a las hortencias...que son preciosas.

Rocío en esta foto esta voleando. Y se le dio estupendamente, aunque a ella siempre todo se le da estupendamente. Creo que ha hecho todos los cursos que hemos puesto. Es una más de la familia, y comparte ya con Susana una bonita amistad.

La rosa de mosqueta. Una flor muy famosa por sus propiedas en belleza...

Los resultados de las alumnas como podeís comprobar, no corresponde a la primera vez que hacen un trabajo de estas carracterísticas.

La rosa fue otra de las flores que más gustó. Vimos varias maneras de hacerla y de conseguir diferentes resultados.

En la foto Ana, de los Ana y sus caprichos que tuvo que levantarse muy muy temprano para llegar a Málaga desde Murcia,pues hay unas cinco horitas más o menos...muchas gracias Ana por el esfuerzo, fue un placer..

Las gerberas, son una florm que en una tarta blanca, con vivos colores, hacen una terminación de cinco estrellas.

La verdad es que se nos pasó el día volando.

Cuando empecé a dar clases de flores, hace ya 18 años, madre mía, ma dao susto hasta ponerlo, lo hice en un pequeño taller de mi barrio. Evidentemtente no era con pasta de azúcar era con miga de pan, y luego porcelana fría. Recuerdo que empecé con tres señoras, y el último mes, que lo tuve que dejar porque empecé a trabajar en un colegio eramos 35. En varios turnos, evidentemente. Las flores enganchan. Sobre todo porque el resultado une la belleza de las pastas de azúcar y la belleza de las flores.

La orquidea Silvestre o salvaje, es una de mis favoritas, es con la única que tuvimos algún problema, porque necesita más secado que las demás, y en Málaga hay más húmedad, asi que algunas chicas no se la pudieron llevar montadas, porque no estaban secas del todo.

En la foto vemos a Mariana. Una granaina que además de guapa es simpatíquisima. Le quedaron todas las flores preciosas.

Esta rosa tiene un aspecto brillante, en el curso explicamos como darles a las rosas acabados diferentes...según la ocasión...

Ya se va viendo la mesa algo más desordenailla... en el fondo las dos heramanas que forman Varita. Cuando vinieron al curso al inicial, tuvieron muy claro que querían dedicarse a esto. Y poco a poco se han ido haciendo un hueco en el mundo de la decoración de tartas. Pamela y Araceli, unen sus dos profesiones, diseñadora gráfica y diseñadora de modas, para crear diseños cargados de elegancia y buen gusto.

En esta foto Elvira está pintando un jazmín. Esta mujer tiene también unas manos prodijiosas. Si os pasaís por su blog, dulces para pecar vereís que se atreve con todo. Vive en un pueblecito de Málaga que se llama Pizarra y es una de las alumnas que más cursos ha realizado con nosotras (creo que todos, al igual que Rocío). Además es una mujer encantadora, a la queremos muchísimo, por el cariño y las atenciones que nos da siempre que viene.

Me encanta esta foto. La cara de concentración de las dos hermanas haciendo exactamente los mismo, montando el Lirio. Cada persona llama a esta flor de una manera distinta...Pero en el lenguaje de las flores, si te regalan un Lirio, te están diciendo ...."amamé"...ains que bonito...

Esta foto ha salido algo borrosa, pero perdonadme que la ponga. No hace falta que os diga por qué...no se puede estar más guapaaaaaaaaaaa¡¡¡

El sábado mi madre vino al curso, y aunque se tuvo que parar muchas veces en las escaleras, cuando vio las flores, de las niñas, niñas que no habían hecho flores antes se quedó con la boca abierta.

Luego, hablando conmigo, me reconoció que sus frustaciones como madre "no compra muñecas" habían merecido la pena.

Veréis, mi madre es una madre de esas a las que le encantaba ( y todavía le encanta) preparar los reyes. Comprar, comparar precios, mirar las muñecas, cual es la más guapa, la menos calva... que accesorios son más bonitos... todo eso que una madre hace cuando tiene una niña. Pero yo, nunca nunca, quise una muñeca. Por más que mi madre la pobre, se empeñara en eso. Yo solo quería libros donde aprender cosas.

Y mi madre , iba con sus amigas a comprar las muñecas para regalar a sus hijas y yo...bueno, ahora se rie, pero era muy joven y vivió una experiencia que no esperaba. Una mocosa como yo, que no podía sujetar el libro, que era más grande que yo. Menos mal que nació Susana, y ahi si pudo comprar las muñecas y más...

Vinieron a mi cole, cuando yo era muy pequeña unos psicologos a hacernos unos test y citaron a mi madre, que asustada, fue a hablar con ellos.Y le dijeron además de otras muchas barbaridades, que yo tenía una habilidad especial con las manos, y que estaría bien que me estimularan. Mi madre la pobre, que eso de estimular le sonaba a mover, mas que otra cosa, me apunto en mecanografía. Tres años, jajajaja, me tengo que reir . Estuve en mecanografía tres largos años...

Eso sí, escribo en el ordenador, no os podeís imaginar como . 412 pulsaciones por minuto dice mi titulito ... pero en fin, allí conocí a la que hoy es mi mejor amiga, Paqui, y a su Prima, Isa, mi compañera del alma, que ahora, la vida nos ha puesto de nuevo en el camino y trabaja conmigo en mi cole...

Yo me cansé de escribir a máquina ( pero no me digaís que no tuve paciencia) y con 13 años ya enseñaba manualides a mi hermana y primos, que me hacían caso los cinco primeros minutos.

En las bandejitas las alumnas iban dejando las flores ya realizadas para que se secaran. En esta Rocío está realizando el pistilo del lirio...

Y en esta foto está Laura, que no ha salido en primer plano, porque todas las que le he hecho han salido borrosas, ains, lo siento. Laura nos visita desde Almería y viene y va en el día, lo que hace que le demos las gracias otra vez por su interés en nosotras. Tiene muy buenas manos...y va a destacar en este mundo...sino ya vereís... aquí estan las dos montando las calas...

Muchas gracias a todas y muchas gracias a todos por la acogida de este curso. Tengo más de cien correos preguntadome por nuevas fechas... asi que vamos a seguir haciendolos periodicamente.

Hemos abierto otro 4 de febrero podeís pinchar para acceder a más información.

También hemos ampliado fechas para todo el mes de diciembre, porque sabemos que son fechas muy especiales para aprender estas cositas y poder hacer dulces preciosos en estas fechas tan señaladas. Además de regalos muy socorridos, para maridos desesperados y que saben que luego van a sufrir los dulce efectos secundarios de estos cursos..

El amor...la mejor receta... Fotillos del curso del 26 de noviembre y una historia de amor....impresionante

2011-11-28T21:43:00.000Z

Desde que conté el otro día la historia de Amudena y Paco no he dejado de recibir correos con preciosas historias de amor. Creo que debería escribir preciosas con mayúsculas, algunas son verdaderos argumentos que superan a cualquier clásico romántico.
Voy a intentar subirlas una por una, a ver que tal me sale.
Empiezo por una que me ha parecido...bueno juzgard vosotras mismas... si tuviera que ponerle un nombre la llamaría sin duda Destino....
Os dejo las fotos de otro curso espectacular, unos niños y unas niñas la mar de apañaos. Y aunque por cuestiones de listas de espera y mucha demanda, fuimos más de la cuenta... nos lo pasamos estupendamente...
Quiero darles las gracias a todos, porque derecharon simpatía, me hicieron pasar un día estupendo y eran tan buenos trabajando que casi me voy antes y los dejo solos ( pero necesitaba a Pablo para encontrar la camara sino...)

Carmen nació en un pueblo costero de Galicia. Tenía 54 años cuando un hecho le cambio la vida...
Salió a pasear como cada mañana, a su perro Bermúdez (que gracia me ha hecho el nombre del pero). Y al cruzar la calle, un automóvil, no frenó a tiempo y les dio un golpe que la tumbo a cinco metros, pero afortunadamente no le hizo nada. El conductor inmediatamente le prestó ayuda, y cuando Carmen lo vio...fue amor a primera vista. No pudo articular palabra. Era Mario, de 52 años. Como todos estaban bien, y no había pasado nada, Carmen no quiso ir al hospital, aunque luego... acabó ingresada.

La siguiente parte de la historia me cuesta mucho transmitirla, porque no soy capaz de meter en mis palabras tanta angustia...
Carmen era una mujer maltratada. Su marido llegaba cada noche, sin faltar una, borracho a casa. Y cada noche sin faltar una, recibía con suerte, solo sus insultos, por no haberle dado hijos, y por mil cosas más que era capaz de inventar... sino tenia tanta suerte, porque había perdido a las cartas, o alguien lo había enojado, la cosa acababa con un gran grupo de moratones repartidos por todo su cuerpo.

Alguien la vio aquel día, cuando Mario la levantó del suelo. Y el Marido de Carmen solo recibió una "infidelidad" que convirtió en la paliza más dura y cruel que había recibido hasta el momento.
Estuvo hospitalizada diez días. Aquí es cuando escribe mi indignación y yo me quedo parada. Porque no puedo entender como una persona te puede decir que te quiere y darte un guantazo. Y no puedo entender como se vive eso... sin morir de pena en el intento.

Salió del hospital y durante meses, Carmen pensó en Mario.
Un dia en una boda, Carmen se sienta al lado de una conocida, que le cuenta que el que le atropelló con el coche es un amigo suyo que vino a pasar unos días a su casa y que pregunta constantemente por su salud. Carmen siente inmediatamente que él también sintió lo mismo que ella aquel día...
A al año siguiente Carmen tiene que ir a la capital, a arreglar unos papeles del juzgado.
Y cuando va a una ventanilla a preguntar cual es el sitio adecuado.... se encuentra a Mario tras ella. Se puso blanca como la pared, pero como era el color habitual de sus encuentros con Mario, este la reconoció. Intercambiaron un par de palabras y ... Carmen se fue con el corazón latiendole a cien por hora.

Mario por su parte, se quedó tan perplejo que no supo reaccionar. Había soñado con esa mujer despierto y dormido. Desde que enviudó 13 años atrás no habia tenido ninguna relación y ninguna mujer había pegado a su puerta. En cuanto vio a Carmen... supo que era ella.
Pero cada uno siguió su vida...
A los pocos meses, Mario se armó de valor y fue de nuevo al pueblecito costero, a la zona donde vivía Carmen, con más miedo que esperanza porque sabía que estaba casada. Pero no pudo evitarlo.
No tuvo suerte, y no fue hasta un año después cuando se volvieron a encontrar....de una forma...
Carmen fue otra vez al hospital. Esta vez la policia intervino y la salvó de lo posiblemente fuera su fin. Carmen recibe ayuda psicologica y se va a vivir con una hermana suya, a la capital unos días,hasta que decide que hacer con su vida.

La vida laboral se le presentaba dificil a su edad. Pero sabía que si regresaba con su marido, moriría.
No fue fácil. Empezó a buscar empleo. Y su hermana la acogió hasta que pudo compartir piso con otra señora en las mismas condiciones. Pronto consiguió dos casas más y algunos trabajo de costurera y aunque no tenía para grandes lujos, tenía algo que no había tenido desde los 19 años. Dormía sin miedo. Dormía tranquila.

Una de las chicas jovenes donde iba a limpiar, le comentó que su padre, necesitaba alguien que le echara una mano,porque aunque era muy autónomo, para las limpiezas a fondo no se apañaba. Carmen, aceptó enseguida y se presentó en la dirección que le dieron. Seguro que pensaís que iba a limpiar a la casa de Mario, pues no. Seguid leyendo...

Esa casa resultó ser para Carmen un vuelco en su vida. Tenía un pequeño jardín, y ... era preciosa. Carmen se sentía tan agusto alli, que pasaba más tiempo del pactado con el dueño, que resultó ser un anciano encantador con el que tenía largas conversaciones. El hombre, un afamado psicologo, ayudó a que Carmen terminara de cicatrizar las heridas. Es curioso como la vida te va poniendo a las personas adecuadas en tu camino...
Este hombre, invita a Carmen a una cena, y le pide ayuda, para prepararla. Carmen acepta encantada, sin saber que esa noche cambiará su vida para siempre...
Cuando Carmen salió abrir la puerta y se encontró de frente con Mario no podía creerlo. Mario era el hermano del dueño de la casa. Era la tercera vez que el destino los ponía frente a frente. Y esta ves, tuvo el detalle de sentarlos en la misma mesa. No se volvieron a separar. Asi de sencillo. Pasaron esa noche juntos, hablando en la chimenea. Y no han pasado ni una sola noche separados.

De eso hace ya 6 años. Y son la pareja más feliz del mundo.
Ahora viven en una casita con jardin que Carmen cuida con esmero. Y Mario cuida de Carmen, con el mismo esmero.
Tres veces se cruzaron... no podía ser de otra manera.
Hoy os voy a pedir una cosa. Los comentarios que tan amablemente me dejaís siempre,esta vez, me gustaría que fueran para ella.... una mujer muy valiente que se merece ser feliz. Les encantará leerlos, estoy segura...

Y si alguien que me lee esta pasando ahora mismo por algo parecido y ve la felicidad muy lejos, que piense que todos, todas, tenemos derecho a ser felices. Y a que veces esta felicidad depende de la palabra BASTA. Es la llave para alcanzarla...
Gracias....

Curso del 23 y 24 de noviembre, de decoración de tartas con fondant en Málaga y el final (principio) de la historia.

2011-11-27T07:57:00.001Z

Hoy os traigo las fotillos del curso del jueves y viernes de decoración de tartas con fondant en nuestra ciudad, Málaga. Nos escribiís muchisimos preguntandonos si nos desplazamos a otras ciudades. Lo sentimos pero no lo hacemos. No es fácil transportar la cantidad de materiales que utilizamos en los cursos ( casi todos los existentes para el fondant, porque es uno de nuestros objetivos, como se utilizan y solución de problemas de estos). Y por otro lado, no podemos garantizar las medidas que nos exigue sanidad, fuera de nuestra escuela.

Otro curso terminado, creo que tenemos que estar muy orgullosas que nuestra escuela llena los cursos completamente y siempre hay gente que se queda fuera. Es el boca a boca, de nuestros propios alumnos lo que hace que cada vez tengamos más demanda. Gracias de verdad¡¡¡

Tenemos la oportunidad de conocer personas de todos los rincones de España y del mundo, y eso es un añadido, porque los alumnos siempre nos enseñan muchas cosas. Recetas, tradiciones de sus ciudades natales etc... ains que me gusta esto..

Ahora os voy a contar el final ( que es el principio de la historia) de Almudena y Paco.

El lunes no pasó nada, porque simplemente Paco no leyó el blog. El martes tampoco, pero la tercera persona en esta historia, dolida por supuesto, habló con Paco, y se lo contó, porque reconoció, la historia. Unió nombres y el resto lo hizo la intuición, esa intuición que en estos casos a las mujeres no nos falla....

Entonces Paco se quedó un poco mal.Y no habló con Almudena, supongo que necesitaba estar bien para hablar con ella. Mientras Almudena se comía las uñas, de pura impaciencia e inseguridad ( palabras textuales de ella)

El míercoles, cuando Almudena volvió del almuerzo, se encontró un sobre en su mesa .No tenía remite, pero supo enseguida de quien era. Lo abrió y había dentro un trozo de papel, una fotocopia de una receta de un blog ( no, no era el mío, pero bueno que le vamos hacer). Era la primera receta que Almudena le pasó a Paco, cuando empezaron a hablar de recetas y comida. Al final, había un añadido.

No soy capaz de hacerlo solo.

Simplemente no ponía más. Pero nos cuenta Almudena que el corazón le dio un vuelco, no es pa menosssssss, no es pa menossssssssss.

No se si llegarían a hacer la receta, yo me temo que ese día por lo menos no. Pero si que les deseo toda la suerte del mundo para que salga bien, porque se lo merecen. Brindamos con cupcakes por ellos.

En los comentarios de la entrada anterior que son muchísimos y os doy las gracias desde aqui a cada una de vosotras por dedicarme ese tiempo y esa molestía, varias personas me piden que cuente la historia de unos tennis (unas zapatillas deportivas) y de un niño muy grande.

Aquí os la dejo, y coged un pañuelo,porque es lo más tierno...

