Es la tarta que hice para los mayores, en el cumple de Alex y David...olvide hacerle una foto a la pista de tennis que hice para ellos... Pero esta salió buena de verdad. Esta hecha con hojaldre, crema pastelera y fruta. NO me funcionó muy bien lo de la gelatina, no entiendo porqué tendré que preguntar en el foro. Pero de sabor estaba muy buena y suave. La receta es muy sencilla necesitamo.
Ingredientes. Una hoja de hojaldre Crema pastelera Mángo y piña en almibar.
Para hacer la base estire un poco el hojaldre lo pinché con un tenedor y puse sobre el habichuelas para que no subiera en el horno. Como soy tan cateta no se me ocurrió. Y después me las vi y las deseé para quitar las habichuelitas.
Luego cuando las quité, volvi a meter el hojaldre un poco para que se dorase. La verdad es que salio bien, aunque casi casi se me quema. Una vez que le puse la crema lo cubrí con la fruta. Es verdad que el almibar de la fruta iba impregnando la crema y le daba un sabor muy rico.
Luego lo pincele con gelatina, pero no cuajó...no se si era porque era fruta tropical o que se yo... Pero vamos que estaba buenisimaaaaaaa sino que se lo pregunten a mi amigo Salva que me ha engañado, o lo ha intentado diciendome que dentro de tres días es su santo...no he caído claro...
No puedo evitar hablar de chocolate blanco y no hablar de mi hermana. EStaba esperando alguna receta que lo tuviera para dedicarsela. No conozco a nadie en el mundo que de pequeña le gustara mas el chocolate blanco que a ella. Recuerdo unas tabletas gigantes que se compraban en calle Granada al peso. Cada pastilla pesaba al menos medio kilo. A mi hermana y a mi nos encantaba. Todo lo que tenga chocolate blanco le encanta. Y me regañará y me dirá, "pero ni siquiera los he vistooooo" porque los he hecho casi a escondidas. De sabor han salido estupendos. Quizás tendría que haber metido más chocolate blanco. La receta es del libro de la thermomix, solo que yo los rellene porque me parece un pan muy soso, que solo sirve para rellenarlo de algo dulce.
Ingredientes: 150 de leche 1 pellizco de sal 50 gr de azucar 50 de mantequilla 3 yemas de huevo 20 gramos de levadura prensada 400 gramos de harina Una tableta de chocolate blanco
Verter en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla. Programe 1 1/2 minuto 37 grados velocidad 2 1/2. Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 segundos velocidad 4. Agrege la harina y programe 15 segundos en velocidad 6 y despues amasar durante 2 minutos velocidad espiga.
Cuando doblen su volumen meter dentro la pastilla de chocolate blanco teniendo cuidaddo de que quede cubierta. Hornear a 180 durante 20 minutos.
Este es un postre para no fallar nunca. Se puede hacer a modo de tarta, con una base de masa quebrada o en postres individuales. A todo el mundo gusta y tiene una textura muy fina. ES de esos postres que se hacen cuando se quiere acertar. En la receta original, copida del foro mundo recetas, la primera capa de es chocolate sin leche. Pero este no le gusta a todo el mundo, asi que la hice con una mezcla de chocolate con leche y crema de avellanas. Salen tres capas de suave sabor.
Ingredientes 3 sobres Cuajada 750 ml. Leche 750 ml. Nata (crema de leche) 150 gr. Azúcar 150 gr. Chocolate blanco 150 gr. Chocolate con leche y mezclado con tres cucharadas de nutella 150 gr. Chocolate con leche
Se pone el chocolate con leche mezclado con la nutella, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se vuelca . Se pone el chocolate con leche , 50 gr. azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al chocolate negro, teniendo cuidado de que al caer no haga un hoyo en la capa anterior, es bueno dejar caer sobre una cuchara para que caiga mas despacio. También es conveniente antes de echar una capa encima de la otra con un tenedor hacer estrías en la capa que ya tenemos, para que se unan un poco y así al cuajarse que no queden las capas separadas. Se pone el chocolate blanco,25 gr de azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5, y se echa sobre la capa de chocolate con leche. o
Me he comprado un libro "El arte de hacer pan" y es una de las recetas del libro. Al principio me ha chocado mucho eso de echar limón al pan...pero el resultado me ha encantado.
Ingredientes:
450 gramos de harina 270 ml de agua 1 cucharada mantequilla 25 gramos de levadura fresca 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de azúcar Media cucharada de sal 1 cucharada de leche en polvo
Poner en el horno 30 minutos a 50 grados y 20 a 225.
Esta receta está copida de Auro. Están muy buenos y saben a mantecados como los que se compran.
INGREDIENTES 80 g de azúcar 600 g de harina 50 g de almendras crudas 180 g de manteca de cerdo 1 cdta. de canela
ELABORACION: Ponga en el vaso el azúcar y pulverícelo durante 1 min, vel 9. Retírelo del vaso y resérvelo. Ponga en el vaso la harina y las almendras y pulverícelas 20 seg, vel. 9. A continuación programe 30 min a 100 ºC, velo. 4, para que se tuesten (quite el cubilete para facilitar la pérdida de humedad. Retírelas del vaso, ponga un recipiente sobre la tapadera y pese la mezcla. Deberá pesar 550 g. Si sobra algo, retírelo. Deje enfriar. (Durante el proceso, es conveniente parar alguna vez, abrir y bajar con la espátula los residuos que hayan podido quedar en las paredes del vaso) A continuación, vierta en el vaso 80 g de azúcar reservado, la manteca de cerdo, la canela y la mezcla de harina y almendras, ya fría. Amase 30 seg, vel. 6, ayudándose con la espátula. Es una masa densa, no hay que amasarla en exceso. Retire la masa del vaso, haga una bola, póngala en una bolsa de plástico y déjela reposar en el frigorífico. Estire la masa entre 2 láminas de plástico o de papel vegeta. Hágalo delicadamente, dejándola de 1 cm de grosor. Córtela con un cortapastas o con el cubilete y coloque los polvorones en una bandeja engrasada o cubierta con papel vegetal o lámina antiadherente. Introduzca la bandeja en el horno, precalentado a 150 º C, durante 10 ó 15 min. Retírelos del horno.
Que buenooooooooo!!!!!!!! Me ha gustado mas que el flan de almendras.Y me siento muy orgullosa porque la receta es mia!!!!!!!!!!¨ Además es muy sencillo de hacer en la thermomix. Ingredientes:
Un cubilete de zumo de naranja Dos cubiletes de leche Un cubilete de leche condensada Dos cucharadas de azúcar 4 huevos
Poner todos los ingredientes 30 segundos a velocidad 3. Luego los he puesto en el recipiente varoma a velocidad 2 temperatura varoma 40 minutos.
ESta receta la vi en un programa de televisión de canal cocina. El programa se llama 22 minutos (O 23) y en el un chico joven demuestra que es fácil comer preparando dos platos en este tiempo. Y la verdad es que las recetas son sencillas. Esta la preparaba con solomillos de pollo. Toma ya, yo no sabía ni que existian los solomillos de pollo. De la pechuga, el muslo y el ala no salía. Pero yo lo he cambiado y lo he preparado con pescado.
La verdad es que está buenísimo y no puede ser más sencillo de hacer.
Ingredientes: Pan rallado o pan duro para rallar en la thermomix. Perejil picado Ajo. Aceite de oliva Rosada, el tamaño que queramos.
Se hace una pasta con todo lo anterior, el pan, el ajo y el perijil. No vale el que venden así ya preparado en paquete porque casi no le da sabor. Todo picado el la thermomix le da este plato un sabor muy especial. Añadir a esta mezcla unas gotas de aceite de oliva, para que se pegue bien al pescado. Se lo echamos por encima cubriendolo bien. Yo lo he metido 20 minutos a 180 grados. El cocinero metió el pollo 10 minutos .Hay que poner unos minutos más por arriba si vemos que no está bien crujiente.
Este bollo esta hecho con la misma receta de los donuts, pero en vez de freir la masa, la he rellenado de crema de chocolate, estilo nocilla o nutella. Hacer la crema de nocilla en la thermomix es muy sencillo. Y el resultado muy bueno para rellenar dulces. La receta es fácil de hacer pero no rápida porque el bollo hay que dejarlo levar como explique en los donut.
Para 1k. aprox. 100 gr. de avellanas peladas y tostadas en el horno. 150 gr. de azúcar 100 gr. de chocolate fondant 100 gr. de chocolate con leche 100 gr. de chocolate blanco 200 gr. de leche entera 150 gr. de aceite de girasol
Triturar las avellanas y el azúcar programando 15 segundos en velocidad 10, para que se quede muy finito Añadir los chocolates y triturar 20 segundos en la velocidad 9 Agregar la leche y el aceite, programar 7 minutos a temperatura 50º y la velocidad 4 Verter la crema en un recipiente de cristal y dejarla enfriar.
El bollo lo he metido 18 minutos a 180 grados pero mi horno no es orientativo...