Un niño pequeño de cinco años, no tenía zapatos. Tenía los zapatos rotos, y había ido al colegio con la suela levantada. Al día siguiente su profesora sabiendo que sus padres no pasaban un buen momento, fue la tienda y le compró unos. Le pidió a la dependienta, una chica encantadora, unos tenis que gustarán a un niño de esa edad, y le dio uno de spiderman, pero la chica hizo más, le regaló unas cuantas cosillas de publicidad para ese niño.

A la mañana siguiente estaba el problema de como darle las zapatillas deportivas al crió sin que se sintiera mal delante de sus compañeros. Y quien soluciona estas cosas, los Reyes Magos por supuesto. Los Reyes Magos dejaron en la biblioteca, una carta diciendo que eran un adelanto, por portarse bien, porque por las camaras invisibles que tienen en todos lados lo habían visto. La cara del niño, espectacular. La cara de la profesora, no hay master card que la compre. Al día siguiente en la asamblea hablaron de los Reyes Magos y la importancia de portarse bien. Y a la mañana siguiente, el niño entra directamente en la biblioteca.

La profesora intenta detenerle pero el chiquillo le cuenta....

"Maestra es que tengo que ver si hay una cosa pa mi padre, que yo he estado to la noche ( junta la manos como rezando) Reyes Magos, Reyes Magos, unos zapatos pa mi padre, unos zapatos pa mi padre... unos zapatos pa mi padre....

Y sabeís lo mejor de la historia, que los Reyes Magos, escucharon a este niño tan grande, y le pagaron al padre un dinero que le debían, y se padre tuvo ese mismo día, cuando el salió del colegio, unos zapatos nuevos.

La chica de la tienda le dijo a la profesora que su alumno era muy afortunado de tener una profesora que le comprara unos tenis. Pero estaba muy equivocada. La afortunada era la profesora, porque puede ir a la tienda, en cualquier momento y poder comprarlo. E historias como esta te hacen valorar eso, que en el día a día no lo valoramos. Tiene que venir un niño de 5 años a recordarte lo afortunada que eres.

No quiero imaginar lo que tiene que ser para un padre, ver a tu hijo descalzo y ...no poder poder comprarle unos zapatos....

Me habeís dejado en mi correo, muchas historias de amor preciosassssss....y voy a publicarlas todas. Si tienes una historia de amor, y quieres verla en este blog, puedes mandarmela a pandulcesyotraspalabras@hotmail.com.

Un beso grande a todas...

Tarta para una diseñadora de tartas

2011-11-26T07:28:00.001Z

Cuando cogí este encargo sabía que era díficil que me saliera algo decente. Porque tenía que entregarla el sábado y tenía curso intensivo el jueves, el viernes y el mismo sábado. Además de la llegada de mucha mercancía. Pero no pude decirle que no a mi amigo...asi que aunque no estoy del todo contenta con el resultado, porque me hubiese gustado hacer más cosas y más detalles, espero que le guste a mi amiga.

Ella no se imagina que esta tarta es para ella, y puede que incluso este leyendo estas páginas y no lo sepa...

Una de las cosas positivas que tiene tener un negocio es que conoces a mucha gente. Y entre esta personas que un día entran a tu escuela esta nuestra cumpleañera de hoy...

Acepté este encargo por dos motivos, uno porque me apetecía mucho hacer una tarta para alguien que también hace tartas. Y otra porque es una forma de poder hacerle un homenaje público a esta persona.

Es dulce y siempre tiene una sonrisa en la boca. Siempre... tenemos incondicionalmente su apoyo ( Susana y yo)

Me siento bien a su lado, muy cómoda. Es tan sencilla que todo se vuelve fácil en sus entorno...

Susana y yo queremos desearle que pase el cumpleaños que se merece. Con todos los regalos que se merece. Y con todos los suyos.

La tarta es un bizcocho genoves extra tierno que me dio más problemas de lo que os podaís imaginar... relleno de nata y praliné.

En la parte de arriba he puesto una muñequita morena, que se parece mucho a ella, aunque claro ella es mucho más guapa, decorando una tarta, que es su verdadera pasión...aunque si os fijaís bien, hay un pequeño detalle en su cabeza que nos da una última pista de la dueña...
¡¡¡¡Feliz cumpleaños Paqui

Un mensaje urgente para un lector de este blog y ...fotos de uno de mis cursos de decoración de tartas con fondant.

2011-11-20T20:05:00.001Z

Siempre que me siento en el ordenador para colocar una entrada, me preguntó quien estará después detrás leyendome. Se que son muchas las personas que lo hacen, y no por mis recetas, sino por mis historias.
Hoy, me siento en el ordenador emocionada. Porque voy a formar parte, sin poder evitarlo, de una bonita historia de amor.
Asi que sientate cómodo ( o cómoda ) aquí conmigo, que voy a contarte algo.

Este sábado tuve un curso lleno de sueños. Y había muchas historias preciosas. Quiero hablaros también de ellas...y voy a empezar por ahí, para dejando una historia que , ya verás te va a emocionar.

En mis cursos, además de aprender, nos lo pasamos bien. Y en algunos, especialmente, hay mucha química entre los participantes y se crea un ambiente espectacular. Mirad como se lo pasan, no han parado de reírse en todo el día...

Hoy había una mezcla de tierras... desde Granada, desde Almería, de Barcelona, de Melilla y de Venezuela... muchos acentos en una misma mesa. Eso siempre enriquece mucho. Pasamos muchas horas juntos y ... se intercambian recetas, trucos etc...yos siempre aprendo. En cada curso..eso siempre...

Marcelo puso su buen humor desde el principio sobre la mesa. Hombre, lo teníamos mimado, claro....

Ains cuanto sentí que mi simpática catalana no pudiera probar nada de lo que hicimos... porque es celíaca...y lo tiene complicado... pero no perdió el buen humor. Una chica encantadora.

Y la granaina que dice que no sale guapa en las fotos...decidle algo a esta niña.... pa comersela, simpática, tierna...alegre... pero dice que no es fotogénica...

A Mariuth la apuntó su hija desde Irlanda, pero es de Venezuela. Una historia preciosa de madre e hija, que se quieren muchísimo... además Mariuth nos contagió en cada momento su entusiasmo. Gracias.

Rocío nos contó que hizo galletas con sus hijos. Su hijo de cuatro años cuando terminó de decorarlas, se negó a comerlas. Cómo iba a comerse algo que habían manoseado tanto y encima ¡habían echado un tinte¡¡
Anda que no... pa comerselo ....

A Laura le salió todo fántastico. Esperemos que pueda pronto, ser una más en este mundo, como desea. Desde aquí, le deseamos toda la suerte del mundo...

Eva, nos emocionó, contando su historia.
Y no puedo pasar sin decirle, que ella, con su risa, con su sencillez y su fuerza, llegará donde quiera. Y que nosotras, vamos a estar muy cerca, para apoyarla, pero también para disfrutar el momento en que se cumpla su sueño. Porque vamos a estar al ladito, para verlo en primera fila.... Luchar por lo que uno sueña, es a veces muy duro...pero estoy totalmente segura que lo vaís a conseguir....
Mucha suerte a todos...

Y ahora voy a contaros lo que os decía al principio.

Tengo un mensaje para un lector de este blog.

Pero antes, tengo que poneros en antecedentes.

Esta mañana he recibido a las 3.53 minutos un correo. Evidentemente yo lo he visto esta mañana ( si, suelo dormir, aunque alguna compañera no me crea). Tenía correo atrasado para no dormir en una semana, pero siempre miro por encima, por si hay algo urgente.

Y tenía un correo con un asunto raro.
Al abrirlo me he encontrado con una bonita historia de amor. Espero explicarla bien, porque tiene muchos datos entremezclados, que por los nervios de la autora, no me dejan claro algunas cosas,pero voy a intentarlo...

Ana trabaja en una empresa de infórmatica, una gran empresa de infórmatica. En su empresa hay más 50 trabajadores. Y trabaja en un edificio de dos plantas. Por lo que no tienen contacto del día a día con todos los compañeros.
Una mañana, Ana,tiene que subir a la planta de arriba, a llevar unos documentos. Y se tropieza con un chico. Le da un vuelco el corazón. El chico se le queda mirando unos instante pero sigue con su trabajo.
Desde ese momento, Ana, una chica soltera, empieza a interesarse por él.
Y claro está intenta subir siempre que puede.
En uno de estos paseos, descubre que es un chico casado...y que la realidad le golpea de frente. Aún así, ella le sigue de cerca en la distancia.
Un día Ana esta hojeando un blog de cocina, y él pasa por su lado. Se para delante de su ordenador y le cuenta que el también lee ese blog y que le encanta la cocina. Que un amigo suyo a ido a Málaga y ha echo un curso con ella. ( No se os habeís dado cuenta pero esa ella, soy yo, vamos que hablaban de mi blog ains que emoción he sentido, cuando me he dado cuenta, que yo también estaba ainsssssss, aunque no tengo ni idea todavía quien es su amigo). Comienza aquí una relación más estrecha. De vez en cuando hablan, y se intercambian trozos de bizcochos. Ana nos cuenta con tristeza que en alguna ocasión le tocó comerse un trozo de bizcocho que había preparado su mujer...
Después de un año de intercambiar recetas, miradas y complicidad diaria, ilusiones y mil horas en el espejo para arreglarse para ir al trabajo, pero sin una sola señal clara, Ana decide pasar página, y buscar el amor en otra parte, incluso se plantea dejar el trabajo, porque le afecta mucho el centrar la vida en esa persona. Así que deja de demandarlo y deja de comentarle las entradas de mi blog. Siempre se avisaban cuando yo publicaba algo nuevo por el correo interno de la empresa. Ella deja simplemente de hablarle...
Él por otra parte...insiste, le manda e-mail, le busca en varias ocasiones, pero solo tropieza con su frialdad...
Y no hay una conversación. No hay nada...
En seis meses, no habían vuelto a hablar. Pero sus miradas se encontraron en muchas ocasiones. Y ellas hablaban solas. Él sabía perfectamente que había algo entre ellos. Y ella también...pero nunca lo hablaron, nunca se dijeron nada...( es lo que más fascinada me ha dejado de esta historia)
El viernes, fueron a comer varias compañeras. Entre ellas, una muy cercana a él, que no es asidua en el grupo de reunión. Se quedó la última con Ana... y le contó... ainssssss....os cuento...

Ángel se separó hace cinco meses. Se dio cuenta que se había enamorado de otra persona. Y decidió que era hora de enfrentarse a ello. Cuando se acercó a Ana...con todo el miedo que da la incertidumbre de no saber lo que siente la otra persona, se encontró a Ana en el bar de abajo con otro chico, risueña y divertida. Y a partir de ese momento, se alejó de él. Intentó hablar con ella, pero se dio cuenta que tenía que ir en serio con ese chico, porque ni siquiera compartían un momento de charla. Cada vez lo evitaba más. Y aunque siempre que se encontraban intentaba hablar con ella, su frialdad hacia que sus ganas de quedaran congeladas. Su separación fue muy díficil, y con la respuesta de alejamiento de Ana, las cosas fueron a peor.

Ana se quedó de piedra cuando se enteró de que Ángel está enamorada de ella. Desde hacía mucho tiempo.
Pero que jamás hubiese traicionado a la persona con la que estaba casado ( OLÉ).
No se lo creía, pero empezó a atar cabos...

No lo ha vuelto a ver porque esto pasó el viernes.
Y Ana, nos escribe, porque quiere dejarle en este blog un mensaje a Ángel. Sabe que él, llegará y mirará, como cada lunes, las entradas a sus blog favoritos. Y leerá la mía entre ellas.
Cual será su sorpresa cuando lea, aquí unas palabras de Ana.

Ana no se llama Ana, se llama Almudena. Y él no se llama Ángel, se llama Paco.
Y no trabajan en una empresa de informática, sino que trabajan en un empresa de seguros.

Y ahora, os copio las palabras textuales de Almudena ( momento de coger un pañuelo).

"Desde el primer momento, supe que eras el amor de mi vida. Desde el primer supe que eras tú. He pasado tantas horas imaginando cosas contigo, que a veces no sabía ya si eran realidad o sueño. El viernes fue el día más feliz de mi vida. Cuando descubrí que sentías lo mismo que yo. Y quiero que el lunes sientas lo mismo que yo he sentido hoy. Quiero que leas esto. He soñado tanto con ese momento que todavía no puedo creerme que sea verdad. Y he pensando tanto en que decirte que ahora no me salen las palabras.
Así que se me ha ocurrido pedirle a Mariló que lo publique. Y que cuando lo leas, sepas que eres tú.
No sabía como hacerlo. No sabía como llegar . Y creo que verte en una de las historias que tanto te gusta, de tu autora de humor favorita como tu le llamas, te iba hacer mucha ilusión.
TE QUIERO, y quiero vivir una vida contigo.

Almudena Férnandez

Sin palabras...

Curso decoración de galletas 17 de noviembre en Málaga

2011-11-18T17:19:00.001Z

Otro taller terminado.
Tenemos muchísima suerte con las personas que vienen a nuestros cursos. Se que siempre lo digo, pero es que es la verdad. Son siempre chicas y chicos muy educados, agradables y creativos. Como he disfrutado en este curso...

Os enseñamos que hemos hecho...
Los talleres de galletas son siempre muy agradables, empezamos por la masa. En nuestras clases hacemos las masa de la galleta, para ver todos sus secretos, las texturas y sobre todo las dificultades del corte.

Una de las cosas que más gustó en este curso y que es una de las novedades de este año, es la elaboración de una masa para modelar las galletas, para hacer figuritas como está. Con estas galletas podemos adornar natillas, tartas, cupcakes etc... y son fácilicimas.

Vimos también como se hornean, todos los secretos del horneado... y como trabajar con una oblea, para hacer cosas como las que veís en la foto, uno de nuestros últimos trabajos.

Gran parte del curso se nos fue con la glasa, viendo las distintas texturas, como se elaboran con fácilidad, trucos para que endurezca antes y quedé muy muy brillante.
Luego después de explicar las distintas técnicas con la glasa, explicar como se decoran con fondant, las alumnas se pusieron manos a la obra... y fueron muy trabajadoras...
Os enseño algunas galletas con fondant....

Las niñas trabajando...

Algunas de glasa con un adornito de fondant y fondant adornado con glasa..

Todas muy concentraditas...

Esta galleta fue la que más exitosa y todas la realizaron...

Me quedé sin batería asi que no pude hacerle fotos a los trabajos finales de las chicas, ainssss, pero todas se fueron muy contentas, y no es para menos llevaron todas unas galletas que no parecía para nada que eran las primeras...

Mira que se le saca partido al set de Girasoles ( pincha aquí para verlo), porque sirve para muchas cosas, para hacer margaritas, galletas, pasta de goma... y una galleta que no suele faltar en mi casa. La tengo en latas, y cuando vienen los invitados, le colocas la mariquita ( que la puedes tener hecha en azúcar y dura muchísimo hecha) y tomas un café algo diferente...
Esta es sin duda una de las últimas galletas que he hecho que más me ha gustado...

¿A que es monísimoooooooo??
También en este curso hemos trabajado los stencil. Pero nos ha dado poco tiempo, pronto haremos en la casita una demostración de como hacer una galleta con stencil.

Os dejo las fechas de los cursos, porque tenemos que abrir otro de galletas, debido a la lista de espera que tenemos. Hemos salido en el periódico citadas como un referente internacional en el mundo de la decoración en pastelería ¡¡Muchas gracias en confiar en nosotras¡¡¡
Pincha aquí para ver los cursos de galletas, de decoración de tartas con fondant, etc...

Como hace un árbol de navidad nevado con pasta de modelar paso a paso

2011-11-06T21:12:00.003Z

Hoy os voy a explicar como hacer un árbol de navidad con pasta de modelar de una forma muy sencilla.

Solo necesitamos una bola de color verde y una pequeña de color blanco.

Hacemos una perita con la bola verde.

Extendemos la bola blanca y hacemos una especie de rectángulo. No tiene que ser perfecto ni mucho menos, lo único que quiero es que cubra la perita. Este capa va a ser la nieve del árbol de Navidad.

Tiene que quedar asi. No importa si os queda un cacho sin cubrir o si os queda alguna arrugillas, porque ahora le vamos a dar muchos cortes y no se va a notar....

Busca las tijeras con la punta más finas que tengas en casa.

Empezamos a cortar de abajo arriba. Le damos un par de vueltas rotando en la mesa...y ya tenemos casi listo nuestro árbol...

Puedes darle un par de cortes de nuevo en tres costados y tendrás el resultado del árbol que has visto en la primera foto.

Es muy fácilito y ...resultón ¿nos os parece?

Os pongo algunas novedades que han llegado esta semana a la tienda. Algunas cositas son verdaderamente originales...

Como este expositor para cupcakes, que es de piratas. Viene con un cartón de muy buena calidad y con una especie de plastificado por encima, por lo que lo hace totalmente reutilizable, pasamos un paño y limpio de nuevo.

Ha llegado también uno para poner las tartas, que al ser en alto, hace que nuestra tarta luzca un montón. Sobre todo me gusta que abajo, tiene hueco para poner cupcakes o golosinas...

Los tenemos abierto en la tienda y no falla, los niños a por los piratas y las niñas a por las princesas...

Y este es el de los cupcakes, precioso ¿no os parece?

Luego os sigo poniendo mñas novedades, porque hemos traido muchassssssssss ( Y muchas más que no paran de venir todas las semanas)

Utilizando el micro, Browniee y crema pastelera.

2011-11-01T08:13:00.000Z

Estas dos recetas han sido producto de variar otras recetas. Pero la verdad es que no fallan nunca y si sigues la receta al pie de la letra...tendrás una merienda en un abrir y cerrar de ojos...
En cuanto me manden las fotillos, las cuelgo...
La receta del brownie, en cuanto me pasen las fotos, las pongo en el blog:

- 3 huevos grandes

- El mismo peso en azúcar glass

-100 gramos de chocolate de cobertura con leche

-50 gramos de dulce de lece repostero

-125 gramos de mantequilla

- de 80 a 100 gramos de harina ( depende del tamaño de los huevos, si son pequeños 80 si son medianos 90 y si son grande 100)

-Nueces al gusto.

BAtir azúcar y huevos

Derretir mantequilla y chocolate. Añadir dulce de leche. Mover bien todo tiene que estar bien fundido y frío. Añadir a los huevos. Luego la harina, y por último las nueces.

5 minutos al micro, y cinco más dentro del micro sinnnn ABRIRLO y listo..

El dulce de leche respostero es el que hace que esta receta sea especial, porque se va abajo y cuando le das la vuelta, queda brillante...y mmmm de sabor es espectacular, un ligero sabor a toffe de chocolate...

Para la crema pastelera necesitamos:

Medio litro de leche
40 gramos de maicena
Una cucharada grande de leche condensada
Una cucacharada de extracto de vainilla ( o un taponcillo si es muy concentrado)
3 yemas

Batir todo junto. Poner al micro 2 minutos y remover. Dos minutos más y remover. Si la quieres líquida, un minuto más. Si la quieres espesa, dos minutos más y remover.
Ya tienes una crema pasterlera estupenda así de rápida....

P.D Puedes hacer unas natillas caseras, rápidas de igual manera, pero bajando la maicena a 30 grados.
Y hacer una crema catalana, subiendo a 50 gramos la maicena. Azúcarando y ... tostando¡¡¡

Está....buenisimoooooooo.... buenisimo...sino que lo digan las 30 personas que no probaron ayer... en nuestras demostraciones gratuitas....

Paso a paso como hacer fantasmitas para halloween.

2011-10-30T18:37:00.000Z

Vamos a hacer hoy paso a paso un fantasmita y su mamá...
Es muy sencillo, casi casi sale solo...vamos manos a la obra.

Haremos una bolita, para hacer el cuerpo.

A esa bolita le saco la parte de abajo, como un churrito más pequeño...

Con una esteca, vamos a hacer un par de plieguecitos...

Ahora volvemos a hacer una bola, y de la bola haremos una perita, y los inclinamos un poquito para hacer la parte de arriba.

Ahora vamos a hacer con un burril o con la parte de atrás de un pincel, los ojos de la fantasmita.

Ahora haremos dos bolitas. Lo más iguales posibles, y de esas bolitas haremos dos churritos, que terminan en punta.

Pegamos todas las piezas con un poquito de agua.

Y por último hacemos dos bolitas negras pequeñas para hacer los ojos. Tambíen hacemos la boca, con el mismo burril de antes ( o el pincel)

También podemos hacer un chupetito al más pequeño, haciendo una bolita aplastada y una bolita más pequeña...
Y listo a dar un dulce susto...

Focaccia

2011-10-27T16:10:00.000+01:00

Hoy nos vamos a aprender que es una foccia y como hacerla. Es muy sencillo y su sabor es muy peculiar. Sus ingredientes básicos, fáciles de conseguir y su resultado, gusta a todos. Pequeños y grandes. Por el aspecto puede parecer una pizza, pero se le echa de menos el queso..

La focaccia es típicamente italiana. Significa "hogaza" y es aliñada con sal gruesa, romero y aceite de oliva. A mi personalmente me gusta con tomate y jamón serrano. Pero solo añadiendole unas aceitunas negras, tenemos un aperitivo para todos los de la casa estupendo.

Ni que decir tiene que la calidad de aceite le va a dar calidad a la foccacia.

Vamos a ver como se hace...

Necesitamos:

Masa de pan ( cualquiera que nos guste)

•20 gramos de sal

un Kilo de harina de fuerza

•70 gramos de levadura prensada

•540 gramos de agua fría ( si lo vamos a hacer a mano, pues agua templada

1. Disolvemos en primer lugar la levadura en el agua. Si lleva un amasado largo, se puede poner sin diulir, en el propio bol con la propia fricción se va activando. En este caso de la segunda manera da muy buenos resultados.

2. Tamizamos la harina ( no es estrictamente necesario, pero a mi me gusta)

3. Mezclamos echando primero la mitad de la harina y luego el resto ( es decir en dos veces)

Amasamos a mano o a maquina. Esta lista cuando coges una bolita la estiras entre los dedos y ves como queda un tejido, con capitas. Las condiones optimas 35 grados con un 85 por ciento de húmedad.

En amasadora puedes ponerlo a masar durante unos cinco minutos.

Aceite de oliva virgen
Romero
tomate y jamón ( si quereís , queso, carne etc...)

La foccacia solo tiene un par de secretos.

Tienes que echar aceite abajo de la masa.

Hundir con el dedo hasta tocar la base. Esto va a hacer que haya como pequeños surcos característicos.

Rociar con agua.

Echar el aceite de oliva y el romero.

Y los demás ingredientes.

Levar hasta que la veas doblar su volumen y listo..

El horno también es diferente. Hay que ponerlo primero a 210 grados diez minutos.Después bajamos la temperatura hasta 190 grados. Cuécela 15 minutos más y listo....

Nuevas fechas para cursos de flores en pasta de azúcar ( pasta de goma)

2011-10-26T20:05:00.001+01:00

Empezamos a poner nuevos cursos en la casita dulce de las flores.
Hemos empezado por el curso de flores, uno muy demandado por nuestros alumnos...
Vamos a aprender a realizar flores, montarlas y realizar un precioso ramo...
Vamos a realizar un montón de flores distintas. Y sobre todo una cosa que a mi siempre me gusta enseñar en mis cursos, como sacarle partido a un cortador. Las flores que veís en la foto, el girasol, la gerbera abierta, la gerbera cerrada y el girasol, están todos echas con el mismo cortador, que es este (pincha aquí para verlo). Cuando empecé, en mis primero tiempos, me compré este cortador dos veces, porque pensé que estaba roto. Luego me di cuenta que es así que no tiene muelle, y que es trabajoso como el solo. Ahora se hace con él verdaderas maravillas.
Vamos a aprender a hacer calas, hortensias, cerezo silvestre, rosa, etc.. como es un curso de los intensivos, se ven muchos tipos de flores. Todos muy sencillos de hacer, si se conoce la técnica.
Es un curso que puede ser realizado tanto por alguien que no haya hecho nunca nada, y por personas que ya han realizado cosas y quieres aprender a hacer más cosas.

Os pongo fotitos del curso del sábado de decoración de tartas y os cuento una historia muy tierna..

Este sábado nos visitaron de varios punto de la provincia de Málaga y vinieron las chicas del Horno de Caravaca de la Cruz, Murcia, donde tienen tres pastelerías.

Todas las chicas simpáticas, amables y educadas. Un curso perfecto. Muy trabajadoras, y nos cundió mucho el día.

La verdad es que cuando vienen profesionales de la pastelería, pues nos cuentan cosas que nos gusta escuchar...nos dejan recetas, trucos... se aprende muchísimo.

No es que yo haga las fotos cuando las niñas se estén riendo, es que nos lo pasamos así de bien siempre..
Aquí las galletitas que decoramos...Quedaron monísimas ¿no?

Hoy os voy a contar la historia de una niña. Una niña de cinco años...

Tengo la suerte de compartir mi día a día con ella, y creo que se merece que todo el mundo sepa lo que hace..

Desde pequeños desde muy muy pequeños nuestro enterno esta definiendo nuestra personalidad. Si no somos tratados con respeto, es evidentemente que después en la vida nos costará mucho respetar a los demás. Si somos tratados a gritos, aprenderemos que los gritos son un medio de comunicación. Es inevitable..

Pero hay una parte génetica, una parte innata en nosotros.

Tengo una alumna en clase muy especial. Además de hacerme preguntas que me ponen en más de un aprieto..siempre esta deduciendo cosas. Seduce que quiero mucho a la señorita del pelo rizado, Rosario, y siempre que se va me dice "la señorita Rosario es tu amiga ¿Verdad?

Cuando siempre estoy pidiendo que no ensuciemos mucho en el desayuno, para que la limpiadora no tenga que limpiar , ella siempre me dice "tu cuidas a Pepi la limpiadora porque la quieres ¿Verdad?". Me llama la atención porque esta niña siempre esta atenta a los sentimientos, a mis sentimientos, a los sentimientos de los demás.

Cuando terminan su tarea, los niños tienen unos minutos de descanso antes de empezar la otra. Y pueden según el momento hacer una actividad u otra ( ir a la alfombra a ver un cuento, jugar a la plasti etc...)

Os voy a contar lo que hace esta niña en su tiempo de descanso..

Despacito, y sin que yo me vaya dando cuenta...se va colocando al lado del niño que tiene alguna dificultad, y le va ayudando...siempre mirandome de reojo...a veces incluso le termina la tarea ella. Ahi ya le digo que lo tiene que hacer ella o él, por si mismo que sino no aprende...todos los días la misma historia..

Me cuesta mucho trabajo evitar que haga esto. Por dos motivos. No tengo licencia moral para evitar que un compañero ayude a otro. Si me paso el dia entero diciendo que hay que ayudar a los amigos... y por otra, es imposible. Puedo ponerla a hacer mil cosas, al lado mía, un encargo, cualquier cosa, que cuando me pongo a explicar algo algún niño...y levanto la cabeza, ya esta ella quitándome el puesto...

Con una seguridad infinita, está mostrando a alguien como terminar su actividad. A veces los niños, cuando me demandan ayuda y les insisto para que lo hagan ellos mismos para que aprendan, van a buscarla , siempre disimuladamente claro...

Me emociona cada día, y digo cada día no como una exageración, sus gestos de bondad y generosidad. Es siempre sincera, si hace algo más lo reconoce con una claridad pasmosa. Puedes ponerle el correctivo que quieras, que lo acepta , defendiendo su postura claro, pero lo acepta.

Una vez quiso guardar una chuche para su hermana, de un cumple. Y otro niño se lo quitó. Le metió un tortazo en la cara cuando descubrió en la boca del otro la golosina. El otro vino llorando a mares. Ella asumió que le había pegado, porque el otro le había quitado la golosina. Se sentó a pensar durante un rato y cuando terminó vino y me dijo: "Ya he pensado, lo hecho mal, pero si me la quita otra vez, otra vez le pego, porque era pa mi hermana". Toma ya... Le dije que no era forma de solucionar las cosas pegando. Y me contestó "pero si ya no había solución, si la tenía en la boca to masticá".

En el tiempo de juego, coge una cartilla de lectura y me pregunta..¿A quien ayudo a leer Mariló?

Estonces cada día siento la misma sensación de ser muy pequeña, y tener a mi lado alguien muy muy grande. Ella sabe leer estupendamente, con cinco años, y lo mejor, sabe dar de leer con una calma y una paciencia impresionante. Y sus compañeros, van encantados con ella. Todos los días insisto en que descanse y juege. Y todo los días mueve su cabeza de la misma manera y me dice que no, que ella quiere enseñar a leer.

Hoy hemos ido al taller de educación vial, que tiene la policia. Ha sido todo un acontencimiento subirnos en el autobus... era la primera excursión en el cole.

Cuando hemos llegado, me he llevado la sorpresa de que el policia que iba a estar con nosotros, era un amigo mío. Hacía muchos años que no nos veíamos, y los dos nos hemos alegrado mucho del encuentro. Evidentemente nuestra complicidad no ha pasado desapercibida para mi alumana, que cuando se ha bajado de la bicicleta me ha preguntado "Mariló, el policia quiere ser tu novio ,yo creo", mientras le explicaba que el policia era mi amigo, y que su mujer y sus hijos también eran mis amigos, me ha mirado fijamente y me ha abrazado ,me ha dado un beso y me ha dicho " pues yo si te quiero".

Y yo...pa que quiero más...

Os dejo las fechas de los cursos pinchando en este enlace:

fechas cursos

Como hacer pan casero paso a paso. Chapatitas.

2011-10-23T13:27:00.000+01:00

Hacer un buen pan casero no es fácil. Solo hay que tener e cuenta unos principios básicos y utilizar la paciencia.
Si no hacemos bien un solo paso, pues el resultado puede ser frustante una y otra vez, y no saber en que nos estamos equivocando.
Voy a explicar detenidamete hoy como hacer pan casero, todo lo que os voy a explicar es una mezcla del fruto de mi experiencia y lo que aprendí cuando estudié las masas fermentadas en pastelería.
Vamos primero por la materia prima.

1. Harinas

La harina que necesitamos para hacer pan es harina de fuerza.
Vamos a ver las características de la harina de fuerza:

es una harina con menos almidón
el color es más amarillo
es menos suave al tacto
si la apretamos con la mano, se queda, no se suelta
tiene más proteínas, es decir tiene más gluten.

Esto es lo que la hace perfecta para hacer masas fermentadas.

2. La levadura
Hay dos tipos de levaduras:

levadura quimica
levadura natural

La levadura quimica es que se utiliza para masas abizcochadas (bizcochos, galletas etc...)
En España la marca más conocida es Royal, pero ahora hay muchas marcas blancas ( mercadona, carrefour) que comercializan levadura de buena calidad a buen precio.
La levadura natural puede aparecer en tres formas:

Levadura natural, que se añade al final del amasado, no hace falta disolverla en agua
Levudara prensada, procedente de la cerveza. Hay que disolverla en agua ( en algunas ocasiones puede ser en leche u otro líquido)
Levadura deshidratada. Es igual que la prensada, pero seca. Siempre hay que mezclarla con la harina, nunca se añade sola.

Yo suelo trabajar con la prensada, que suelo comprar congelada, porque me da mejores resultados. La levadura es algo muy delicado, y si rompemos mucho rato la cadena de frío puede que se quede inactiva

3. La sal
La sal es fundamental en el proceso del pan. Y yo diría que en toda la pastelería.
La sal tiene una característica, y es que es higroscópica ( vamos que absorve agua). Por eso hay que añadirla siempre al final de la preparación. Tampoco es muy amiga de la levadura.

4. El agua
Creo que el agua es el elemento que más errores nos hace cometer...
La levadura es el medio donde la levadura se va a desarrollar.
La levadura muere a 50 grados. Es decir nunca podemos calentar el agua más de 30 grados. Algunas veces, para algun tipo de masas, que necesita de mucho amasado, es conveniente que esté más fría, porque con el amasado se genera calor ( sobre todo el algunas amasadoras) y puede que todo nuestro esfuerzo sea inútil, porque la levadura no se va a desarrollar correctamente.
Nadie parece ponerse de acuerdo si el agua del grifo es mejor que el agua embotellada. Yo, desde mi experiencia, tengo mejores resultados con el agua embolletada.