Mi amiga Alicia los aplastaba cuando era pequeña para que fuerna mas grande.
Isa se los cambiaba en la guardería a la niña del al lado.
Los donuts forman parte de nuestra historia. Pero ya no saben como los de antes...
Es el único dulce que se me resistía. Hasta que buscando la receta en internet di con la página de Pepe. Además del hojaldre le copie sus donuts, con su permiso claro. Pero el da el permiso a todo el mundo, entre otras cosas porque las recetas tampoco son suyas.
Son muy fáciles de hacer...solo que hay que hacerlos con la ventana cerrada.
Si yo los hago con la ventana abierta...en 10 minutos, por el reloj, no hay donuts.
Empiezan a llegar niños y me sorprendo la cantidad de niños que hay en mi urbanización y del sistema de comunicación que tienen entre ellos. No le encuentro explicación...
Ingredientes 300 gr. de harina de fuerza [150 gr.] 200 gr de harina normal [100 gr.]. He usado de repostería. 80 gr. de azúcar [40 gr.] 5 gr. de sal [3 gr.] 20 gr. de leche en polvo [10 gr.] 10 gr. de levadura instantánea [20 gr.]. No es la levadura Royal, es la levadura de panadero, más oscura, que viene en sobres (Maizena, Vahine, …) 230 gr. de agua (templadita) [115 gr.] 1 huevo de tamaño medio (60 gr.) [1/2 huevo, 30 gr. aproximadamente] 40 gr. de manteca o margarina [20 gr.]. Realmente sirve cualquier otro tipo de materia grasa. He usado manteca y in poco de margarina. Opcional: vainilla. Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, leche en polvo, levadura y, en mi caso, una cucharilla de vainilla en polvo. Por un tiempo de 2 minutos.
Añadimos el agua, ni caliente ni demasiado fría, a temperatura ambiente y el huevo batido. Si el agua está caliente “matará la levadura”, si está muy fría tardará más tiempo en fermentar. Amasamos durante unos 8 minutos.
Añadimos la materia grasa y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. Unos 5 min. A veces parece que necesita más harina pero eso no lo sabremos hasta que haya absorbido perfectamente la manteca. Podemos rectificar la harina si fuese necesario. Yo he usado un poco para la superficie y para que no se me pegase demasiado en las manos. La textura debe ser homogénea y elástica.
Formamos una bola y dejamos reposar unos 45 min. No pasa nada si tenemos que salir y lo dejamos un poco más .
Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1 cm. de espesor. Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para forma los donuts. He usado un molde de flanes medianos y pequeños. Dejamos reposar otros 45 min. en una bandeja sobre papel de hornear.
Freímos en aceite suave (girasol, por ejemplo) para que no le de sabor a temperatura media. Ojo que no se quemen. Por comodidad los he freído en un cacito con abundante aceite y un poco de tiempo por cada lado.
Busqué una receta y como ninguna me complacía adapté varias. Y la verdad es que me quedó muy parecido a la de Auro, que la encontré justo después de hacer los míos.
Han salido muy buenos. Como no me fiaba de que estuvieran tan buenos como a mi me parecían que estaban se los dí a probar a mi tía. Se comío medio para probarlo, pero luego tuvo que volver por la otra mitad.
Y el experto ha dado su aprobación ha dicho que estaban buenísimos.
Y mi madre, no puede comerlos hasta dentro de unos meses... ha dicho que es un delito que yo haga estas cosas hasta que ella pueda comerlos.
Pero yo estoy afandosa con mi curso de pastelería y no quiero parar....
En toda la semana he tenido un momento para escribir, pero estos roscos los hice para mi padre, para su santo el 4 de octubre.
Mi madre se llevó 4 a casa de mi tío, que llegando de madrugada los encontró y se los comió de golpe. Todavía el y su estómago se están acordando de mi...
Ingredientes:
Ingredientes 1 Kg. De harina
250 gr. De azúcar glass
30 ml. de Anis
400 ml De aceite de oliva virgen extra (frito)
60 ml de De vino dulce de Málaga
40 gr. ajonjolí tostado (sésamo)
Azúcar glass para después.
Tostar en una sastén el aceite con el ajonjolí.
Mezclar los demás ingrientes y añadir el aceite.
Dar forma con dos cortadores, uno grande y otro pequeño.
Yo los metí en el horno a 180 hasta que los vi dorado.
Rebozarlos fue una odisea para que cogieran el azúcar como en los roscos comprados. Esperé que se enfriaran y luego pegandoles golpe sobre la azúcar mas o menos se fue pegando.