Vamos ahora a como se hace estas chapatitas tan ricas.

Necesitamos :

Un kilo de harina de fuerza
20 gramos de sal
70 gramos de levadura prensada
540 gramos de agua fría ( si lo vamos a hacer a mano, pues agua templada

1. Disolvemos en primer lugar la levadura en el agua. Si lleva un amasado largo, se puede poner sin diulir, en el propio bol con la propia fricción se va activando. En este caso de la segunda manera da muy buenos resultados.
2. Tamizamos la harina ( no es estrictamente necesario, pero a mi me gusta)
3. Mezclamos echando primero la mitad de la harina y luego el resto ( es decir en dos veces)

Amasamos a mano o a maquina. Esta lista cuando coges una bolita la estiras entre los dedos y ves como queda un tejido, con capitas. Las condiones optimas 35 grados con un 85 por ciento de húmedad.
En amasadora puedes ponerlo a masar durante unos cinco minutos.

Esta masa lleva solo dos fermentaciones, porque no necesitamos que tenga una miga demasiado esponjosa,es una masa compacta.

Cogemos un trocito de masa. Y vamos a hacer el voleado. ESte paso es fundamental en las masas levadas.

Consiste en coger la bola con la mano, aprentar y dar vueltas. Para que la masa se apriete.

Dejamos la bolita ya con forma de rectángulo, a fementar....

También puedes hacer como una barra de pan larga y cortar triángulitos directamente..

Mejor tapados con un paño húmedo,que va a evitar la oxidación del pan.

Duando haya doblado su volumen, lo metemos en el horno. El horno tiene que estar puesto solo abajo. Es la mejor manera de que el pan salga perfecto. Y meteremos un recipiente de barro pequeño con agua, para que genere humedad.

Los he tenido 18 minuto a 180 grados, pero cada horno es un mundo...

Y tendemos esta miga tan estupenda, y pan con un sabor espectacular¡¡

¡¡¡Y listo para hacer unos bocadillos crujientes y muy sanos¡¡¡

Galleta muñeca paso a paso

2011-10-19T22:35:00.002+01:00

Vamos a hacer una galletetita muy fácil y muy resultona.
He hecho varios paso a paso de muñecas, y este es uno de los más fáciles. Pero como me lo habeís pedido con insistencia, porque veis el cortador y no sabeís como hacer la muñeca, pues manos a la obra.
Necesitamos:
- Galletas para decorar

- Fondant teñido de distintos colores
- Bolsitas para embolsar (Aqui puedes verlas)
-Cortadores de muñecas (pincha aquí para verlos)

Vamos paso a paso.
Lo primero hacer la pasa de galletas y cortarla.

Hay, en el lado izquierdo de este blog, un enlace a un curso práctico de galletas, donde encontrarás la receta y muchos trucos para hacer unas galletas perfectas.

Una galleta esta lista cuando sus bordes empiezan a estar dorados. Recuerda que la temperatura del horno es de 180 grados. Sin aire.
Ahora teñimos el fondant.
Mi paño está muy aceitado. Para que el fondant no se me pegue.

Hoy he utilizado rosa, rosa claro ( lo hice con un poco de rosa fuerte y blanco), color carne ,morado y lila.

Hacemos una bolita y la centramos en la carita, aplastandola levemente. Yo no utilizo nada para pegar el fondant a la galleta y siempre se me queda totalmente pegado. El truco, no comprobar si esta pegado.

Con una esteca marcamos la sonrisa. Con un palillo de dientes marcamos los ojitos.
Y con dos churritos, hacemos el pelo, texturizandolo con un cuchillo.

Ya tenemos casi la cara de la muñeca, solo nos queda dos bolitas negras pequeñas para pegarlas en los ojitos. Me gusta más el resultado de las bolitas que la del rotulador comestible.

Hacer el vestido es muy fácil, porque vamos a utilizar como base el mismo cortador. Extendemos la masa, ponemos encima una texturadora. Retiramos y cortamos con el cortador la muñeca de nuevo.

Realmente no hace falta hacer la muñeca entera, con que se haga de cintura para abajo es suficiente pero bueno, asi nos aseguramos de que salga bien. Esto nos va a dar las proporciones, ahora vamos a hacer un corte debajo del cuello y antes de que empiecen las piernas. Y cortamos en forma de triángulo.

Ya tenemos el vestido.

Con un pequeño churrito, hacemos un cuello y colocamos en la muñeca.

El cuello también puede ser del mismo color del vestido y simulamos un cuello vuelto.

Ponemos dos churritos a cada lado y ya tenemos nuestros brazos. En este vestido yo he puesto un bolsillo, pero puedes poner una flor o cualquier adorno que te guste.

Un pequeño churrito para hacer las piernas, partido por la mitad. Y un par de bolitas para los zapatos.

Y tenemos nuestra mueñeca lista.

La muñeca va a variar según pongamos la cara más ancha o más estrecha. Fijate bien en la diferencia con esta. Es la misma muñeca, pero la cara es más pequeña.

O si le cambiamos el peinado. Y la forma del vestido. Observar está, aquí hemos hecho el vestido sin el cortador.

En cuanto tenga un hueco voy a realizar un paso a paso de los cortadores de mickey y las princesas disney.

Espero que se entienda todo claro .

¡¡¡¡¡Gracias por leerme¡¡¡¡¡

Brownie de chocolate y castañas...

2011-10-19T14:48:00.001+01:00

Que me gustan los brownies no es ninguna novedad. Que siempre estoy en la búsqueda del brownie perfecto...pues tampoco.
Esta receta que os traigo hoy, me la dio mi profesor de pasteleria. Pero yo la he variado y creo que el resultado ha variado con ellos.
No solo porque haya cambiado las nueces por castañas, sino porque he cambiado la harina por harina de almendras. El cambio es...bueno bueno, teneís que probarlo para creerlo...

Es el bizcocho que utilizo cuando quiero hacer una tarta de dos pisos. Es recistente, y si lo haces con chocolate con leche, en vez de chocolate puro, el resultado gusta a chicos, medianos, grandes y gigantes.

Es un brownie muy húmedo, tiene el mismo sabor que esos que te ponen de postre en los restaurantes, con una bola de helado por encima...¡¡¡que bueno¡¡¡¡

No pudee esperar y le hice la foto calentito... (tenía prisaa por comermelo... se nota eh )
Lo he hecho en este molde de silicona que me regalaron hace un millón de años para mi cumple y que a penas he usado...

La receta ( que no debeis dejar de probar) es la siguiente:

240 gramos de chocolate fondant
180 de mantequilla a punto pomada
310 gramos de azúcar
3 huevos
80 gramos de harina de almendra
60 gramos de harina normal
1/4 cucharada de impulsor
160 gr de castañas troceadas ( yo las he comprado ya peladas en el mercadona)
Media cucharada de levadura
Una pizca de sal

Modo de realización:

Derrite el chocolate y la mantequilla y ponlos a temperatura ambiente
Bate huevos con azúcar, a ser posible al baño María. Esto hará que este mucho más esponjoso...
Añade a los huevos montados el chocolate y la mantequilla mezclados previamente.
Y por último mezcla la harina la levadura y la sal. Y añadeselo a lo demás..
(Mmm las castañas es ahora, que se me había olvidao completamente...)

Ahora al horno calentito. Lo he puesto a 200 grados 15 minutos. Y el resultado me ha encantado.
Vamos que no ha sobrado nada....
Próxima entrada, como comerse un brownie entero de una sola sentada... ( ainsssssssssssssss)

Fotos de los cursos de decoración de tartas con fondan, galeta y modelado ( curso intensivo) en Málagat y nuevas fechas...

2011-10-18T23:18:00.002+01:00

Os traigo hoy unas fotillos de los últimos cursos. Tengo muchassssss fotos atrasadas, de la inaguración de los cursos, varias recetas que quiero compartir con vosotros, dos brownies espectaculares, pero el duende que vive en mi casa que se lleva mis calcetines, se ha llevado también el cable de la cámara... vamos apañaos....

Todo lo que veís en estas fotos son trabajos de las alumnas. No he tocado nada, de nada yo. Las terminaciones tan impecables, los modelos tan originales, elegantes, sencillos, rozan la perfección por el talento de estas chicas. Con un solo taller de un día son capaces de hacer cosas tan bonitas como las que veís en las fotos.

Siempre hago fotos de las tartas, y algunas veces de las galletas, pero en la parte del modelado, ains se me va el santo al cielo...y no me acuerdo de hacer fotos al resultado final... lo que es una pena, porque siempre hacen cosas estupendas.

Siguen visitandonos de todas partes de España. En estas fotos, de Graná, de Sevilla, de Albace, de Ceuta y de Madrid si mi memoria no me falla...

La verdad es que el dia, a pesar de ser un curso muy intenso, por tener tanto contenido se pasa muy rápido. Y como siempre son chicas nuevas, historias nuevas, aprendizajes nuevos.

Porque no os vayaís a creer...yo aprendo cada sábado muchisimos...

En este curso tuvimos la suerte de contar con Carmen, profesora de pastelería. Siempre tener a una gran profesional como ella, enriquece mucho, porque nos da el punto de vista de la pastelería tradicional. Además es una chica encantadora.

Una granaína salerosa y una señora holandesa. En estos grupos la diversidad cultural es un punto más... siempre hay distintas nacionalidades ( alguna está sonriendo ahora, en su casa acordandose de un curso donde tuve 8 idiomas distintos, y la enorme suerte de que una de las chicas fuera interprete...porque casi me da algo..., eso sí, fue un curso por lo menos diferente)

Hacer un trabajo en dos dimensiones puede ser muy creativo. Solo hay que desarrollar una idea. Ese es uno de los pilares de mis cursos. No se enseña a hacer una tarta. Se enseña la técnica para después hacer la tarta que se desee...

A partir de diciembre vamos a hacer cursos muy diferentes. Vamos a utilizar mucho la manga pastalera. Vamos a decorar cupcakes, tartas, a crear personajes, a reproducir animales, a traspasar patrones y sobre todo vamos a aprender a decorar con boquillas y mangas pasteleras.
También vamos a hacer talleres de pintura sobre fondant. Estoy totalmente fascinada por la pintura sobre fondant. Cuando ponga la fecha de los cursos os voy a enseñar todas las tartas que he hecho con esta nueva técnica. También vamos a empezar con el mundo del chocolate. Solo falta que se nos vaya este calor...que para el trabajo del chocolate no es muy beneficioso.

Susana, cuando estamos arriba en la planta alta trabajando, siempre llega y le dice a las alumnas "¿Todavía vaís pro ahí? Vaís muy retrasadas...y a continuación añade...no hagaís las tartas muy recargardas...

Por una vez estoy de acuerdo con ella ( solo por esta vez...) Una tarta puede ser muy elegante sin tener que llevar veinte millones y medio de flores (que también tiene su encanto y su alegría). O sino mirar esta sencilla tarta, que sino recuerdo mal la hizo Carmen...

Lo que si es curioso, curisisimo es que siempre que vienen pasteleros y profesores de pastelería siempre se sientan en el mismo sitio. Alguna explicación tiene que tener,porque nunca falla. En nuestra mesa hay 10 asientos, y siempre ocupan el mismo lugar. El sábado pasado contamos con Cati, otra profesora de pastelería, y se volvió a sentar en el mismo sitio...curioso. Le mandamos un saludo muy cariñoso a Cati, que nos dijo algo muy bonito, que nos encantó cuando terminamos el curso.

Espero no haberos aburrido mucho...
Hemos colgado en la web las nuevas fechas de cursos intensivos de tartas, galletas y cupcakes. Además de colgar uno entre semana, para las que no podeís asistir los sábados y un taller especial de galletas, con cara a hacer unas galletas preciosas para esta navidad. Aunque el curso esta enfocado a todas las celebraciones en general, no solo la navidad...

Podeís mirar las fechas PINCHANDO AQUI.

Y por último quiero volver a agradecer todos los correos que recibo. Es imposible contestar a todos sin demora como me gustaría, pero es imposible. Antes de ayer... sobrepasamos los 2000.
Y como sé que me leís desde todas partes del mundo, necesito que alguien que viva en Nueva York se ponga en contacto conmigo. Voy a ir a estudiar una temporada dentro de muy muy poquito ..... Os estaría muy agradecida. Podeís escribirme como siempre en pandulcesyotraspalabras@hotmail.com ¡¡¡Muchas gracias¡¡¡

P.D. No me voy mucho tiempo...lo justo para seguir aprendiendo en este fantástico mundo...

Ah y por último...os dejo algunas del cole de las buenas buenas....

-"Seño, si yo soy grande¿ tú que eres?
- Pues ....no se ¿Que soy? ( en estos momentos es mejor dejarse ilustrar...)
- Tú eres vieja, pero ¿Cómo mi madre o como mi abuela? ( no quiero responder, no quiero , no quiero, la madre tiene ya como 10 años menos que yo...)
- Pues no sé... como tu abuela...
A los dos días.
- Seño ¿Tú cuantos años tienes? ( que pensabas que lo iba a poner ja, nooooooo) Es que cuando yo sea grande no me puedo ir contigo a hacer bizcochos porque ya estarás arrugá como una pasa . Toma ya que razón que tiene...
Vaya, las arrugadas, parece que no cocinamos bien...que le vamos hacer jajaja.

"Estoy fatinado"
¿Que estas qué? Que ya no quiero trabajar más...que tengo mucha ratina de cansancio...(con una cara de no poder más con la ficha del siete....)
Yo creo que casi adivino por donde iban los tiros....

"Seño, Z. me ha pegadoooooooooo".
Viene Z. Acompada de otra niña vamos a llamarla N.
A ver Z,¿porque le has pegado?
Se incoge de hombros. No sé. Le pregunta a N ¿Porqué le he egado?
N. se incogé de hombros... Creo que ha sido porque te ha dado la gana.
Pero el niño pone cara de no creerse lo que esta viendo. Mira a una mira a otra y me mira a miiiiiii.
¡¡¡Noooo, me has pegado porque yo te he pegado primero¡¡¡
Esooooooo la verdad ante todo di que si. Ala, los tres sentaditos a pensar.
A los cinco minutos vienen.
Seño, ya hemos pensado.
Bien y que habeís pensado..
Que ya no vamos a ayudarnos a pegar mas...

Y yo ¿Pa que pregunto?

Vasitos degustación 5 texturas.... Cómo hacer un semifrío...

2011-10-09T14:11:00.001+01:00

Hoy os traigo un postre muy especial. Es un vasito de degustación que a pesar de ser muy pequeño...tiene muchas sorpresas..
Es una de las demostraciones que hemos hecho esta semana en la tienda, y ha tenido mucho éxito. Tuvimos 45 personas ( en varios turnos) que vinieron a visitarnos y lo probaron con nosotras.
No es un postre muy caro... por unos doce euros apoximadamente, tienes postre para 50 personas...no esta nada mal...

Quiero daros las gracias por todos los correos que he recibido, y que son una muestra de cariño y apoyo constante. De verdad que me siento una persona muy afortunada, por tener un buzón de correo cada día con mas de 1000 correos. Cuando se me cierran los ojillos y ya no puedo más...me da mucha angustia, porque algunas estaís esperando la respuesta urgente a alguna duda, quiero pediros disculpas, pero es que me es imposible hacerlo rápidamente. Y también quiero pedir disculpas si a alguien no he contestado, porque , aunque con retraso, me gusta hacerlo.
El año pasado, por esta fecha, estaba entre nerviosa y preocupada, porque no llegaban todas las cosas, para inagurar nuestra tienda. En un año, nos hemos tenido que mudar tres veces, porque las tiendas se nos han ido quedando pequeñas. Ahora que tenemos una tienda de tres plantas, espero por lo menos quedarme en esta un tiempito...entre otras cosas porque nos encanta...
Quiero invitaros a todas y a todos, desde aquí, el martes, a que vengaís a visitarnos. Porque vamos a celebrar nuestro cumpleaños. Un año con vosotros. Y , Susana anda como loca preparando cosas, sorpresas, sorteos, regalos, para que este cumpleaños sea tan especial para vosotras como para nosotras.
Además el martes vamos a desverlar muchas novedades respecto a cursos. Os adelanto que además de los esperados cursos de chocolates, vamos a hacer cursos de pintado sobre fondant y decoración de tartas con mangas pasteleras.

Voy a colgarlo aquí para las que estaís lejos..y no podeís asistir ( lástima que no pueda darlo a probar como hago en la tienda...)

Los vasitos, el dulce de leche repostero, el chocolate y el preparado de bizcocho es de la tienda. Las castañas del mercadona.
Para 50 vasitos.
(Puedes hacer la mitad o un cuarto de la receta si quieres)
1 litro de nata vegetal topping( puedes hacerlo con cualquier nata, pero esta le da una textura especial...)
Medio kilo de dulce de leche pastelero
12 hojas de gelatina pequeña
2oo gramos de castañas peladas y tostadas ( en el mercadona, donde están los frutos secos)
Una plancha de bizcocho ( el que mas nos guste, cualquier que este ya preparado...)
200 gramos de chocolate blanco.

Las cinco texturas que lleva este vasito son.
1. Bizcocho.
2. Semifrío de dulce de leche
3. Trozos de dulce de leche
4. Castañas
5.Chocolate blanco

Vamos a ver primero una pequeña introducción para aprender cositas nuevas.
Vamos a ver que es un semifrío y en que se diferencia de un mousse.

Los dos son postres donde el ingrediente principal es la gelatina. Ella es la que hace que la nata adquiera una textura especial.
En el semifrío hay solo un elemento aireado, la nata semimontada.
En el mousse hay dos, merengue y nata semimontada. Esto lo que te dice la técnica en pastelería, pero vulgarmente se llama mousse a las dos cosas.
Vamos a hacer este postrecito con tanto glamur.

1. Hidratamos la gelatina en agua mu fría.
2. Semimontamos la Nata vegetal muy fria. Es cuando esta algo montadita, ya no esta liquida pero no esta montada del todo. Esto es muy importante. Si nos pasamos montando la nata, las moleculas de la nata no dejaran entrar nada, ni la gelatina, ni el duce de leche...
3.Derretimos un poco de dulce de leche en el micro, y echamos la gelitina ya hidratada.
4. Movemos muy bien hasta que la gelatina se disuelva.
5. Ahora viene el momento clave. Si hecho ese dulce de leche a nata,caliente, ya no me sale el invento.
Tengo que atemperar. Yo lo que hago es echar ese dulce de leche caliente en otro dulce de leche. Asi se nos va a poner blandito y podemos mezclarco con la nata.
Cuando tengas dudas de que echar sobre que recuerda que siempre echamos lo más liviano, sobre lo más denso. Asi que en este caso ya sabes, lo más denso es el dulce de leche, le añadimos la nata y movemos con movimientos envolventes.

Tenemos que mover bien. Es una pena si no lo hacemos durante al menos unos minutos, porque todo el esfuerzo anterior se puede ir al traste.
Vamos a montar el vasito.
Corta un trozo de bizcocho que entre dentro del vaso.
Echa sobre este, justo a la mitad, el semifrío. Introduce ahora las castañas cortadas en láminas ( yo he gastado media castaña por vasito) y láminas finas de chocolate blanco ( con el cuchillo he cortado las gotas grandes).
Si quieres que el semifrio tenga gotitas de dulce de leche, echalas ahora, con una cuchara y remueve muy poco, para que no se disuelvan del todo. Echando pequeñas cantidades.

Cubre las castañas y el chocolate con el vasito.
Y decora con chocolate a tu gusto.

Os recuerdo que esta semana, seguimos trabajando el chocolate y que tenemos demostraciones gratuitas el jueves, de transfer de chocolate. No os la perdaís porque vamos a realizar decoraciones de chocolate muy vistosas, que para estas fiestas que ya asoman, son muy prácticas.
Podeís informaros de todas las demostraciones gratuitas en nuestro muro en facebook ,la vamos colgando.

También están ya colgados los cursos de decoración de tartas, cupcakes y galletas con fondant en Málaga los días 15, 22 y 29 de octubre aunque creo que los dos primeros ya están completos ( es Susana la que lleva la agenda se nota no?)
Vamos a realizar cursos entre semana, porque pusimos uno, y se lleno en seguida. Para aquellas personas que no podaís asistir los sábados.

Cúpula de crema praliné

2011-09-19T22:41:00.000+01:00

Este el es postre que vamos a realizar esta semana en las demostraciones gratuitas de la casita dulce de las flores.
Vamos a empezar, en este blog y en nuestra tienda, lo que Susana, mi hermana ha denominado "la era chocolate". Como estoy estudiado chocolate artístico, todo es ahora en mi vida chocolate. Y claro no me queda otra que probar todo lo que hago. No podeís imaginar el sacrificio tan grande que tengo que hacer.

Esta semana vamos a empezar por un gran desconocido para mí. Ha sido un gran descubrimiento. Vamos a empezar por los sucedáneos de chocolate. Mi desconocimiento, siempre me había llevado a pensar sucedáneo= a menos calidad. Es cierto que el chocolate y el sucedáneo son dos cosas totalmente distintas. En cuanto a sabor, tratamiento y textura. Pero al empezar a conocerlos he disfrutado de lo lindo porque he descubierto una nueva herramienta de decoración....
Sobre todo tiene una ventaja, que no necesita atemperar para que brille...y en las decoraciones, eso es fundamental.
En esta demostracion vamos a ver como hacer muy muy fácilmente en unos minutos, una cúpula de chocolate, y como hacer muchas versiones de esta... con el sucedáneo abaratamos el precio.
Podemos experimentar y aprender...sin desperdiciar grandes cantidades de dinero en chocolate.
Luego vamos a realizar un falso semifrío. La diferencia entre un semifrío y una mousse es que el semifrio es un elemento líquido saborizado con gelatina y nata semimontada. El mousse lleva dos elementos que le dan aire. Generalmente nata y merengue. En próximas entradas veremos también, porque tengo mucha recetas de esto, que es un Bavaroises y la diferencia con los dos anteriores.
Y por último vamos a realizar pequeña decoraciones, para decorar postres...(natillas, mousses, flanes...bizcocho etc..)

Las fechas, por si quieres venir a vernos son las siguientes:

Jueves : 18:00 1º Turno
19:00 2ª Turno

Viernes: 18:00 1ª Turno
19:00 2ª Turno

No tardeís mucho en reservar plaza, porque he escuchado por ahí que Susana va a invitar a que prueben este postre a la asisntente, asi que tenemos que tener previsión de cuantas personas van a asistir.

Os dejo ahora algunas fotillos y algunas anécdotas en el cole esta semana...

Pablo, un joven pastelero, que tiene un arte que pa que, como nos reímos en él en el curso de decoración de tartas con fondant.

Aquí ya trabajando todo el grupo. Un grupo saladísimo, con una personal que me lo puso todo muy fácil....

Dos bellezas que realizaron unos trabajos preciosos ( la verdad es que todos lo alumnos hicieron cosas preciosas)
Os cuento lo que me ha dicho hoy una de mis alumnas. Tiene cinco años.
Me mira, me examina... me toca el pelo ( no me dice si está suave o no menos mal...) y me dice:
"Tú pelao, me gusta. Tú pelo con estos rizos, sí.. pero tu vestimenta....no me gusta...es que pareces una vieja de 30 años".
Nada, que ni poniendome una camiseta de Minnie como la que llevaba hoy lo he podido disimular....

Y por último...muchas me habeís pedido cursos intensivo que no sean los sábados.
Pues aquí os dejo ya, uno que hay preparado para un Jueves y viernes.

Gracias a todos, por serguirme, por hacer que tenga lista de espera en mis cursos, por los halagos que siempre dejaís en mi correo y en el muro de facebook de la casita. Creo que no hay mejor publicidad que eso, gente contenta con algo.

Gracias.

Galletas para bautizo y muchas fotos de las cursos de pastelería creativa.

2011-09-08T17:26:00.000+01:00

Tengo muchas entradas por colgar, asi que ahora, que voy a tener mucho más tiempo, porque empiezo el cole, el postgrado, los cursos en la tienda, y los pedidos de tartas, galletas etc, me agobio na mas de pensarlo¡¡¡ Pero bueno, tengo un angel por ahí en el cielo, que cada vez que me falta tiempo pa algo, plum, me cuelga una hora mas en el día ( es mi gran secreto aunque mi amiga Rosario de vez en cuando me pregunta si me drogo...) ( ahora tengo que aclarar que no me drogo, porque sino voy a recibir muchos correos invitandome a una clinica de rehabilitación)

Y no lo digo por decir, que en una de las últimas entradas, se me cayó al suelo el bizcocho, y en puse de broma en la entrada, " y ahora solo tienes que tirarlo al suelo y listo" y más de uno y más de dos fueron al suelo... y mas de una y más de dos ( y me rio de pensar cuantosssss) me han preguntado ¿porque hay que tirarlo al suelo????
Casi siempre eran chicas y chicos de otros países, imagino que es dificil captar una broma en otro parte del mundo digo yo....
Bueno estas galletitas son las de siempre. De la receta de la cual no me separo. Porque me encantan el suave sabor a mantequilla y el crujir tan delicado.
Y como no tenia mucho tiempo, hice estas galletas tan sencillas, que como se hacen con este cortador Pincha aqui para verlo pues es muy sencillo, solo hay que cortar y pegar... y listo...

Estos otros son de un juego de cortadores, tres, que me gustan porque son diferentes a los baberos y biberones que se ven por la red. Tiene un rizo muy bonito. Es este.. Pincha aqui para ir al cortador

El niño se llamaba Izan, y las galletas tenían puesto su nombre.
El cartelito lo hice cortando con una esteca... pincha aqui, es la primera de la foto, la que marca las costura. Yo apreté y ella solo cortó. Me gusta mucho el efecto que hace.

A partir de aquí son fotillos de los cursos de este verano.
Solo he puesto unas pocas, pero tengo que subir más porque hay algunas que son maravillas.
Hemos tenido cursos de casi todo. Y nos han visitado chicas de todas partes de España.
Hemos tenido mas de 100 alumnos este verano. Gracias por confiar en nosotras...

Esta es una galleta, del curso de galletas creativas. No le falta detalle eh... cuando enseñas esto a alguien y le dices que es la primera galleta que hace...pues no se lo cree...
En unos de estos cursos, Marta, una chica que vino de Barcelona me dijo una cosa que me encantó "la buena maestra no es la que enseña muchas cosas que vienen en los libros, sino la que hace que los alumnos saquen de dentro todas las cosas buenas que tienen". Muchas gracias Marta, nos quedamos con tu frase....

Esta foto es de un curso intensivo de tartas. Sino me equivoco... las niñas están trabajando antes de empezar con las clases de modelado...

Este es uno de los talleres de la escuela de verano, el de iniciación a tartas. Hicieron unas tartas preciosas...y hubo un ambiente... divertidisimo...

Aqui las teneís forrando las tartas con distintas cremas...

Carmen hizo un cerezo en flor...la flor no le hace justicia. Su hija Rocío le regaló un curso y... inmediatamente después de terminar... se apuntó a otro. Para nosotras esa es una de las mejores evaluaciones posibles. Que siempre volvaís...

ESta foto es de un taller de galletas creativas. Aunque eramos muchas, la mayoría ya nos conociamos de otros talleres, y estabamos como en familia.

Aquí mis niñas del canal plus. Que ademas de atender al télefono, Estefaní, Mónica y Eva, son una chicas creativas y hacen unos trabajos siempre impecables...

Os dejo una idea que hizo Estefanía para Halloween... sencilla pero a la vez muy creativa ¿no?

Os dejo para que veais dos galletas cortadas con el mismo cortador..y el resultado de dos alumnas. Son dos galletas totalmente distintas...

Aqui mezclando diferentes técnicas, glasa, fondant y pasta de goma... para una galleta muy delicada y elegante...

Esta es la que os decía antes hecha con el mismo cortador del castillo.

Mónica nos deja dos galletas muy creativas. Una taza y una tetera diferentes¡¡¡

Elisa y María Jesús en el curso intensivo de decoración de tartas con fondant. Dos mujeres con una elegancia y una clase....

Las siguiente foto es de otro curso, también de los intensivos de decoración de tartas con fondant.
Al fondo se ve a Ana, que después de este curso, ha realizado el trabajo de una boda, y teneís que verlo... porque para ser su primer trabajo con el fondant...le ha quedado espectacular...(Ver el blog de Ana)
Me faltan por subir fotos de los cursos de cakepops, de mangas pasteleras de cupcakes y de modelado...
Pero no tengo más tiempo.
Tengo muchos correos sin contestar ( lo siento).
Muchos de ellos preguntanos por los cursos. Hay plaza para octubre, porque a pesar de tener cursos todas las semanas, todas las plazas están completas. Estamos estudiando la manera de abrir más plazas para este mes... Gracias por vuestra confianza y apoyo.
Un beso¡¡

Carta de sabores de cupcakes. ¿Quieres uno? Te invitamos en una de las mejores pizerría de la ciudad

2011-08-30T14:34:00.003+01:00

Una de las ventajas de mi trabajo es que no paran de ofrecerte oportunidades para seguir desarrollandote. Hoy os voy a contar una propuesta que me hicieron hace unas semanas y que se han materializado en las fotos que veís. Que por cierto..las originales se ven preciosas, pero no se que pasa, cuando las subo a blogger pierden calidad... Pero si pinchaís creo que se ven algo mejor...

Un restaurante pizerría, cercano a la tienda , donde comemos a menudo, porque hace las mejores pizzas dell mundo ( ni las que he probado en Italia me han gustado más ) me propuso un nuevo reto. Inventar unos cupcakes para servir en el desayuno y merienda. Como iba a decir que no...asi que adelante.

Siempre he querido estar dentro de una cocina de un restaurante y crear cosas nuevas...

Tener que inventarme las recetas, innovar en las mezclas y crear una gama de sabores... bueno me ha encantado. Todos los que me conoceís sabeís que a mí estas cosas...

Creo que no será la primera ni la última vez que lo haga...

He creado una carta de sabores, reinventado las recetas de los cupcakes desde el principio. Ha sido todo un reto, pero al ver la cara que ha puesto la gente esta mañana al probarlos, he suspirado....de alivio.

Y mañana vais a poder probarlos vosotras¡¡¡

Porque CASA ARTIS va a regalar uno de estos cupcakes con el café.

A partir de las seis de la tarde, podeís pasaros a tomar un café y os regalaran un cupcakes.

El restaurante está en la espalda de nuestra tienda en calle Saint Exuperry, cerca del carrefour alameda, en la misma rotonda.

Cuando cruzaba los dedos y le daba a probar uno a Susana nerviosa me decía "Tranquila, si tú nunca has hecho nada que no este bueno¡¡¡" Por lo que me he dado cuenta que tu famila no es un buen filtro ( a pesar que mi padre ha probado uno, y se ha llevado otro "para el camino". Todo les gusta...asi que no vale...

Los cupcakes sin decorar... Hoy hemos empezado con tres sabores distintos y tres texturas distintas....

La receta que más me ha gustado es esta que son unos cupcakes de queso cremoso. Que llevan el queso dentro de la receta, no en el frosting.

Los que veís arriba sin decorar... es un bizcocho más denso que los otros dos, pero como va bañado de almibar, ha quedado de una textura perfecta. Que bueno con el licor de piruleta.. ( gracias Ana...)

Los de crema de limón también ha gustado mucho, pero voy sin más a describiros los tres cupcakes que podeís probar mañana.

1. Bizcocho de queso cremoso con lacasitos bañado en almíbar de piruleta, cubierto de frosting de algodón de azúcar.

2. Bizcocho de vainilla suave multicolor, relleno de limón con frosting de limón

3. Brownie de chocolate con almendras caramelizadas con frosting de chocolate con avellanas.

A mí el que mas me gusta es el rosa. Porque el bizcocho no es muy dulce, pero el baño de almibar lo hace diferente, y tiene en el algodón dulce su punto goloso.

Quería hacer un brownie húmedo, pero original, y creo que las almendras caramelizadas le dan un toque distinto.

Y el de limón... bueno es un clásico.

En la foto vemos a Miriam, la dueña del restaurante, rodeada de cupcakes...

Os esperamos mañana en la merienda.

No dejeis de ir, que gratis hay tan poca cosa hoy en día... y lo que hay ¡¡Hay que aprovecharlas¡¡¡

Pitufo modelado en fondant. Whacky cake chocolat, un pastel de chocolate norteamericano sin huevo ( delicioso)

2011-08-21T09:11:00.002+01:00

El bizcocho que os traigo hoy es un bizcocho clásico americano. De esos que pasan de padres a hijos, de madres a hijas, de generación en generación. Algunos pueblos del sur, tienen hasta 25 recetas diferentes. Las variaciones pasan por las especies, frutos secos o frutas que se le añaden y sobre todo por la materia grasa que incluye. En algunas ocasiones mantequilla, en otras grasa hidrogenada, en otras aceite e incluso he encontrado alguna con mantequilla de cacahuete. Fue muy utilizado durante la depresión, ya que en esa época, no había muchos huevos. Y este bizcocho humilde era un lujo para el paladar.

Es también conocido por el nombre de pastel loco ( ni idea porqué, lo mismo porque hay que estar loco para no comerselo) o bizcocho "three whole" tres agujeros. Esto lo entendereís cuando veaís la forma de elaboración.

Tiene varias particulares, que lo hacen interesante. Lo que lo hace esponjoso es la mezcla- reacción que el vinagre hace con el bicarbonato de sodio.

Otra es que no lleva huevos ni leche ( puedes sustituir la mantequilla de la receta por aceite). Por lo tanto, es un bizcocho que puede ayudar alguna que otra madre a realizar los pasteles de sus hijos alergicos.

Otra peculiaridad es su forma de hacerlo. Es como un ritual...y no puede saltartelo ni hacerlo de otra manera, porque sino el resultado no sería el mismo...A mi me recuerda al brownie, pero la textura, aunque también húmeda.. es algo diferente ( al no llevar huevo).

Es también un bizcocho adaptable a los veganos, facilmente.

He aprendido este receta en el curso que he realizado en Estados Unidos.

Simone, mi tutor ha conseguido que "congratulation" ya me suene a bizcocho. El pobre, ha tenido que soportar a una española que no se entera casi de nada, haciendole mil preguntas. Estoy segurisima que no me olvidará nunca..

Hace poco, alguien se burlo de mí porque quería seguir aprendiendo sobre decoración y pastelería. Lo que yo sentiría de verdad es que alguien se burlará por quedarme estancada años sin avanzar en mi profesión.

Desde pequeña siempre he tenido un hambre atroz. Siempre tenía hambre...hambre de chocolate, hambre de conocimiento. Y ahora van las dos cosas, y se unen. Asi que en ese camino estoy...este año, pondré en práctica y por supuesto, lo compartiré con vosotros, todo lo aprendido este verano. Y tendreís que soportarme, porque me he matriculado para hacer un postgrado de pastelería. Si todo sale bien, este invierno también iré a Inglaterra, para terminar con mi formación en pastelería internacional. Y quiero formarme un poquito más en algunas áreas del cole, como el lenguaje. Considero que la profesión de maestra es como la de un médico, tienes que estar constantemente poniéndote al día, para aprender cosas nuevas.

Vamos por el señor bizcocho que tiene un nombre dificil de pronunciar...

Necesitamos saber antes de nada que :

1 taza es igual a 250ml

1 cuchara es igual a 15 ml.

Dicho esto necesitaremos para hacer el delisioso pastel ( no veas como huele la casa después, impresionante)

1 taza y cuarto de azúcar (normal)

1 taza y media de harina (normal de repostería pero sin levadura)

Media taza de mantequilla derretida y fría ( si esta caliente..ya no te sale na de na)

Media cucharadita de sal (importante no la olvides)

Una cucharada de vinagre

Una cucharada de bicarbonato de sodio ( el de toda la vida, que se vende pa las digestiones y limpiar la plata)

Media taza de cacao en polvo (yo he utilizado valor)

1 taza de agua

Una cucharada de esencia de vainilla (ojo, extracto no, esencia o aroma de vainilla, si utilizas tal cantidad de extracto, que es puro amargaría mucho, y echas menos, pues la receta no tiene equilibrio en los líquidos)

Y listo....empecemos.

Tamiza todos los solidos. La harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y el cacao. Ponlo en una fuente de cristal. Cuadrada, yo no tenías asi que ...ovalada.

Hacemos ahora tres surcos. Para depositar después tres líquidos.

Hechamos en uno la mantequilla derretida,en otro la vainilla y en el último el vinagre.

Ahora hacemos un canal, que una los tres canales... para mezclar los tres liquidos y se realice la reacción quimica...

Ahora echamos el agua ( a temperatura ambiente)

Batimos dos minutos a velocidad baja ( yo lo he echado en el mezclador eléctrico)

Echamos Aceite desmoldante en spray (os lo recomiendo, es una bendición.....)

Y al horno 35 minutos a 180.. (cada horno es un mundo)

Ahora si quereís seguir mis pasos teneís que tirarlo al suelo, recien salido del horno. Madre míaa que se me hizo migas al caer al suelo..es tan tierno....solo pude salvar un trocito para hacer la foto... intentando recuperalo me he quemado todos los deos.. menos mal que antes de pasarlo a la bandeja ya lo había probado ; )

Riquisimo...
El pitufito es uno de los modelos ( habrá mas que os iré poniendo...) que vamos a hacer en el curso de iniciación al modelado. Me ha costado la vida hacerlo sencillo, que lo pudiera hacer una persona que recien empieza...y que pareciera un pitufo...pero creo que lo he conseguido...
Gracias por leerme...

P.D. Muchas gracias a todos por vuestros mensajes de animo, por vuestros correos, por vuestras llamadas. No son momentos fáciles para nosotras... somos una de esas millones de familia a las que le toca luchar contra el cáncer...pero somos fuertes.
En el nombre de mi hermana Susana, en el de mi madre y en el mío, os damos las gracias...

El día 2 de septiembre la operarán, y tenemos confianza de que todo salga bien.

También queremos mandar desde aquí un fuerte abrazo a dos amigas que en estos momentos también están pasando un mal momento. Ambas por lo mismo... Paola y Ana, mucho animo y adelante con esos embarazos. Descansad todo lo que podaís y ...ojalá que todo salga bien...un beso grande chicas, ¡¡¡Animo¡¡¡¡

Concurso de mini tartas....un placer para los sentidos...

2011-08-19T11:50:00.003+01:00

Os voy a contar como fue para nosotras este día tan tan estupendo.

Se que llevaís mucho tiempo esperando esta entrada...pero es que me lleva mucho tiempo el subir las fotos, porque mi camara las hace mas pesada que un tonel. Y asi no hay manera...tengo que reducirlas una a una.

Pero vamos a subir una tanda....y seguiremos editanto. Quiero poner el blog de cada una de las chicas, pero muchoooooos no los tengo...asi que ...id pasandomelos y voy editando.

Yo creo que el 98 por ciento de las participantes eran alumnas de la escuela, asi que no me pude sentir mas orgullosa.

Tú cuando das un curso de fondant, lo que intentas es sembrar esa semilla que haga que después crezca unas ansias horribles por seguir aprendiendo.

Pilar es sin duda la pastelera del grupo. Aunque hace tartas fántasticamente decoradas, os puedo asegurar que el interior es el mejor decorado. Cuidando cada detalleta, sus interiores son de colores, con rellenos y bizcochos que serían la envidia de muchos pasteleros.

Su tarta sin duda fue la más aplaudida por los niños que asistieron a la exposición...

Podeís visitar su blog, un blog lleno de recetas internacionales. Metida en harina, no entreís si estaís a dieta o pasareís un mal rato...

Algunas ( como Miriam que trajo una tarta muy especial, de galletas recubierta de glacé) se han especializado en galletas. Y ya son verdaderas artistas. Podeís visitar a Miriam en Mensaje en una galleta. Os explica como hacer su mini tarta.. Tiene muchos tutoriales, todos ellos impregnados por su buen humor. Junto a ella, en su blog, siempre está su amiga Estibaliz, hacen un equipo impresionante.

Patricia nos trajo una maceta. Si las chicas de antes se especializaron en galletas, Patricia, sin lugar a dudas, aunque todo lo que toca lo convierte en belleza, destaca por sus tartas de chuches. La creatividad de este mujer en este campo no tiene limite...y solo teneís que poner un reto para que salga una obra de arte.

Podeís visitarla en Innovatartas

Carmen nos sorprendió con una tarta muy malagueña, con una biznaga. Impresionante, porque todas las flores estaban hechas a mano, sin cortador ni molde. A mi madre le encantó, se enamoró de la tarta, y Carmen tuvo el detalle de regalarsela.... Esta mujer además de hacer unas flores impresionantes, tiene una calidad humana, que con solo mirarla, te llevas un poquito de lo buena gente que es. No tengo datos de que tenga blog, pero si lo tiene, que me lo pase y lo cuelgo aquí..

Ana, nuestra caperucita, es quizás una de nuestras alumnas ( yo creo que no le queda ni un solo curso por hacer ya...) que más tartas vende. Sus tartas tienen mucha fama por exquisitas. Y este día pudimos comprender porque. Los bizcochos son suaves y tiernos...y las cremas.. bueno... entrad a su blog y daros un paseo por sus sabores..

La cestita de caperucita un blog para pasar un rato mirando...

Pepi nos trajo una seta, mas tierna y preciosa.... Encima de la seta había una pequeña muñequita... preciosa. Pepi es otra de mis chicas que tiene el corazón tan dulce como sus tartas...Y que llegará muy lejos en este mundo..porque si la primera vez que modelaba sola le salió esto...no quiero pensar yo cuando haga la segunda y la tercera. No tengo su blog, pero si me lo pasa, lo añado...

Hanna es una de nuestras clientas internacionales. Sino me equivoco es belorusa, (ains se escribe asi), impresionante lo que hace esta mujer con una manga pastelera. Pero..no solo sabe utilizar la manga pastelera. Una vez la vi copiar le modelo de una revista...y el resultado fue espectacular....

Pasame tu blog que lo coloque...

Hanna participó con dos técnicas... una de fondant y otra de manga pastelera. Las dos se acabaron enseguida, de lo ricas que estaban...

Esta niña tan guapa es una de las que llegaran lejos....hizo una sirena, preciosisima...y acaba de empezar en este mundo. En el curso ya destacó por la sencillez y elegancia por los pequeños detalles. Su sirenita tenía una cara preciosa y fue una de las tartas favoritas de las niñas que nos visitaron. Podeís visitar a Betiana en Hazlo especial

Mis niñas de Varita nos trajeron una chinita en una tarta de dos plantas. Estas niñas tienen un buen gusto...son elegantes y discretas en sus tartas, pero llevan una evolución cuesta arriba a 200 por hora. En cada tarta se superan y han conseguido que sean tartas de cinco estrellas. Pamela y Areceli, que asi se llaman las dos hermanas que componen Varita, disfrutan haciendo tartas...y eso se nota. En su blog vais a encontrar unos modelados fantasticos y unas tartas exclusivas diseñadas para la ocasíón.

Carolina, es otra de las niñas que va rapidamente en ascenso. Ya ha sido segunda un concurso de tartas, con otra elaboración. Es impresionante la sencillez de esta mujer y lo cómoda que te sientes a su lado. Prudente, educada y sobre todo disfrutona. Disfruta de los pequeños detalles. Y nosotras disfrutamos cada vez que viene a vernos. En esta ocasión se presentó con dos tartas muy originales, una de rosas y otra de planetas...

No tiene blog, pero la animamos a que se lo abra para poder disfrutar de sus creaciones.

Elisa pasó un buen susto porque su tarta sufrió un accidente. Pero aún asi, la trajo y la disfrutamos ( por dentro estaba muy buena, se acabó rápidamente).

Lleva muy poco tiempo en este mundo, creo que es de las últimas en hacer el curso, pero la verdad estamos seguras que muy pronto veremos unas creaciones suyas que nos dejaran boquiabiertas...

Maria nos trajo sin duda la tarta que todooooo el mundo deseaba comerse. La pinta que tenía no era normal. Con un glaseado perfecto, y una decoración impecable. Sencilla pero a la vez elegante. Más abajo vais a verla con más detenimiento... Mucha técnica tiene esta chica y ...ni en las mejores pastelerías he visto yo tartas como esta... ( María dame el blog....)

Alejandra nos trajo una seta, a la que no le faltaba detalle. Ella ha tenido la suerte de disfrutar ( o enamorarse como dice ella) del fondant en su primera comunión.... La tarta tenía detalles preciosos. Aunque hace poco tambien que hizo el curso con nosotras, lo lleva en la sangre. Es Argentina.. y eso... bueno, nos lleva ventaja, sin lugar a duda.

Aquí podeís leer, en su blog, toda su historia con este mundo...El reino de los dulces

Seguimos con las argentinas. Beatriz es una de nuestras alumnas mas antiguas, pero es especialista en galletas. Hace unas galletas impresionantes. Su especialidad al igual que las niñas de Mensaje en una galleta, es la glasa. Elegante en todo lo que hace, Beatriz nos trajo una tarta de un bebe... con un pie muy especial, es que es graciosa esta mujer, tiene un sentido del humor..nos trajo un plato pegado a un pie, muy "British" siempre sonreimso con ella. Sabe que es muy apreciada en nuestra casa. Su tarta ...un primor ( no se si tienes blog Bea, pasamelo...)

Y por fin llegamos a una de las ganadoras. Aida, es profesional y hace unas tartas IMPRESIONANTES, os dejo su blog para que disfruteís de sus creaciones. Tengo que contaros que Aida se equivocó de día, y pensaba que tenía que entregar la tarta un día después... llamó a Susana por algo y ... esta le dijo que no era mañana que era hoy...corriendo la pobre, la terminó como pudo. Imaginaros con lo bonita que está si hubiese tenido más tiempo... En Aída Repostería Podeís ver verdaderas obras de arte....

Aquí otra de las ganadoras de la noche. Charo nos sorprendió con unas flores de gelatina, preciosas, al natural se veían mucho más bonitas que en las fotos. Todo el mundo nos preguntó por las flores ( voy a poner un tutorial muy prontito, ya que es muy fácil y resulton) Charo es una amante de las manualidades. Y todo lo que hace, lo hace bien. A todo le da un toque..espectacular. Ella y su hermana, Almudena, hicieron tres creaciones que si estuvieran en una pastelería no durarían ni dos minutos. Además sus tartas están riquisimas...

Vicky hizo un pitufo goloso. La decoración era una monería. Nuestra peluquera hizo un curso personal con nosotras ( para ella sola) y ya tenía ella arte en las manos... ( de echo corta el pelo muy bien por si sois del Arroyo de la miel, os la aconsejo). Me encantaron los detalles de las tartitas del pitufo, abajo os dejo mas fotos para que las disfruteís...

Elvira es una de esas clientas que cuando viene, ya hemos hechado la tarde, porque ya no tenemos la sensación de estar trabajando. Elvira es cariñosa como ella sola, y trabaja con el fondant que da gusto verla. Aunque es famosa en este mundo porque se atreve a congelar las tartas de fondant y cubrir una tarta de hojaldre con fondant, Elvira es mucho más que eso. Es paciencia y buen gusto. Es preocupación por hacerlo todo perfecto.

Su tarta por su colorido, y detalles, llamó mucho la atención y fue muy fotografiada. Elvira tiene blog, pero la tarjeta me la he dejado en la tienda...asi que editaré mañana para ponerlo¡¡

Anita es otra de las que pasó un malrato porqeu su tarta original sufrió un percance. Pero ella rápidamente improvisó otra. Los modelados estaban impecables. Y ella...bueno ella nunca pierde la sonrisa...

Ahora está un poco vomitosa...porque espera un bebé... y la suerte que tenemos es que no nos vamos a perder ni un minuto de este proceso, porque Ana, es una más de la casita...

En su blog...podeís ver muchas tartas. Junto a la otra Ana, esta chica es una de las alumnas que más encargo tiene. Horneando dulces sonrisas os tendrá un rato muy entretenidos...

Y por último,y no por ello, menos importante, Sonia. Con su tarta "no pienso decir que es".

Sin lugar a dudas, Sonia es la alegría personificada. Cuando llega ella, ya sabemos que lo vamos a pasar muy bien.

Nos hace reñir a carcajadas. Pero debajo de todo eso...hay un gran corazón con el que siempre puedes contar...

Su tarta,...bueno habla por si sola...

Me falta la foto de Ana Rico con su tarta...en cuanto me la pase.... la cuelgo con su enlace a su superblog....

Ahora fotillos de todo..

La tartita de Sonia...

De las ganadoras de segundo premio Charo y Almudena

La segunda ganadora con su preciosa tarta de ovejitas...

La maceta de Patricia...que parecia de verdad...

Los hojaldres creo que son de Alejandra...

La tarta por dentro de Ana, de la cestita de caperucita...

La tercera ganadora con sus creación. Flores de gelatina...

Que pitufo más glotón...todo lo que traía para comer...

Detalles de flores de gelatina...

El perrito, una obra de arte con mangas pastelera...

Exquisita la chinita con todos sus detalles...

La mesa impresionante con todas las tartas...

El caracol encantado de meterse en su dulce casita..¿quien no?

La tarta más malagueña...

Colores.... para una mini tarta que parecía grande...

Los planetas de Carolina...

Algunas clientas y amigas mirando la exposición....

La sirenita de Betiana era un dulce vaya... que pelo mas bonito tenñia....

La de galletas de Miriam...

La ganadora.... y era su primera tarta. Hizo el curso la semana anterior ( o la otra no recuerdo) y se lanzó....

Entendeís ahora porqueeeeeeee estaba diciendome comemeeeeee

Otra creación de Almudena y Charo..impecable.

Cualquiera se caia encima de la mesa jajaja

Detalle de la segunda ganadora..

Luego nos las comimos...de eso no hay foto...estabamos todas muy ocupadas...jajaja.

Aqui por fin sale ya la de Ana, que era una de las que mas gusto de sabor....

La de Elisa..

La de Elisa...

Aqui teneís la de Ana....El blog de Ana Os lo recomiendo por sus recetas y por sus fotos...me encantan¡¡

La de pepi, con la muñequita...

Anita hija, lo siento le he cortado la cabeza el Snoopi jajaja

Estaba supersimpático el monstruo de las galletas...

Una vista general...

Y la otra creación de Carolina...

No se si si me olvidao de alguien...decidmelo y subo la foto.....

Muchas gracias a Mari Angeles....de Cocinar sin miedo es nuestra fotografa oficial. ( Y la reina del chocolate, no os perdaís su blog)

La otra creación de Hanna....

La de Elvira y la de Ana por dentro...

En un momento de la exposición tres de las participantes más antipáticas...

A primera hora de la tarde, la tienda ya tenía este ambiente...

Muchas gracias a todas por participar. Aunque no nos sentiamos los pies, cuando acabamos y teníamos un par de kilos más... mereció la pena.

Todas y cada una mereció ganar.

Por vuesto esfuerzo...por la ilusión con la que partiicpasteís pero sobre todo...porque sabemos que la mayoría lo hicisteís por hacernos un poquito más felices.

Gracias.

Bizcocho base o base para bizcocho.

2011-08-02T22:39:00.002+01:00

Muchos me habeís escrito preguntándome por el bizcocho que utilizo en mis tartas. Siempre que hago una tarta con fondant, me preguntan lo mismo ¿Que receta es que sale el bizcocho tan esponjoso? Pero a la vez es un bizcocho que aguanta peso .

El bizcocho que hago normalmente tiene dos dificultades, una que se necesita una batidora muy potente para meter aire y que se hace con una cantidad de huevos desorbitada.

Pero si dividia los ingredientes, no daba el mismo resultado.

Llevo todo el verano haciendo pruebas, cien gramos pa arriba, cien gramos pa abajo, cinco huevos mas cinco huevos menos y creo que ya he encontrado la cantidad exacta.

Voy a explicarte detenidamente como hacerlo, pero luego, cuando lo vuelva a hacer, colgaré un paso a paso para que quede mas claro.

1) Los ingredientes.

Tienen que estar a temperatura ambiente. Muy importante. Con los huevos fríos no va montar igual...

Necesitamos:

15 huevos (parecen muchos, pero el bizcocho de pasteleria es asi...)

500 gramos de harina
500 gramos de azúcar.

2) La forma de hacerlo

Echamos en un bol muy grande ( y cuando digo muy grande es que tiene que ser gigante, porque no imaginais como se pone...) echamos los 15 huevos y el azúcar y batimos. Yo lo he tenido en la batidora exactamente 18 minutos. Porque tenía que conseguir que la masa resultante al meter el dedo, dejara el surco. Es decir tenían que estar extramontado.

Una vez montado los huevos con el azúcar, solo me queda echar la harina tamizando siempre. Cuando me quede una fina capa, sobre los huevos, muevo con movimientos envolvente, y otra vez una fina capa, muevo y otra vez una fina capa de harina. Asi hasta el final.

Una vez hecho esto, espero cinco minutos. Me van a salir unas pompitas arriba, totalmente normal...

Lo meto dentro del molde. Y 35 minutos a 180 si el molde es grande, 180 25 minutos si el molde es pequeño. Y 40 minutos a 170 si el molde es muy alto ( para que se haga por dentro)

(NO olvideís echar Aceite desmoldante (que maravilla, no se vivir sin él) antes de echar la mezcla al molde para que no se pegue)

Y listo....ya tienes un bizcocho esponjoso....pero que a la vez resiste un calado, y es denso. Sin ser seco.

Importante:

No abrir el horno los 20 primero momentos
Tostar por fuera un poco, lo hace mas resistente al fondant y el peso de este.
Se puede calar, y se puede rellenar sin problema.
No hacer la mitad de la cantidad.. no sale igual.
Se puede congelar el bizcocho una vez hecho y al descongelar a temperatura ambiente...queda recien hecho.
Es un bizcocho muy rico para comer solo... con un café para el desayuno.

Variantes:

Chocolate:

Quitar 100 gramos de harina y sustituir por 100 gramos de cacao en polvo.

Almendras:

Quitar 100 gramos de harina y sustituri por 100 gramos de almendra molida.

Es un bizcocho que se puede comer solo, esta exquisito con crema pastelera o relleno de nata...

Con esta cantidad me ha salido dos bizcochos grandes, de 27 cm. ( un poquillo me ha sobrado))

Aquí os dejo los nuevos cortadores que han llegado a la tienda....

Este de cortadores tan pequeñito, me encanta...sobre todo el de la mariposa y el osito...sobre un vestido de una niña...o de una mantatita..o en cualqueir detalle....Puedes verlos pinchando Aqui

Estos son un poco mas pequeños que los anteriores. Son perfectos para crear tu propiio confeti... pasta de goma..o pasta de goma... haces de muchos colores.... y los metes en un bote...y listo para decorar cupcakes, tartas etc...

Con los dificiles que son los hombres a la hora de hacer una tarta o una galleta. Y yo me pregunto ¿Porque a todos los hombres le gustan las herramientas si luego les cuesta tanto arreglar algo con ellas?

Estos son mini caladores. Para hacer galletas, que parecen qeu tienen caladitos, o marcar sobre una galleta o tarta... el de la flor y el corazón son...vaya¡¡¡

Y todavia quedan por llegar .... ( esperemos que no mucho....)

Como vamos a distribuirlos nosotras en España, no podeís imaginaros como esta la parte de la escuela, llena llena de cortadores¡¡ Noooooo se podía ni pasar¡¡¡

Pero que me gusta tenerlo asi....

Mañana colgaré dos que me han encantado....un patito y una pala de pintura muy especiales...

Perritos de azúcar y fotos de la nueva escuela de pastelería creativa

2011-07-28T21:27:00.000+01:00

Cuando me levanto esta mañana, tengo un correo que me avisa que es tú cumpleaños. Que bueno son estas cosas modernas, ahora una es incapaz de poder olvidar hasta el cumpleaños de un amigo.

Voy a intentar escribir una entrada alegre, que me haga estar un poquito más cerca de ti. Voy a intentarlo, pero me temo que no me va a salir...

En el último cumpleaños que celebramos juntos, fuimos a cenar a un restaurante . Dejaste desconcertada a la camarera, cuando le dijiste que te pusiera la mejor comida del restaurante, porque ibas a pedirme que me casara contigo. La chica, pobre, se lo creyó totalmente e intentó que la cena fuera especial. Estabamos en un restaurante muy pequeño, a la orilla de una montaña, viendo la ladera del mar. Asi lo definiste tú. Me guardé esa frase para el recuerdo. Donde guardo todo lo compartido contigo...No he podido volver a ese restaurante. Aunque se que la camarera nunca te ha olvidado, sobre todo cuando apareció una linda mulata y te besó en los labios. La pobrecita, temiendo lo peor, aviso a los demás por si me tiraban algún trasto a la cabeza...

Quiero enseñarte las fotos de mi escuela. Seguro que te gustan. No hubieses venido conmigo a comprar los muebles, ya lo sé, pero vino Nani, una amiga, que tú no conoces, y que es un cielo. La escuela está en la planta de arriba, para que te hagas una idea, y abajo, la tienda.

Susana y yo estamos muy contentas, nuestra tienda va muy bien, y aunque es un negocio de los que llamarías dificiles, tenemos el apoyo de mucha gente.

En las fotos que ves, hay como dos cortinas ¿las ves? pues son dos habitaciones. En una Susana quiere poner un sillón y una tele, pero hace tanto frío que yo la he convertido en una nevera. Ves...te vuelvo a echar de menos...si estuvieras aquí..ya lo hubieses arreglado. En la otra cortina hay un habitación para la administración y un almacén. Si ya lo se... es muy grande...

Cómo teníamos una parte de la tienda que no se veía, porque quedaba en un rincón, a Susana se le ocurrió que pusieramos una parte infantil, para que los niños jugaran mientras las mamas compraban tranquilas. Creo que ha sido un éxito. Pero no calculamos nada para sacar lso niños de ahí y a veces...no te imaginas...las madres se van y ellos se quedan¡¡¡

No puedo escribir nada alegre, no puedo. Porque te echo mucho de menos. Porque sigo siendo la misma tonta que conociste en el instituto, incapaz de hablar de mis sentimientos, incapaz de contar nada de lo que me ocurre e incapaz de reconocer que estoy aguantando las lágrimas que quieren salir a borbotones.

Hoy te eche especialmente de menos, tuve uno de esos días que necesitas un amigo, uno que sepa leer en tu ojos, que no necesites palabras...uno que te abrace y te diga que todo va a salir bien....

Hoy sentí con más fuerza que nunca que la vida es injusta porque no estás aquí con tu hermana y conmigo celebrando tu cumpleaños, porque no pude hacer la tarta que me pediste y porque en aquel accidente se quebró algo más que tu vida. Se quebró el alma de todos los que te queriamos. Se quebró el alma de todas y cada una de las parejas que uniste. Se quedó vacio un trozo de cada uno de nosotros.

Hoy que es tu cumpleaños, y que yo siento esta angustia que se me escapa por los dedos y que no soy capaz de frenar, te escribo. Porque una noche sentado en mi sofá , con mi ordenador en tu regazo, mientras yo me quejaba por el humo de tu cigarro, me dijiste que uno de los placeres de esta vida era leerme. Porque me dijiste que cuando me leías, eras feliz.

Ahora, aqui, de nuevo en mi sofá, mientras intento escribirte algo, que seas capaz de leer estes donde estes, pienso en cada una de las discusiones que tuvimos en los años de amistad. No soportabas mi manera de perderme en el supermercado mientras haciamos la compra. No soportabas mi hermetismo, la manera de guardar mis sentimiento, mis sensaciones, mis emociones. Durante años trataste de sembrar en mi la necesidad de hablar de lo que me ocurría, de expresar lo que sentía. Y lo intentante sin conseguirlo...

Llevo una hora escribiendote, una hora que borrado y vuelto a escribir, he borrado y he vuelto a escribir. Porque no se llenar las palabras de sentimiento. No se llenar las palabras de lo que llevo dentro. No se hacerlo...quizás por que las palabras se queden pequeñas...

En días tan tristes como hoy, donde nada parece tener sentido, yo sigo sintiendo que me acompañas. Que te sientas en mi sofá, que peleo contigo por tu mania de fumar dentro de la casa. Que me vas a decir, nena tranquila no va a pasar nada.... todo va a salir bien...

No he sido capaz de sacar de mi mesita de noche tu paquete de tabaco. No he sido capaz de tirar tu regadera, aunque ya está tan estropeada que no sirve para recoger el agua para regar...

Y es que no soy capaz de olvidar que no estas. No hay día que no recuerde que ya no estas...

Pego un brinco si la agenda de mi movil se abra por tu nombre. Fuiste tan una persona tan grande, que el hueco que dejaste es igual de enorme...en todos y cada uno de los que te conocimos...y te quisimos...

Estes donde estes, espero que leas esto, y que sepas, que aunque mi agenda electronica no me hubiese recordado de que hoy es tu cumpleaños....yo no lo hubiera olvidado...

P.D. El perrito.... es una replica del perro que un día compramos en una feria de Antequera, y por comprar el perro, no tuvimos dinero para volver a casa.... lo hice para una demostración en la tienda... y te lo dejo aqui para que lo veas...

Feliz cumpleaños amigo....

A P. con todo el cariño que soy capaz de dar...

1º Concurso de Mini tartas la casita dulce de las flores.

2011-07-26T18:36:00.003+01:00

Muchas personas vienen a la tienda buscando alguien que le haga una tarta de cumpleaños.

Pero ya sois tantas las que os dedicaís a esto que es imposible derivaros a todas.

Asi que a Susana y a mi se nos ha ocurrido hacer un gran escaparate, con una mini creación donde podaís mostrar lo que haceís. Podaís poner vuestras tarjetas con vuestro blog o página web.

Para ello vamos a hacer un concurso. Un concurso de mini tartas.

Participar es muy sencillo y es gratuito.

Por lo tanto os convocamos a participar, tanto las que os dedicaís a esto como aquellas personas que quieran encontrar una tarta especial para sus celebraciones.

Las bases son las siguientes:

1) Pueden participar todas las personas mayores de 18 años

2) Las medidas de las mini tarta sno pueden superar los 15 centimetros

3) Cada persona puede participar con un máximo de 2 tartas

4) La recepción de las tartas se hará en persona ( no en mensajería) el viernes 6 de agosto de 10 a 14:00 horas.

5) La exposición de las mismas tendrá lugar el viernes 5 de agosto de 17:00 a 20:00

6) Podrán votar todas las personas que lo deseen, depositando un voto en una urna expuesta en la tienda.

7) El recuento lo realizará una comisión de 3 participantes, una representante de la casita dulce y un secretario.

8) Todas las participantes, tendrán derecho a un 10 por ciento de descuento en las compras realizadas en agosto en todos los articulos de la tienda ( menos kitchen Aid)

9 ) El premio , una cesta de productos de la tienda, será para la creación con mas votos. La cesta esta valorada en más de cien euros.

10) Todas las participantes tendrán una entrada en este blog, con una foto de su obra y un enlace a su blog o página web. La ganadora además tendrá una entrevista personal.

11) Todas tartas deben de estar decoradas xclusivamente con ingredientes y decoraciones comestibles.

12) Para participar es necesario mandar un correo a lacasitadulcedelasflores@gmail.com, con nombre y apellidos.

13) La organización se reserva el derecho a no poner a concurso alguna tarta que crea no cumplacon los requisitos anteriores.

La boda de mi mejor amigo

2011-07-25T17:14:00.000+01:00

Os traigo hoy la pastelería que le hice a mi amigo en su boda. El sábado se casó mi amigo Juan, y me encargó unas galletas, una tarta y algo para los niños. La tarta fue realizada en tiempo record.

Solo me quedó 3 horas para decorarla...

Era un bizcocho marmolado de vainilla y chocolate, con crema de chocolate. He estado cuatro días brillante, de la brillantina que quedó pegada a mi piel. Ni en la piscina se me iba...todo brillante...

Las perlas están hecha a manos, una a una... no se acababan nunca ....

Iba a realizar unos muñecos, pero no me dio tiempo, venían a las cinco y media a recogerla y las cuatro de la tarde todavía no estaban forradas¡¡¡¡

Se me olvidó hacer la foto a la galleta...después de la pechá de galleta que hice...y nooooooo le hice fotos¡¡¡¡¡¡ Pa matarmeeeeeeeeee¡¡¡¡¡¡ Pero bueno..... algo se ve. La novia me dijo como era su vestido, y se lo copie, el resultado fue un vestido parecido al suyo...

Y para los niños unos cakepops.... de chocolate blanco y chocolate con leche... hechos con nutella y bizcocho casero... Un niño le dijo a otro " yo esto no lo he visto nunca en el kiosko, pero le voy a decir a mi madre que me lo compre todo los días..."

Estaban muy brillantes...pero no se ven en la foto...que pena... aún asi, las mayores...(sobre todo las chicas, pidieron al novio un cake pops...si es que somos como niñas....)

Espero que sean tan felices como se merecen...me alegra haber participado de este día tan feliz para Juan y Delia... Un beso grande¡¡¡

Canapes

2011-07-18T11:57:00.000+01:00

Es la primera vez en la historia de este blog que no publico algo mío.
Pero creo que se merecen una entrada.

Son los canapes (es) que hizo mi tía Mari Carmen en mi inaguración.
Lo pongo aquí porque seguro a alguien le sirve de inspiración para una fiesta o evento.
Sin duda es la reina de los canapes. Con un pan de molde un poco de queso otro de pavo y poco más te monta una bandeja. Eso si, con una presentación impecable...
Siempre digo que he tenido mucha suerte en mi vida, soy una mujer afortunada. Afortunada por trabajar en lo que me gusta. Y hoy os voy a contar porque también soy afortunada.
Siempre he tenido una suerte increíble con los vecinos.
En el sitio donde vivo, en el sitio donde trabajo... siempre me toca en gente extraordinaria.
En mi casa tengo dos mujeres ( y sus familias claro), Carmen a un lado de la puerta, y a Elena en la otra. Dos mujeres agradables, simpáticas y discretas. Sabes que puedes contar con ellas siempre, pero tienen su lugar y no te invaden el espacio. Te guardan discretamente los secretos que traspasan las paredes ( ya sabes, un bizcocho que se quema...) y siempre que se tropiezan contigo te regalan una sonrisa y unas palabras amables. Son pacientes conmigo y con mi manera de aparcar jajaja hasta la saciedad. Las aprecio muchísimo a las dos.

En la tiendita que estabamos antes, teníamos a Manoli, una señora prodigiosa con sus manos...que es capaz de rehabilitarte hasta el más usuleto de los vestidos. Entre nosotras se creo una amistad, creada a base de pequeños favores que se fueron hilando sin querer. La echamos mucho de menos...
Enfrente de nuestra tienda hay un restaurante precioso, donde comemos con las chicas del curso.
El restaurante ARtis. Otros vecinos que nos cayeron del cielo. Toda su ayuda y apoyo, no se puede pagar con dinero. Y las palabras se quedan cortas para agradecerles... nos guardan las cosas en sus neveras, nos animan en los días díficiles ( cuando algo no llega...o no lo encontramos...) Y sus niñas ( las camareras) nos atienden siempre con un servicio 10. Son una famila encantadora que se merecen el mejor de los triunfos en su negocio. Y no solo por eso, sino porque no he probado restaurante con más platos exquisitos ( solo quizás en el Gaditano pescaito frito y en la Alborada, delicatessen riquisimas..) En vez de nosotras adaptarnos a ellas...ellos han adaptado sus menus y sus horarios a nosotras... Que decir ante eso...
Donde tenemos la tienda, ahora, hay un restaurante chino y una tienda de electronica. Se llama Planeta electronico. Como no sabemos chino, solo nos queda el chico de la electronica.
La primera que ví a Carlos, estaba encima de unas escaleras. Pintando mi pared. Empecé a protestarle, muy seriamente por las pocas medidas de seguridad que tenía en su quejumbrosa escalera. Sus primeras palabras fueron "¿Tú no te ibas ya?.

Aún así su sonrisa al decirmelo, me hizo pensar que de nuevo, habíamos tenido mucha suerte... Y eso y que esta pintando nuestra pared claro. Mi madre y mi tía, no sabía que eran el vecino y criticaron duramente , jajaja, pobres, la manera de pintar del pintor... y el pobre callaito sin decir na...porque claro, el pintor tenía miedo a las alturas y había sido él....Mal empezamos....
Esta semana he tenido que pedirle a Carlos una infinidad de favores. Susana se va de vacaciones, y yo me quedo sola ante el peligro.Me quedo sin cajas...¿Dónde comprará Susana las cajas?. Carlos que inmediatamente sale a nuestra ayuda y nos da cajas para parar un tren.
Horror al día siguiente se me olvida que no tengo bolsas... El vecino que me da un paquete.
Cada vez que me veía entrar antes de nada me decía ¿Qué te hace falta ahora? Jajajaja. Cambio, necesito cambio, que me he quedado sin monedas....Que desastre soy.... Y encima me dice que no soy nada pesada ( eso quiere decir que miente estupendamente). Tiene una novia encantadora, que ha entrado de lleno en el mundo de las galletas... Creo que se contagia...
Una mañana, un señor entro a mi tienda. Y me preguntó por fondant. Le enseñé el fondant y me dijo..eso no es fondant. Me di cuenta que quería lo que en Málaga siempre se ha conocido como fondant, un glaseado, el que llevan algunas galletas y donut.
Me contó que se llamaba Emilio y que había sido maestro confitero. Lo había mandado Carlos, mi vecino...al que quería como un sobrino..
Ese señor empezó a contarnos y Francis, mi tía y yo... estabamos con la boca abierta.
A la hora de la salida, Carlos apareció con un papelillo mu gracioso, ( que quiero publicar cuando el me de permiso... porque hay que verlo...)
En el le había apuntado a Carlos una receta, y por detrás le había hecho un esquema con dibujos de como hacer las galletas. Desde luego arrancó la sonrisa mas sincera del día.
Cómo ya habeís deducido, mi vecino es un hombre generoso y la ha compartido conmigo.

¿Tienes tú suerte con los tuyos? ¿Los valoramos o solo nos quejamos cuando no nos agradan??

Ampliación de las fechas para la escuela de verano

2011-07-15T07:05:00.000+01:00

Hemos ampliado las fechas para los cursos de verano, porque en tres días se habían agotado todas las fechas.

Vamos a repetir en agosto, concientes de que no podemos atender a toda la demada, porque los grupos son reducidos.

Pero abrimos también otra opción, que muchos me habeís demandado y que he estado dandole vueltas durante mucho tiempo.

La última semana de agosto, abriremos otros talleres, de pastelería creativas, iguales a los que se han agotado.

Pero además tenemos la opción de hacer cursos personalizados, para personas, que por su trabajo, o situaciones personales, no pueden asistir a los talleres de verano. Algunas personas quieren aprender a hacer un tipo de tarta, o tienen interes solo en un seminario de algo concreto, como galletas, y coger rápidamente un nivel avanzado.

Para ello tienes que escribirnos a pandulcesyotraspalabras@hotmail.com y diseñaremos un curso a

personalizado.

Además la semana que viene y la siguiente vamos a realizar muchas demostraciones gratuitas de cosas de vuestro interés. Si quieres hacerme alguna sugerencia sobre estas demostraciones, puedes escribirme también al mismo email.

Os dejo los talleres, mañana si me da tiempo lo subo a la web para que podáís hacer las reservas.

Martes 23 de agosto ( Horario de mañana de 10 a 2)

INICIACIÓN A LA DECORACIÓN DE TARTAS

En este taller se trabajaran los distintos tipos de pastas de azúcar, cual es cual y para que se utiliza cada una. Todas las herramientas para hacer nuestras tartas diferentes, los bizcochos, tipos y trucos, las cremas, tipos y consistencias. Cómo forrar una tarta y como decorarla de forma sencilla y divertida. Como usar colorantes, brilllos y escarchas...

Martes 23 de agosto (Horario de tarde de 5 a 9)

TÉCNICAS BÁSICAS DE MODELADO (COMPLETO)

En este taller se aprenderán las técnias básicas para modelar muñecos de azúcar. Se realizarán de cuatro a seis piezas pequeñas.

Miércoles 24 de agosto ( Horario de mañana de 10 a 2)

GALLETAS CREATIVA

En este taller aprendermos a crear galletas de forma creativa, con distintas pastas de azúcar. Se realizarán composiciones en una misma galletas creando escenas o figuras, para distintas celebraciones, bautizos, bodas, cumpleaños, comuniones etc...

Miércoles 24 de agosto ( Horario de tarde 16 a 21:00)

CAKEPOPS

En este taller aprenderemos a realizar los famosos pastelitos con palo. Aprenderemos la recetas, las realizaremos en el taller asi como las distintas formas de decorarlos...

Jueves 25 de agosto ( Horario de mañana de 10 a 14:00)

USOS DE LA MANGA PASTELERA

Aprenderemos a utilizar la manga pastelera para adornar nuestras tartas y cupcakes. Veremos técnicas y formación de flores. Bordes y guirnaldas.

Jueves 25 de agosto ( Horario de tarde 16 a 21:00)

CUPCAKES, TÉCNICAS DE DECORACIÓN

En este taller veremos como hacer y decorar pequeños pastelitos. Utilizaremos mangas, boquillas y diferentes pastas de azúcar para hacer pastelitos muy divertidos.

Fotos de la inaguración de la nueva tienda LA CASITA DULCE DE LAS FLORES

2011-07-05T23:04:00.003+01:00

Ocho de la tarde del sábado. Termino el taller, un curso estupendo con unas niñas estupendas.
Corre corre, a la tienda nueva. Susi esta colgando las piezas. Mis tios le ayudan. Francis empieza a llevar las estanterías de una tienda a otra.
De repente aparece Miriam y Rocío, las camareras del bar Artis, con la carretilla. Que vamos ayudar. Dejan la carretilla a un lado y para mi asombro como dos mulas, se llevan la estantería en brazos. De donde han salido estas niñas ¡Sino parecen humanas¡¡

Sigo limpiando la sala. NO me le puedo creer...han cogido un carrito del carrefour y vienen a toda pastilla. Estas niñas no paran de hacerme reír. "Hay que ayudar", me dice Miriam entre risas...las veo sudar, y me pregunto si todo el mundo tiene la suerte que tenemos Susana y yo... de que nos ayuden hasta las niñas del bar donde comemos...

Diez de la noche. Sérá mejor que nos paremos a comer una pizza antes de que nos caigamos desmayados.
Ya hemos trasladado casi toda la tienda, en un tiempo record ( también con una ayuda record claro...).
Susana y yo estamos de los nervios. Nos miramos y echamos chispas las dos...
Vemos todoooo le desorden de cortadores, moldes y cajas y ....solo quedan unas horas.
Pero unas pizzas hacen milagros y nos ponemos las pilas.
A las doce y media ya casi parece una tienda ( casi , casi). Ya estoy tan borracha ( y no he probado el alcohol) que estoy colocando a mickey y a kitty en el mismo pincho...ains....
Corre que te corre, que nos vamos....
Por la mañana me levanto. Ains noooooooo puedo con mi cuerpo , parece que me han dado una paliza...vamossssssssssssss a seguir...ya queda menos... me llama ejem, no voy a poner el nombre pa que luego no me tire de los pelos, pero me llama una alumna que tiene un problema serio con Minnie. Muy serio, se ha quedado sin orejas....

Corriendo a la tienda a ver que hacemos con esa tarta... juntas la recomponemos, hasta queda guapa la ratoncita .... mi hermana y mis padres siguen abajo.... intentando que todo parezca ya una tienda. Mi tia hace canapeses en la casa como una loca....más de300...
Corriendo para casa...hago el pisto para la empanada. Horrorrrrrrrrrr, me ha quedado más salado que los perros. Le he tenido que echar por lo menos sal tres veces. (Los perros yo no se si están salados o no la verdad nunca los he probado ni tengo intención).
Con los nerviosssssss. Bueno todo tiene solución a freír mas tomate y mezclarlo. Perfecto. Al horno, mientras la otra empanada la de jamón y queso... me ducho. Y ahora que me pongooooooo, bueno un vestido negro a ver si alguien por caridad me dice "ains estas mas delgada no?" Evidentemente esto no paso, claro está....

Al subirme al coche, me doy cuenta que me lo había dejado el teléfono en el coche y tengo un mensaje supergracioso de mi amiga Eva,, que la pobre ha ido a ayudarme y se ha encontrado sola.

Mientras voy conduciendo voy pensando ains, habrá suficiente bebida, serán suficiente los 300 canapes que llevará mi tia Mari Carmen?? pero luego pienso, ah, Alejandro iba a llevar algo y viene Nani, que nooooooo viene nunca con las manos vacías...Dinora también nos dijo que traían algo...y Ana, nos comentó que traería algo dulce... y seguro que todos han almozado bien ( eso esperaba yo).

Siete de la tarde. Porque todavía quedan cosas por medio¡¡¡¡ Montamos las mesas. Yo quiero en un lao, Susana en otro. Mi tia vota por un lao y mi madre, por el contrario. Empate a dos, ceden ellas ( porque son mas buenas está claro....) y colocamos las mesas....

Una cosa e.... me voy a poner unas piernas...tantas escaleras para arriba, escaleras para abajo... Cada vez que venía alguien, arriba a enseñar la parte de arriba, menos mal que luego decidieron llegar en grupo y no fue de uno en uno....

Poco a poco fueron llegando los invitados... desde arriba en un momento cuento más de cien de personas. Joe no paran de moverse y me cuestaaaaaa mucho contar.
Todos nuestros amigos y amigas están acompañandonos en un día tan especial para nosotras. Para algunas personas ha sido un esfuerzo tremendo. Algunas, como Mariana, ha conducido durante horas, y pasará la noche aquí. Otros han acortado sus vacaciones para no faltar...se me saltan las lágrimas. Veo a Susana pasear entre la gente y pienso....merece la pena. Seguro que todo sale bien y merece la pena.

Nunca en mi vida he visto a mi padre a tan feliz. Champán...donde esta Neyua que trae el champán...ains llega tarde pero tan guapísima que se lo perdonamos... casi lloro cuando veo a Juan José e Inma, mis amigos de la librería Libritos, donde trabajé hace años... y hacía al menos cuatro años que no los veía...

Mariluz estaba guapisima. Mis compañeras Carmen y Lolita... tan lindas como siempre...
Marisa llega casi ahogada de las prisas... no puedo citar a todo el mundo...mis amigas blogeras, que lindas todas...tan guapísimas y con tanta energía positiva que me dan...

Las que no estuvisteís, bueno hablamos de casi todas...
La nueva aventura comienza con muchas ganas con muchas fuerzas y con muchas ¡¡¡sorpresas¡¡¡
Esta semana, tenemos demostraciones gratuitas:

Miércoles, a las cinco y a las siete de la tarde, habrá una demostración de como hacer galletas creativas.
Jueves, a las cinco y a las ocho de la tarde habrá una demostración de como modelar pequeños animalitos.
Y como ha sido ponerlos y agotar las cuarenta plazas en un plis plas...pues ampliamos el viernes....

Este fin de semana tenemos cursos de mangas pasteleras ( que ya esta completo) y de cake pops ( solo queda una plaza)
Puedes ver la información aquí......Curso cakepops (pinchar)
Además seguimos con los cursos de iniciación a la pastelería creativa, decorando tartas, cupcakes y galletas.
TEnemos varias fechas disponibles ( pero en agosto tendremos más)
16 de julio
23 de julio

Este cuadro nos lo pintó la hija de Reina, tiene 10 años y es impresionante... es que está de bien pintado.....

Tuvimos muchosssssss regalitos, y nuestros amigos trajeron muchos platos riquisimos. Los tomates son de Nani, las bolitas creo de Dinora... Alejandro una tortilla riquisima, Nani, además dos platos que fueron visto y no visto... Ana unos pastelitos buenissimos... y Neyua un Champán para hacer un brindis.... Sonia una tartaletass espectaculares que noooo pude ni probar ( como el resto, vamos).

¿Nadie hizo fotos a la planta de arriba?? mmmm

¡¡¡Muchas gracias por todo¡¡¡ Por los 70 comentarios de la entrada anterior...si es que no tengo palabras... gracias por vuestros regalos, por vuestro apoyo y cariño...gracias por todo¡¡¡¡

¡¡¡